Синди Кроуфорд• 13 марта 2024
Навчіть мене варити борщ по іншому що окремо відварювати буряк
Я думала що буряк моркву, цибулю натирати і смажити, тушити в томатному соусі
А мені недавно відкрили очі
Що на сковорідці нічого не треба жарити, і буряк варити у воді а не тушити
Навчіть .. дуже смачний борщ
А мені недавно відкрили очі
Що на сковорідці нічого не треба жарити, і буряк варити у воді а не тушити
Навчіть .. дуже смачний борщ
показать весь текст
2
17
116
0
Буряк і моркву ріжу тонкою соломкою, - трохи довше, ніж потерти, але я люблю структуру, а не кашу із овочів.
Трохи обсмажую цибулю, моркву і буряк, потім додаю томатну пасту і спеції, обов´язково чорний і гострий перець і багато паприки, трохи води.
У м´ясний бульйон додаю картоплю, потім капусту звичайну соломкою, потім добре протушковану заправку.
Якщо солодкий, то можна додати трохи-трохи гірчиці звичайної чи в зернятках. Перед вимкненням потертий часник.
Виходить дуже смачно, колір насичений, нічого складного у приготуванні не бачу. Навіщо варити буряк окремо - не уявляю, зайва морока, якщо не хочете чи не можна смаженого, то можна не зажарювати, а протушкувати у томаті. Якщо недостатньо кольору, то замість оцета добре підходить паприка, вона додасть і кольору і смаку.
Трохи обсмажую цибулю, моркву і буряк, потім додаю томатну пасту і спеції, обов´язково чорний і гострий перець і багато паприки, трохи води.
У м´ясний бульйон додаю картоплю, потім капусту звичайну соломкою, потім добре протушковану заправку.
Якщо солодкий, то можна додати трохи-трохи гірчиці звичайної чи в зернятках. Перед вимкненням потертий часник.
Виходить дуже смачно, колір насичений, нічого складного у приготуванні не бачу. Навіщо варити буряк окремо - не уявляю, зайва морока, якщо не хочете чи не можна смаженого, то можна не зажарювати, а протушкувати у томаті. Якщо недостатньо кольору, то замість оцета добре підходить паприка, вона додасть і кольору і смаку.
2
Читаю і сміюсь чогось,борщі з кислою капустою ,з торчином ,з гірчицею ,давайте ще, хтось здивуйте.)
1
2
1
Я частину буряку варю у борщі, частину - тушкую з морквою та цибулею, але додаю трошки оцту чи лимонного соку, щоб не втрачав колір
Борщ виходить червоний
Борщ виходить червоний
Потому что первую воду и надо сливать вместе с кровью, грязью. А на второй воде уже варится чистый прозрачный бульон.
3
2
Вообще ничего не тушу, в кипяток закидываю в такой последовательности -картошку, лук, морковку, капусту, фасоль готовую,, мясо, в самом конце отваренный буряк на терке, закипело-выключила, настояться час. Супер борщ!
3
Як на мене, то заправка до борщу то найсмачніше. Тому тільки тушкую морква, буряк, цибуля + помідори різані, з лаврушкою та перчиком, в кінці часничку мілко нарізаного. Коли майже зварилася картопля додаю заправку, капусту (люблю щоб була нерозварена) і ще хв 7 готую, потім виключаю і кидаю зелень.
4
Відварений і потертий буряк разом з квасолею і засмажкою зберігаю в морозилці.
Картопля+капуста напівготові-кладу мерзлу брилу.
Картопля+капуста напівготові-кладу мерзлу брилу.
1
1
Вы не поняли. У меня не получался темно-красный. Я вываривала буряк. Научили тушить зажарку с буряком на сковороде и добавлять в самом конце. Ничего исключительного. Просто я не знала.
2
У меня на 4 л кастрюлю один большой вареный или запеченный буряк, тру, смешиваю с одной столовой ложкой сахара и одной упаковкой томатной пасты 70 г Розумний вибір. Лук и морковь не пассерую, просто в бульон кидаю вместе с капустой, когда все овощи уже готовы, добавляю смесь с буряком и через пару минут выключаю.
Я всегда отдельно варю в кожуре до полуготовности,потом натираю на терку и тушу немного с луком морковкой и томатом.Это все отправляю в кастрюлю за 10 минут до готовности
Автор я варю мʼясо, як закипить злива і варю знову, потім добавляю картошку, морквину порізану дрібно соломкою і пів півцибулини як на зажарку, але я дуже дрібно шаткую і сіль.
Окремо на сковороді цибуля, на маленькому вогні, щоб зарумянилася а не згоріла, потім перець червоний небагато, потім добавляю морквину натерту, але перемішую дві хвилини не більше, потім томати, і цукор. Через 4 хв як вони протушаться я їх трошки розтовчу і добавляю натертий буряк варений (бо я купую вже варений) і готову квасолю. все це одну хвилину перемішую і кидаю в бульйон і шатковану капусту. Поки воно все як прокипить разом 5 хвилин, збираю пінку від томатів, і добавляю хмелі-сунелі і декілька зубчиків часника мілко порізаних і жменьку зелені з морозилки. І все
Окремо на сковороді цибуля, на маленькому вогні, щоб зарумянилася а не згоріла, потім перець червоний небагато, потім добавляю морквину натерту, але перемішую дві хвилини не більше, потім томати, і цукор. Через 4 хв як вони протушаться я їх трошки розтовчу і добавляю натертий буряк варений (бо я купую вже варений) і готову квасолю. все це одну хвилину перемішую і кидаю в бульйон і шатковану капусту. Поки воно все як прокипить разом 5 хвилин, збираю пінку від томатів, і добавляю хмелі-сунелі і декілька зубчиків часника мілко порізаних і жменьку зелені з морозилки. І все
Дівчатка, а хто борщ у скороварці варить? Мені подобається, який він виходить за смаком, м´ясо аж на волокна розпадається. Але ж там не додаси зажарку в кінці. Закладаю всі овочі відразу, іноді протушені, інколи ні, і ось буряк виварюється, борщ не червоний виходить. Як ви виходите з цього?
Заспокойтесь, щира українка. в мене тітка шеф поваром працювала і я варю борщ по її рецепту вже багато років. Я в своєму пості детально рецепт не розписувала, бо авторка цього не просила. вона питала чи буряк варится окремо, я відповіла, що я варю окремо і описала приблизну послідовність приготування СВОГО борща
А ви варіть те, що вам до душі і їжте на здоров’я.
А ви варіть те, що вам до душі і їжте на здоров’я.
Все відразу закладаю.
Єдине, можу окремо протушкувати буряк+моркву+цибулю+томат в цій же чаші на режимі ’Жарка’, потім туди додати шматочки м’яса, картоплю і капусту.
Єдине, можу окремо протушкувати буряк+моркву+цибулю+томат в цій же чаші на режимі ’Жарка’, потім туди додати шматочки м’яса, картоплю і капусту.
я ніколи в борщ нічого не обсмажую.
на ніч замочую квасолю, наступного дня варю квасолю з м´ясом (курка 45 хв, свинина 1 годину).
натираю на крупну терку буряк, ріжу картоплю на невеликі кусочки, закидаю в каструлю, ставлю таймер на 15 хв.
тим часом нарізаю мілко цибулю, кабачок, перець, капусту, натираю на мілку терку моркву і закидаю все в каструлю коли спрацював таймер, знов ставлю на 15 хв.
як спрацював таймер додаю потихеньку томатну пасту і пробую на сіль і кислоту, додаю по необхідності.
закидаю порізані кріп, петрушку і шпинат, доводжу до кипіння і виключаю.
даю трохи настоятись.
на ніч замочую квасолю, наступного дня варю квасолю з м´ясом (курка 45 хв, свинина 1 годину).
натираю на крупну терку буряк, ріжу картоплю на невеликі кусочки, закидаю в каструлю, ставлю таймер на 15 хв.
тим часом нарізаю мілко цибулю, кабачок, перець, капусту, натираю на мілку терку моркву і закидаю все в каструлю коли спрацював таймер, знов ставлю на 15 хв.
як спрацював таймер додаю потихеньку томатну пасту і пробую на сіль і кислоту, додаю по необхідності.
закидаю порізані кріп, петрушку і шпинат, доводжу до кипіння і виключаю.
даю трохи настоятись.
я теж так готую. Ось недостатньо він червоний для мене на виході.
Інколи ще заморочуюсь з бульоном: варю на плиті , знімаю шум і переливаю в чашу потім. Поки варю, якраз овочі в чаші тушкуються.
Інколи ще заморочуюсь з бульоном: варю на плиті , знімаю шум і переливаю в чашу потім. Поки варю, якраз овочі в чаші тушкуються.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу