Мост_Устал• 05 мая в 16:32
Топленое сливочное масло и масло Гхи, есть различия?
Скажите пожалуйста, это один и тот же продукт или есть отличия?
Спасибо!
Спасибо!
13
0
Звичайне топлене масло:
Вершкове масло просто топлять на слабкому вогні до рідкого стану, іноді дають трохи покипіти. Часто не відділяють білки та осад повністю.
Гхі:
Це вершкове масло, яке довго топлять на повільному вогні, поки вода випаровується, а молочні білки (казеїн і лактоза) осідають і карамелізуються. Потім масло ретельно проціджують, видаляючи осад. Тобто гхі — це чистий молочний жир без білків та вологи.
Вершкове масло просто топлять на слабкому вогні до рідкого стану, іноді дають трохи покипіти. Часто не відділяють білки та осад повністю.
Гхі:
Це вершкове масло, яке довго топлять на повільному вогні, поки вода випаровується, а молочні білки (казеїн і лактоза) осідають і карамелізуються. Потім масло ретельно проціджують, видаляючи осад. Тобто гхі — це чистий молочний жир без білків та вологи.
3
Ось сторінка дівчини яка готує з органічного вершкового масла, масло Гхі
Вона там розповідає все
Колись моя прабабуся ще топила літом на зиму масло в бідончиках зберігала.
Вона там розповідає все
Колись моя прабабуся ще топила літом на зиму масло в бідончиках зберігала.
Ну в мене мама готувала гхі, але тоді воно називалось просто топлене масло. Довго томила, проціжувала, все по рецепту сучасного гхі -)
Ответ дляМост_Устал
Дякую 
Та це не мені )
Чат-джпт був під рукою відкритий )))
Заодно сама дізналася )
Чат-джпт був під рукою відкритий )))
Заодно сама дізналася )
1
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу