Пасочки

Я имела в виду паска та что печется с творогом в тесте, не сырая творожная

якщо печена то можна без холодильника, я думала та. що з сиру робиться свіжого без випічки

будете сміятися - рецепт з радяньскої кулінарної книги 1938 року... бо моя бабуся покійна все в житті готувала окрім пасок, хз чому, вона мені його продиктувала у далекому 1991 році, тільки по ньому й роблю

на 1 кг борошна - 1,5 стак молока теплого, 1,5 стак цукру (за рецептом 1,5-2 але мені 1,5 смачніше), 3/4 ч л солі, 5-6 яєць (в мене гулівер був то по 5 брала на кг), 300 г масла, але воно має бути 72% хоча б, норм виходить, не гірше ніж з 83%, ваніль за смаком, єдиний секрет, якого в книзі немає - я ще додаю молотий кардамон, його майже не відчувається в тісті, просто легенький аромат

дріжджі якщо живі по 40-50 г на кг, якщо сухі, то читати на пачці, швидкодіючі взагалі можна не активувати, одразу в муку сипати

ставите опару пісну спочатку - молоко, дріжджі, сіль, муки половина, молоко тепле все, на цьому етапі треба гарно вимішати, бо тісто туге виходить дуже, я вчора трішки ще підпилювала мукою, бо була клейка, така попалася

підніметься вдвоє додаєте здобу, спочатку жовтки, розтерти з цукром, потім масло розтоплене, як розмішаєте - решту борошна, потім розмішаєте, додаєте збиті білки, ваніль та кардамон я додаю разом з жовтками та цукром, скільки не можу сказати, бо сиплю та нюхаю тісто, досить чи ні)

тут просто в рецепті ще секрет, що дріжджове тісто любить руки! я скільки пробувала міксером, ну воно смачне, але найкраще саме руками, для мене це кайф, хоча ніколи нема часу, але раз на рік собі дозволяю так його витрачати


коли воно вже здобне вдвоє піднімється, я його ще раз перебиваю та залишаю в каструлі, хоча за рецептом наче й не треба, але воно якось краще стає

потім в формі так - накладаю десь 1/3, чекаю доки підніметься в формі вдвоє, печу на 170 градусів приблизно десь хвилин 40-45 ну це від духовки вже залежить

Отче наш, дай сил пережить пасочный психоз ’истинноверующих’. Аминь.

я такі не називаю ’скромними’ - класичні, знаю що мої - найсмачніші, скільки мінялися, ніколи не їла такої як в мене, от реально

а на вигляд звичайні, єдине що поливаю шоколадом, але це через психоз стосовно сирих яєць, білу глазур не роблю, покупну не люблю)

цього року одна за всіх, печу на купу народу, точніше напекла вчора, роздала сьогодні вже

фото додам краще тих, що робила минулого року, бо цього року посипка не така красива

Чудова та БЕЗПЕЧНА глазур робиться із цукової пудри, води та дрібки желатину - не розтікається, не тріскається і чудово виглядає.

Підкажіть, будь ласка, стакан молока і цукру, це 200грамовий стакан?

так, я цукор міряю зазвичай або чашкою на 300 мл, або банкою майонезною ’до плечиків’ 1,5 баночки, а молоко то 300 мл просто беру

Біленька. Інші 6 шт різнобарвні

Как, как можно паскам длмашним ставить👎 или 🤦‍♀️? И главное, зачем? Человек готовил для семьи, с теплотой и душой, если кому то не нравится дизайн ( хотя, что там может аж так не нравится в этом случае, мне не понятно), то можно же просто пролистать, а не лепить этот негатив
Фу, некоторым и русни не надо, сами еще хуже

так, я цукор міряю зазвичай або чашкою на 300 мл, або банкою майонезною ’до плечиків’ 1,5 баночки, а молоко то 300 мл просто беру