Блакитне небо• 05 апреля 2025
Как часто вы печете?
Как часто печете и что?
показать весь текст
45
0
тогда познакомьте нас с теми ’однозначными и единодушными’ заключениями медицинских исследований, которыми вы оперируете?
пошла за булочкой, буду жевать и читать
пошла за булочкой, буду жевать и читать
7
1
Я, в основном, на закваске делаю. Которую выращиваю сама (материнская зреет в течении недели).
Но можно и на дрожжах.
Самое простое - это серый хлеб. При нем просто смешивается ржаная мука с мукой высшего сорта.
Я же люблю хлеб на солоде: завариваю солод (2 стол.ложки на 250 мл горячей воды). Как чуть остынет (до 30-40 град) - добавляю ложку сахара, 15 грамм живых дрожжей (или 6-7 грамм сухих) или закваску. Минут через 15-30 (что бы дрожжи активировались) добавляю пару ложек растительного масла, соль, муку (грамм 250 граной, 100 грамм пшеничной в/с). И вымешивыю тесто. С ржаной мукой оно не будет гладкое, будет прилипать к рукам. Тесто не должно быть жидкое, но и не плотное (не забитое мукой).
Ставлю на подъем. На живых дрожжах подымается за час-полтора. На сухих - не меньше двух часов.
Формирую буханку. Припорашиваю мукой сверху. Или наоборот - смазываю водой. Выпекаю в духовке при температуре 180-190 град минут 40-50. Иногда дольше для твердой корочки. Не не дольше, чем 1 час 20 минут.
Но можно и на дрожжах.
Самое простое - это серый хлеб. При нем просто смешивается ржаная мука с мукой высшего сорта.
Я же люблю хлеб на солоде: завариваю солод (2 стол.ложки на 250 мл горячей воды). Как чуть остынет (до 30-40 град) - добавляю ложку сахара, 15 грамм живых дрожжей (или 6-7 грамм сухих) или закваску. Минут через 15-30 (что бы дрожжи активировались) добавляю пару ложек растительного масла, соль, муку (грамм 250 граной, 100 грамм пшеничной в/с). И вымешивыю тесто. С ржаной мукой оно не будет гладкое, будет прилипать к рукам. Тесто не должно быть жидкое, но и не плотное (не забитое мукой).
Ставлю на подъем. На живых дрожжах подымается за час-полтора. На сухих - не меньше двух часов.
Формирую буханку. Припорашиваю мукой сверху. Или наоборот - смазываю водой. Выпекаю в духовке при температуре 180-190 град минут 40-50. Иногда дольше для твердой корочки. Не не дольше, чем 1 час 20 минут.
1
1
Часто пеку, разное... Т.к. магазинную не покупаю. Кекс с изюмом, хлеб, печенье, торты, пиццу, пирожные, ну и паски намечаются)
И сейчас пеку печеньки)
И сейчас пеку печеньки)
1
1
1-2 раза в неделю точно пеку. У меня муж - странный мужик : все, что печеное из теста или творожное - вкуснятина, мясо, рыба и тд - ну ок, раз надо, то немного съем. Я немного ем то, что пеку, но без фанатизма, стараюсь не увлекаться тестом.
1
Не отвлекайтесь от булочки.
Я не собираюсь никого ни просвящать, ни спасать. Все легко найти или глютен совсем мозговой туман вызвал?
Я не собираюсь никого ни просвящать, ни спасать. Все легко найти или глютен совсем мозговой туман вызвал?
2
5
Как и присутствие глютена, судя по реакциям и сарказму любителей ((:
Тоже считаю глютен продуктом, мягко говоря, спорным.
Тоже считаю глютен продуктом, мягко говоря, спорным.
4
2
Раз в месяц или два могу съесть.
У меня нет целиакии, чтобы не употреблять вообще никогда.
Но есть большой опыт борьбы за свое здоровье, когда я перешла на довольно строгое ПП, но оставляла глютеносодержащие продукты , которые считала полезными, например, домашний хлеб на закваске из пшеницы твердых сортов, ячменя, с отрубями и т.д.
И все равно, несмотря на спорт, сбалансированное питание, у меня были проблемы с кожей некоторые, с жкт, иммунитетом, частая усталость без причины и т.д.
В общем, долго я копала в этом направлении. И никогда не было такой разительной разницы в самочувствии при исключении любого другого продукта. Долго не ела вообще, сейчас редко ем. Из разряда, где и чипсы или сладкая газировка, однозначно вредный продукт не на каждый день, но иногда можно.
У меня нет целиакии, чтобы не употреблять вообще никогда.
Но есть большой опыт борьбы за свое здоровье, когда я перешла на довольно строгое ПП, но оставляла глютеносодержащие продукты , которые считала полезными, например, домашний хлеб на закваске из пшеницы твердых сортов, ячменя, с отрубями и т.д.
И все равно, несмотря на спорт, сбалансированное питание, у меня были проблемы с кожей некоторые, с жкт, иммунитетом, частая усталость без причины и т.д.
В общем, долго я копала в этом направлении. И никогда не было такой разительной разницы в самочувствии при исключении любого другого продукта. Долго не ела вообще, сейчас редко ем. Из разряда, где и чипсы или сладкая газировка, однозначно вредный продукт не на каждый день, но иногда можно.
6
3
Пару раз в неделю если есть время , или раз в месяц .пироги, тортики, пирожные , печенье . Вот доели заварные )))много зависит от времени года , летом больше выпечки с ягодами и фруктами
1
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу