По следам свежих пасок. Рецепт.

Question

Княгиня пітьми• 20 апреля в 19:33

По следам свежих пасок. Рецепт.

Кто готовил воздушную волокнистую Паску? Не такую, которая крошится, а которая отрывается длинными волокнами? По типу как панетонне. У кого получилось? По какому рецепту готовили?

С Пасхой!

показать весь текст

1

4

36 0

Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff

Тема закрыта

Answer 1 · 2025-04-21T02:35:32+02:00

Ответ дляКто крайний?

В мене не вийшла волокниста. Борошно - зернові, від змішування до випікання пройшло майже 2 дні. Паска смачна, але кришиться. І дріжджів пішло 7 гр мокрих на дві паски по 700 г. І місив кенвуд довго. Ваша теорія не спрацювала. І

Так мало дрожжей? Я думала 7г сухих, но Вы пишите свежих. Вообще-то вы и мою теорию разбили.

Answer 2 · 2025-04-21T11:41:15+02:00

Ответ дляДаха-сваха

Весь секрет в муке и в глютеновом окне. А так, любой рецепт адаптируется

У знайомої вийшло та глютентве вікно, але волокнистою паска від того не стала. Паска як паска

Answer 3 · 2025-04-21T12:05:51+02:00

Ответ дляПросто Фіфа

У знайомої вийшло та глютентве вікно, але волокнистою паска від того не стала. Паска як паска

Значит то было не окно, а форточка

Answer 4 · 2025-04-21T13:38:27+02:00

Ответ дляДаха-сваха

Значит то было не окно, а форточка

Та, ні, кондитер професійний. Сміється той, що сміється останнім.

Answer 5 · 2025-04-21T13:39:42+02:00

Ответ дляПросто Фіфа

Та, ні, кондитер професійний. Сміється той, що сміється останнім.

У меня все отлично получилось, хоть я и не проф.кондитер

Answer 6 · 2025-04-21T22:46:09+02:00

Ответ дляВпораюсь зі всим

на жаль, не знаю, хто такий Самвел, можу сказати, що моя мама завжди пекла паски за рецептом своєї бабусі, я звіряла той рецепт з рецептом Цвек, він майже ідентичний, а тоді мамі захотілось удосконалити його за своїм смаком, саме щоб тісто було вогкувате, але не глевке, і мережане, як складений жмуток тюлю, то емпіричним шляхом вона дійшла до такої процедури: частину тіста вона заварює й щипає невеличкими шматочками, додаючи в решту тіста, замішаного традиційним способом, далі залишає, щоб підходило, в результаті саме волокнисте, а не дірчасте тісто вдається, вибір борошна важливий, але ’Монітоба’ зовсім не потрібне, беремо місцеве фермерське

А можно уточнение? На каком этапе она добавляет заваренное тесто и сколько примерно молока/муки нужно для заваривания? плюс минус в столовых ложках.

По следам свежих пасок. Рецепт.

Похожие темы:

Ще з цiкавого

Популярные вопросы!

Сейчас читают!

Благотворительность!