ГороховаЯ• 18 июня в 14:08
Порадьте, як зробити звичайний курячий бульон насправді насиченим
Не водянистим, а таким, щоб від запаху вже ставало добре. Що додаєте і коли?
27
0
По-перше брати домашню курку або півня. І не філе грудки
По-друге до каструлі покласти цілими цибулю, моркву, корінь петрушки або пару гілочок і додати гілочки кропу, лаврове листя, перець чорний та духмяний горошком, селеру корінь або стебло. Варити на повільному вогні, щоб не кипіло
По-друге до каструлі покласти цілими цибулю, моркву, корінь петрушки або пару гілочок і додати гілочки кропу, лаврове листя, перець чорний та духмяний горошком, селеру корінь або стебло. Варити на повільному вогні, щоб не кипіло
6
4
Для мене був шок що тут варять бульйон з магазинних частин курки. Насичений бульйон це домашня курка томлена з цибулею та морквою, спеціі
О, «господині» баб ліплять)))
О, «господині» баб ліплять)))
14
6
1
А, ок, тоді не у всіх є можливість купувати іжу в цілому. Зварити бадягу з гомілок - ок, але не потрібно це курʼячим бульйоном називати.
8
3
Ви не дописали:
Біле пальто
Квартира іво
Коли ви спите
Курка по ціні крила самольота
На пʼятому році війни
Біле пальто
Квартира іво
Коли ви спите
Курка по ціні крила самольота
На пʼятому році війни
3
1
1. Порционировать курицу на примерно равные части. Обязательно удалить железы на хвосте. Залить холодной водой. Довести до кипения, но не кипятить и не сливать. Поставить на минимальный огонь.
2. Снять тщательно весь шум.
3. Добавить базовые специи (лавр, душистый перец), корнеплоды (морковь, сельдерей), целый лук с остатком шелухи немного, веточку от помидора.
4. Закрыть картушем (гуглите) и оставить на 1.5 - 2 часа.
5. Добавить стебли трав, какие любите, стебель сельдерея. Посолить (солите когда хотите после закипания и сбора шума, можете и раньше, ваше дело. Я солю в середине варки).
6. Оставить еще на 30 минут. Проверить готовность, если надо варить дольше.
7. По готовности убрать все овощи и специи, особенно лавр. Мясо оставить остывать в бульоне.
2. Снять тщательно весь шум.
3. Добавить базовые специи (лавр, душистый перец), корнеплоды (морковь, сельдерей), целый лук с остатком шелухи немного, веточку от помидора.
4. Закрыть картушем (гуглите) и оставить на 1.5 - 2 часа.
5. Добавить стебли трав, какие любите, стебель сельдерея. Посолить (солите когда хотите после закипания и сбора шума, можете и раньше, ваше дело. Я солю в середине варки).
6. Оставить еще на 30 минут. Проверить готовность, если надо варить дольше.
7. По готовности убрать все овощи и специи, особенно лавр. Мясо оставить остывать в бульоне.
1
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Похожие темы:
Комментарии к ответу