Телепузик• 16 марта 2014
Солянка, какую готовите Вы, хозяйки?
Добрый день)милые советчицы, расскажите, какую солянку готовите ВЫ?
рецепт, будьте добры, напишите, пожалуйста)буду ОЧЕНЬ благодарна)
рецепт, будьте добры, напишите, пожалуйста)буду ОЧЕНЬ благодарна)
5
0
Я варю бульон овощной или на нежирном мясе (телятина, говядина) . Картошку немного разминаю. Отдельно немного обжариваю (полминуты на большом огне и сухой сковороде и минуты полторы под крышкой с оливками) три -четыре -пять видов мясного, из которых один вид -отварное мясо и один подкопченное. Добавляю оливки половинками или четвертинками) . Закладываю мясо оливки в бульон, даю закипеть, выдавливаю лимон, зелень и к столу. По желанию, в мясо на сковородку можно добавить сметану (журек выйдет) или томат
Я покупаю 7-8 видов мяса. Вареную колбаску, копченое мяско разное, рулетики мясные, парочку куриных бедрышек и телятину, ну в общем, действительно не меньше 7 видов.
1. Варю курицу и телятину, сливаю первый бульон. Довариваю мясо и достаю его.
2. Делаю зажарку из лука, морковки. Потом добавляю туда порезанные огурчики соленые, прожариваю чуточку и добавляю томат. пасту., тушу пару минут. И всё это - в бульон.
3. Туда же я сливаю сок из под маслин из банки.
4. Следом в кастрюлю отправляется порезанное мясо и колбасы.
5. По вкусу перец, соль, немного лаврушки. Проваривается минут 15 на слабом огне и всё, готово!
6. Когда уже выключила огонь - добавляю зелень свежую (я люблю для этих целей петрушечку)
7. Подаю со сметанкой, презанными маслинками и лимоном.
1. Варю курицу и телятину, сливаю первый бульон. Довариваю мясо и достаю его.
2. Делаю зажарку из лука, морковки. Потом добавляю туда порезанные огурчики соленые, прожариваю чуточку и добавляю томат. пасту., тушу пару минут. И всё это - в бульон.
3. Туда же я сливаю сок из под маслин из банки.
4. Следом в кастрюлю отправляется порезанное мясо и колбасы.
5. По вкусу перец, соль, немного лаврушки. Проваривается минут 15 на слабом огне и всё, готово!
6. Когда уже выключила огонь - добавляю зелень свежую (я люблю для этих целей петрушечку)
7. Подаю со сметанкой, презанными маслинками и лимоном.
покупаю набор для солянки ’колбико’, Когда вода закипит, кладу набор для солянки, на сковороде припускаю солёные огурцы, морковь, лук, болгарский перец, туда же добавляю томатную пасту. Потом это все в кипящий бульон, туда же лимон (разрезанные пополам), лавровый лист ( не солю т.к. соли хватает от огурцов и набора для солянки) 10-25 мин кипит. В конце добавляю свежую зелень, себе могу положить в тарелку оливки. (муж у меня их не любит)
Солянка грибная. Сушеные грибы отварить, отцедить и нарезать соломкой. Лук нашинковать и поджа-рить с томатом-пюре на сливочном масле. Очищенные от кожицы и зерен соленые огурцы нарезать ломтиками. Подготовленные продукты ввести в кипящий бульон и варить 10–15 минут. Затем положить грибы, черный перец горошком, лавровый лист, посолить и дать закипеть. Добавить маслины без косточек, каперсы и варить 5 минут. Готовую солянку разлить в тарелки, положить сметану, по кружочку очи-щенного лимона и посыпать нарезанной зеленью.
30 г грибов, 160 г лука, 150 г огурцов, 60 г маслин, 60 г каперсов, 50 г томата-пюре, 30 г масла, 75 г сметаны, 20 г лимона.
Солянка грибная. Проварен-ные в течение 10 минут свежие грибы шинкуют. Затем берут прожаренный на масле мелко нарезанный лук, соленые огурцы, томат-пюре и все это тушат 5 минут. После этого грибы, лук, огурцы и томат кладут в грибной отвар, добавляют лавровый лист, перец, соль и варят 15 минут. В тарелки можно положить маслины или очищенные от кожуры ломтики лимона. (См. тж. рецепт 1.38).
На 500 г свежих грибов — 3–4 огурца, 1–2 головки, лука, 2 ложки масла, 2 чайные ложки томата-пюре, несколько маслин или по одному кружку лимона на тарелку.
Солянка грибная сборная. Сушеные грибы отварить, отцедить и нарезать соломкой. Предварительно отваренные (4 минуты) и нарезанные соломкой свежие грибы положить в кипящий отвар из сушеных грибов и варить 12–15 минут. Лук нашинковать и поджарить с томатом-пюре на сливочном масле, соленые огурцы очистить от кожицы и зерен, маринованные опята, соленые рыжики или грузди ошпарить и все нарезать соломкой. Подготовленные продукты положить в кипящий бульон и варить 10–15 минут. Затем добавить сушеные грибы, черный перец, лавровый лист, посолить и дать закипеть. Ввести маслины без косточек, каперсы и варить еще 5 минут. Готовую солянку разлить в тарелки, положить сметану, по ломтику очищенного лимона и посыпать нарезанной зеленью.
Грибы: 10 г сушеных, 50 г свежих, 35 маринованных, 30 г соленых; 160 г лука, 150 г огурцов, 60 г маслин, 50 г каперсов, 60 г томата-пюре, 30 г масла, 75 г сметаны, 20 г лимона.
Солянка грибная сборная. Подготовленные свежие белые грибы сварить, промыть и нашинковать; отвар использовать для солянки. Сушеные грибы вымочить и сварить. Солянку можно приготовить с солеными гриба-ми. В этом случае на порцию нужно взять 10 г сушеных и 40–50 г 3 соленых грибов (белых, рыжиков, груз-дей и др.). Соленые грибы тщательно промыть и нашинковать. В остальном грибная солянка приготавливается так же, как и мясная сборная. Лук нашин-ковать и спассеровать со сливочным маслом, добавить томат-пюре и продол-жать пассеровать еще 5–8 мин. Соле-ные огурцы очистить от кожицы, разре-зать вдоль, удалить семена, нарезать поперек соломкой (у нежинских огурцов кожицу и семена не удаляют).
Солянка из свежих грибов. Белые грибы, подберезовики, опята или толстушки варят в течение 10 минут, снимая шумовкой пену, затем откидывают на решето и крупно шинкуют. Мелко нарезанный репчатый лук, поджаренный в масле, соленые огурцы, томат-пюре (или кубанский соус) тушат 5–6 минут, затем наливают грибной отвар, кладут туда грибы, лавровый лист, соль, перец и варят 10–15 минут.
Перед подачей на стол в солянку можно добавить каперсы, маслины или ломтики очищенного лимона.
Солянку можно приготовить и из сушеных грибов. Их вымачивают в течение 2 часов, шинкуют и варят 1,5 часа. В остальном поступают так же, как и со свежими грибами.
Солянка из соленых или маринованных грибов. Нашинко-ванный лук поджаривают на масле с томатом-пюре, тушат минут 10, смеши-вают с нарезанными грибами, солеными огурцами, добавляют лавровый лист, перец, соль и варят около 15–20 минут.
На 400 г соленых или марино-ванных грибов — 4–5 соленых огурцов, 3 чайные ложки томата-пюре, 2 головки лука.
Солянка из сушеных грибов. Сушеные белые грибы замочить в воде. Квашеную капусту промыть и хорошо отжать. Лук репча-тый вместе с томатом-пюре слегка под-жарить в растительном масле, добавить воду, в которой замачивались грибы, лавровый лист, перец, соль. Все это смешать и варить на среднем огне 40–50 минут.
За грибами прошу ко мне:
https://www.kidstaff.com.ua/allusertems-757248.htm...
https://www.kidstaff.com.ua/tema-8403661.html
30 г грибов, 160 г лука, 150 г огурцов, 60 г маслин, 60 г каперсов, 50 г томата-пюре, 30 г масла, 75 г сметаны, 20 г лимона.
Солянка грибная. Проварен-ные в течение 10 минут свежие грибы шинкуют. Затем берут прожаренный на масле мелко нарезанный лук, соленые огурцы, томат-пюре и все это тушат 5 минут. После этого грибы, лук, огурцы и томат кладут в грибной отвар, добавляют лавровый лист, перец, соль и варят 15 минут. В тарелки можно положить маслины или очищенные от кожуры ломтики лимона. (См. тж. рецепт 1.38).
На 500 г свежих грибов — 3–4 огурца, 1–2 головки, лука, 2 ложки масла, 2 чайные ложки томата-пюре, несколько маслин или по одному кружку лимона на тарелку.
Солянка грибная сборная. Сушеные грибы отварить, отцедить и нарезать соломкой. Предварительно отваренные (4 минуты) и нарезанные соломкой свежие грибы положить в кипящий отвар из сушеных грибов и варить 12–15 минут. Лук нашинковать и поджарить с томатом-пюре на сливочном масле, соленые огурцы очистить от кожицы и зерен, маринованные опята, соленые рыжики или грузди ошпарить и все нарезать соломкой. Подготовленные продукты положить в кипящий бульон и варить 10–15 минут. Затем добавить сушеные грибы, черный перец, лавровый лист, посолить и дать закипеть. Ввести маслины без косточек, каперсы и варить еще 5 минут. Готовую солянку разлить в тарелки, положить сметану, по ломтику очищенного лимона и посыпать нарезанной зеленью.
Грибы: 10 г сушеных, 50 г свежих, 35 маринованных, 30 г соленых; 160 г лука, 150 г огурцов, 60 г маслин, 50 г каперсов, 60 г томата-пюре, 30 г масла, 75 г сметаны, 20 г лимона.
Солянка грибная сборная. Подготовленные свежие белые грибы сварить, промыть и нашинковать; отвар использовать для солянки. Сушеные грибы вымочить и сварить. Солянку можно приготовить с солеными гриба-ми. В этом случае на порцию нужно взять 10 г сушеных и 40–50 г 3 соленых грибов (белых, рыжиков, груз-дей и др.). Соленые грибы тщательно промыть и нашинковать. В остальном грибная солянка приготавливается так же, как и мясная сборная. Лук нашин-ковать и спассеровать со сливочным маслом, добавить томат-пюре и продол-жать пассеровать еще 5–8 мин. Соле-ные огурцы очистить от кожицы, разре-зать вдоль, удалить семена, нарезать поперек соломкой (у нежинских огурцов кожицу и семена не удаляют).
Солянка из свежих грибов. Белые грибы, подберезовики, опята или толстушки варят в течение 10 минут, снимая шумовкой пену, затем откидывают на решето и крупно шинкуют. Мелко нарезанный репчатый лук, поджаренный в масле, соленые огурцы, томат-пюре (или кубанский соус) тушат 5–6 минут, затем наливают грибной отвар, кладут туда грибы, лавровый лист, соль, перец и варят 10–15 минут.
Перед подачей на стол в солянку можно добавить каперсы, маслины или ломтики очищенного лимона.
Солянку можно приготовить и из сушеных грибов. Их вымачивают в течение 2 часов, шинкуют и варят 1,5 часа. В остальном поступают так же, как и со свежими грибами.
Солянка из соленых или маринованных грибов. Нашинко-ванный лук поджаривают на масле с томатом-пюре, тушат минут 10, смеши-вают с нарезанными грибами, солеными огурцами, добавляют лавровый лист, перец, соль и варят около 15–20 минут.
На 400 г соленых или марино-ванных грибов — 4–5 соленых огурцов, 3 чайные ложки томата-пюре, 2 головки лука.
Солянка из сушеных грибов. Сушеные белые грибы замочить в воде. Квашеную капусту промыть и хорошо отжать. Лук репча-тый вместе с томатом-пюре слегка под-жарить в растительном масле, добавить воду, в которой замачивались грибы, лавровый лист, перец, соль. Все это смешать и варить на среднем огне 40–50 минут.
За грибами прошу ко мне:
https://www.kidstaff.com.ua/allusertems-757248.htm...
https://www.kidstaff.com.ua/tema-8403661.html
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу