ЕлькиПальки• 24 января в 08:55
Подскажите чайнику, как готовить куриную печень?
Пленку надо снимать? Этого я и боюсь. Или просто помыть и жарить?
2
25
0
Вытащите явные жилки-пленки, и жарьте с луком. Печенка должна быть максимально сухой когда кладете на сковороду, после мытья бумажным полотенцем промокнуть
2
Ничего там не надо мыть и снимать. Обжарить лук, добавить туда морковку, в конце - печень и потушить до готовности.
Или на мясорубку с луком, морковкой - и сделать котлеты
Или на мясорубку с луком, морковкой - и сделать котлеты
1
2
Ну як не мити?) Це ще якщо фасована, а звичайна розвісна валяється десь чи падає, як можна не мити її. Мити, плівки обрізати зайві. Я ще люблю паштет робити.
2
Я обожаю печень ’по восточному’, только так готовлю.
Убираю все , что не нравится мне( жир, пленки).
Нарезаю пополам( примерно)
Обжариваю пару минут на сковороде
Затем заливаю соусом( том.паста+вода, мед, соевый соус , чеснок и немного крахмала ). И тушу минут 5-7.
Убираю все , что не нравится мне( жир, пленки).
Нарезаю пополам( примерно)
Обжариваю пару минут на сковороде
Затем заливаю соусом( том.паста+вода, мед, соевый соус , чеснок и немного крахмала ). И тушу минут 5-7.
1
Автор, я просто мою, срезаю прямо явные жилы, если есть, обваливаю в муке, солю, немного перчу и просто жарю с двух сторон. Без лука, морковки, сливок и т.п Куриная печень очень нежная, поэтому пережаривать ее не надо, иначе будет сухой.
4
Мою, обрезаю если явные какие то жилы, желчь , мне нравится наша ряба фасованная, там практически нет отходов. Обваливаю в муке, поджариваю, соль, перчу, откладываю, на этой же сковородке на растопленном сливочном масле обжариваю яблоко дольками с сахаром , потом туда печенку, чуть водички и протушиваю минут 7. Это очень вкусно!
5
Я передивлюсь де є такі наче плівки, їх вирізаю. Але буває пропускаю то нічого страшного. Буває мию, якщо багато рідини, крові, буває ні якщо чистенька. Головне процідити, щоб вода стекла. Готую два варіанти або в кульочок складаю туди пару ложок борошна,перетрусила щоб вся рівномірно покрилася борошном і на добре розігріту сковороду обсмажити, потім цибулею, трохи під кришкою потримати.
Або додаю після обжарки печінки моркву цибулю, сіль перець, вершки або сметану і трохи води, і тушу під кришкою хв 10-15
Або додаю після обжарки печінки моркву цибулю, сіль перець, вершки або сметану і трохи води, і тушу під кришкою хв 10-15
Перебираю(вдруг попались перья, желчь или еще что-то подозрительное), мою. Заливаю в миске кипятком, откидываю на дуршлаг. Это чтоб не было горечи.
Режу лук и тру морковку, обжариваю. Потом туда печень держу 20 мин под крышкой на маленьком огне. Пару раз размешать. В конце добавляю соль и перец.
Режу лук и тру морковку, обжариваю. Потом туда печень держу 20 мин под крышкой на маленьком огне. Пару раз размешать. В конце добавляю соль и перец.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу