КондуктЕр тролейбуса• 25 февраля 2014
Потрібен хороший рецепт еклерів, а то два рази пекла і все не такі, то маленькі дуже, то сухі, що кремом начинити неможна, допоможіть.
17
0
Посмотрите рецепт у Юлии Высоцкой. Я тоже с ними долго не могла сладить, а по ее рецепту проблем никогда не возникает. Они очень все подробно описано и процесс выпекания тоже))
и я пеку по ней.А вообще,автор,порой дело не в рецепте,а в хитростях.Я,например,всегда орошаю водой с пулевизатора єклерчики,перед тем как поставить их в духовку.И еще...чтоб начинить,вамнадрезики необходимо сделать пока они горячие.Я обеваю перчатку, беру горячие профитрольчики ,сразу надрезаю.Когда остыли.начиняю.А вы наверное потом хотите туда что-то впихнуть))
:) хочу згущене молоко і вишеньку,так дітям робила но начиняла куплені заготовки то вони такі мягесенькі,в мене такі не виходили,а рецепту Юлі Висоцької текстом немаєте,бо немаю пока можливості відео подивитись.Духовка в мене не аж,но я в ній печу і пиріжки і безквіт,добре виходить,но пече швидко може я їх пересушую?
когда вытащите из духовки, то накройте сразу полотенцем махровеньким, становятся мягче. Они у вас сухие, т.к. передерживаете в духовке.я делаю: стакан воды,пол пачки масла довести до кипения,вмешать быстренько стакан муки, вбить по одному 3-4 яйца. получаются всегда
На днях делала по этому рецепту
Очень вкусно. После того как выключила духовку, не доставала еще минут 7-10. Не сухие.
Очень вкусно. После того как выключила духовку, не доставала еще минут 7-10. Не сухие.
Автор, напишите по какому рецепту Вы делали, может так ошибка найдется. И при какой температуре выпекали? Чтобы были мягкими, нужно их чуть теплыми разложить на подносе, каждый отдельно (чтобы не деформировались) и накрыть кульком.
перевірений рецепт (дуже часто їх готую)
0,5 пачки масла
1 склянка холодної води
Закип*ятити
Зробити темп плити мінімальною і додати до суміші 1 склянку борошна, чуть солі
Дуже добре вимішати ложкою до однорідної маси і зняти з плити
коли охолоне до кімн темп додати 4 яйця. добре вимішати
викладати на деко чайною ложечкою. перед тим як брати тісто, змочувати її у холодній воді
деко у духовку на 180
поки печеться не відкривати духовку бо тістечка осядуть
0,5 пачки масла
1 склянка холодної води
Закип*ятити
Зробити темп плити мінімальною і додати до суміші 1 склянку борошна, чуть солі
Дуже добре вимішати ложкою до однорідної маси і зняти з плити
коли охолоне до кімн темп додати 4 яйця. добре вимішати
викладати на деко чайною ложечкою. перед тим як брати тісто, змочувати її у холодній воді
деко у духовку на 180
поки печеться не відкривати духовку бо тістечка осядуть
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу