Прошу помочь с рецептом приготовления куриной печени. Осложняется это тем, что я ни на вкус, ни на запах субпродуктв не переношу, и никогда в жизни не пробовала. А семья мечтает о печени.
Мне нужен чёткий рецепт полного приготовления. У меня есть пол кило куриной печени. И ноль знаний, что с ней делать. Мыть, снимать плёнки? Там вроде ок все. Резать на кусочки? Добавлять в горячую сковороду, как долго, сколько соли и других специй на 0,5 кг? Морковка, лук, сметана?
Я её не смогу попробовать даже, чтоб довести до вкуса.
Подавать буду с пюрешкой.
Спасибо тем, кто поможет.
Мне нужен чёткий рецепт полного приготовления. У меня есть пол кило куриной печени. И ноль знаний, что с ней делать. Мыть, снимать плёнки? Там вроде ок все. Резать на кусочки? Добавлять в горячую сковороду, как долго, сколько соли и других специй на 0,5 кг? Морковка, лук, сметана?
Я её не смогу попробовать даже, чтоб довести до вкуса.
Подавать буду с пюрешкой.
Спасибо тем, кто поможет.
показать весь текст
7
64
0
Я печінку можу їсти лише в печінковому торті.Мій соїть пропитується,сьогодні готувала.
Буде на вечерю з грецьким салатом.
Буде на вечерю з грецьким салатом.
Окремо обсмажую печінку обвалчґяну в борошні. Окремо цибулю до прозорості, золотавості, зєдную, додаю трошки води протушую. Із спецій трошки меленого чорного перцю і меленого коріандру
Я с соевым соусом люблю) обжарить до готовности, залить соусом (соевый, чуть воды, чтоб не сильно соленое было, немного меда и пару зубчиков чеснока выдавить)
Повезло вам
Моя пани такого не ест. Им нужна телятина, треска, кролик, индейка.
Хорошо, хоть муж жрет всё подряд и не выежкивается.
Моя пани такого не ест. Им нужна телятина, треска, кролик, индейка.
Хорошо, хоть муж жрет всё подряд и не выежкивается.
3
Господи, пол кило печенки, а разговоров то...
Автор, хорошо промыть под проточной водой, осушить бумажным полотенцем, чтобы потом не брызгала со сковородки. Масло растительное, нагреть, туда печенку. Крышкой накрыть. Через три минуты перевернуть, посолить. Еще три минуты, выключить.
Если в семье едят карамелизированный лук, то можно вначале карамелизировать полукольца, а потом добавить их к печени, на этапе переворачивания.
Автор, хорошо промыть под проточной водой, осушить бумажным полотенцем, чтобы потом не брызгала со сковородки. Масло растительное, нагреть, туда печенку. Крышкой накрыть. Через три минуты перевернуть, посолить. Еще три минуты, выключить.
Если в семье едят карамелизированный лук, то можно вначале карамелизировать полукольца, а потом добавить их к печени, на этапе переворачивания.
1
Я теж ненавиджу субпродукти, але печінку їм тільки у вигляді паштету. Кидаєте на сковорідку, до неї цибулю, моркву (краще натерти), гриби (мілко порізані), зі спецій - перець чорний, лавровий лист, часник, сіль, трошки цукру і оцет. Тушите півгодини. Потім в блендер і додати вершкового масла за смаком. Я додаю грам 30-40 на півкіла печінки. Виходить смачно.
Я мию печінку, ніяких шкірок не знімаю.
Посолила, поперчила, сухого часнику трохи всипала. Можна сказати по пів чайної ложки, перцю менше.
Перемішала.
Борошно в тарілку.
Олію на сковорідку.
Виделкою наколола печінку з одного боку обмокнула в борошно з 2-го боку наколола обваляла в борошно. Наколювати для того, щоб вона не стріляла на сковорідці, і щоб руками не брати. Обсмажила з двох боків, на тарілочку склала. Цибульки підсмажила зверху на печінку склала. Смакота!!!
Посолила, поперчила, сухого часнику трохи всипала. Можна сказати по пів чайної ложки, перцю менше.
Перемішала.
Борошно в тарілку.
Олію на сковорідку.
Виделкою наколола печінку з одного боку обмокнула в борошно з 2-го боку наколола обваляла в борошно. Наколювати для того, щоб вона не стріляла на сковорідці, і щоб руками не брати. Обсмажила з двох боків, на тарілочку склала. Цибульки підсмажила зверху на печінку склала. Смакота!!!
Блин, а мои так любят, так просят
Бабушки все далеко, так они готовили, когда встречались. А теперь на мне эта миссия. Вот, наконец я решилась попробовать
Бабушки все далеко, так они готовили, когда встречались. А теперь на мне эта миссия. Вот, наконец я решилась попробовать
Мне не нравится мыть печень. Никак не получается хорошо вымывать от желчи. Мои говорят, что горчит и все. Очень вкусно добавлять сливки к печени. С жаренным луком вообще бомба.
2
Помити, можна замочити і кілька разів злити воду (але то не обов´язковий бздик). Я ще ріжу навпіл, коли оці плівочки обрізаю (тільки те, що прямо висить окремо). Сіль, чорний перець, перемішали, обмокнули в борошно, обсмажили. Поматюкалися, що воно стріляє і заляпало кухню, відклали.
Яблуко порізали дольками, краще кислувате, як симиренка. На сковорідку його, притрусити мускатним гріхом трішки, присмажити. Відкласти.
Цибулина кільцями. Сковорідку мазнули вершковим маслом - туди цибулю. Як тільки вона нагрілася (стала прозоріша) приручили цукром (пів столової ложки максимум) і до легкого карамельного кольору (темний беж).
Тепер на цю цибулю розклади смажену печінку, на неї присмажені яблука, збризнули це все вином +сухим, але ароматним), накрили кришкою і дали подружитися на малому вогні хвилин 5-10. Задовбалися, але нарешті все. Мої люблять таке, але я готова не часто мити кухню після печінки
Яблуко порізали дольками, краще кислувате, як симиренка. На сковорідку його, притрусити мускатним гріхом трішки, присмажити. Відкласти.
Цибулина кільцями. Сковорідку мазнули вершковим маслом - туди цибулю. Як тільки вона нагрілася (стала прозоріша) приручили цукром (пів столової ложки максимум) і до легкого карамельного кольору (темний беж).
Тепер на цю цибулю розклади смажену печінку, на неї присмажені яблука, збризнули це все вином +сухим, але ароматним), накрили кришкою і дали подружитися на малому вогні хвилин 5-10. Задовбалися, але нарешті все. Мої люблять таке, але я готова не часто мити кухню після печінки
Это будет следующим блюдом, если просто с луком окажется съедобной. Я думала сиреляет как обычно, а тут взрывы на пол кухни. Я не знала, что оно так происходит
2
Оно не должно стрелять. Вообще. Значит осталась вода на печени. Лично я ее не мою, как и другое мясо. У меня ничего не стреляет.
Ответ дляМerida
Забрала. Спасибо. Сосиски тоже забрала 
То рецепт для свинной или говяжьей печени, и то сода там лишняя. Это раньше свиней растили минимум год на мясо, и сода размягчала печень. Сейчас их быстрее выращивают, и печень достаточно мягкая сама по себе, её не нужно дополнительно содой размягчаать. Если по этому рецепту делать куриную, из нее не съедобная труха получиться.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу