Низкоуглеводная диета худышке

Мой вес +- 50 кг с 10-го класса, такая конституция, сухопарая и мелкокостная. После 50 лет стал беспокоить хруст в коленях (правда, много лет раньше занималась силовыми тренировками) и какая-то общая тугоподвижность, утром приходится разгонять, разогревать тело, иначе скрипит, поясница побаливает и т. д. Так вот, вопрос: отказ от углеводов, а вернее сведение их употребление к минимуму (а я их ем довольно много всю жизнь, муж еще и хлеб очень вкусный печет) поможет справиться с такой проблемой? Ведь зашлакованность организма и прочие побочные эффекты неправильного питания присутствуют не только у пышек. Однако все зациклились на лишнем весе, как будто это самая большая проблема в жизни. Еще слышала такое мнение, что кандидоз вызывает воспалительные процессы в организме, а тип воспалений зависит уже от генетических особенностей, например, в суставах. Я не знаю, есть ли у меня кандида, но недавно слушала лекцию, что высокоуглеводная диета и глютен однозначно подавляют дружественную микрофлору в кишечнике, начинает доминировать грибковая флора, а она, в свою очередь, вызывает пагубные процессы в организме, и это может быть долгоиграющая история, незаметная сразу... В общем, если есть здесь специалисты по нутрициологии или может кто имеет опыт отказа от углеводов - какие последствия вы ощутили для организма помимо похудения, которое меня совершенно не интересует.