Всех в сад• 31 марта в 03:41
Чи миєте ви сухофрукти?
У нас вдома ніколи так не робили. Здивувала знайома - каже що завжди миє курагу, чорнослив. А нашо? Це так і горіхи виходить треба мити ?
1
17
0
Орехи вымачивают в воде по нескольким причинам:
1. Удаление фитиновой кислоты и антинутриентов:
Фитиновая кислота может препятствовать усвоению минералов (кальций, магний, цинк, железо). Замачивание уменьшает её содержание и делает орехи полезнее.
2. Улучшение усвоения и пищеварения:
Вымачивание активирует ферменты, улучшая переваривание и усвоение питательных веществ.
3. Размягчение текстуры:
Орехи становятся мягче, легче пережёвываются, их можно использовать для приготовления растительного молока, кремов, паст и других блюд.
4. Улучшение вкуса:
После замачивания орехи приобретают более мягкий, нежный и сливочный вкус.
Обычно орехи замачивают на 6-12 часов (миндаль, грецкий орех, фундук), затем промывают и просушивают или сразу используют в приготовлении блюд.
1. Удаление фитиновой кислоты и антинутриентов:
Фитиновая кислота может препятствовать усвоению минералов (кальций, магний, цинк, железо). Замачивание уменьшает её содержание и делает орехи полезнее.
2. Улучшение усвоения и пищеварения:
Вымачивание активирует ферменты, улучшая переваривание и усвоение питательных веществ.
3. Размягчение текстуры:
Орехи становятся мягче, легче пережёвываются, их можно использовать для приготовления растительного молока, кремов, паст и других блюд.
4. Улучшение вкуса:
После замачивания орехи приобретают более мягкий, нежный и сливочный вкус.
Обычно орехи замачивают на 6-12 часов (миндаль, грецкий орех, фундук), затем промывают и просушивают или сразу используют в приготовлении блюд.
1
4
Треба мити все. І так, у дитинстві і юності я цього не робила.
Але вони справді брудні - ті, що купуєте.
А в горіхах ще й якась речовина має вийти.
Але вони справді брудні - ті, що купуєте.
А в горіхах ще й якась речовина має вийти.
Конечно. Там и камни могут попасться и вообще пыльные, часто непонятно как хранились.
Орехи обжариваю в духовке. Миндаль запариваю, чтобы очистить и тоже жарю.
Орехи обжариваю в духовке. Миндаль запариваю, чтобы очистить и тоже жарю.
Живу в Штатах, тут все запаковано і написано, що мити не треба, передавала своїм сушені журавлину, манго, чорносливи, вишні, інжир, все в пакетах по 1-2 кг.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу