Не худа ні разу• 21 сентября в 18:40
Хочу испечь вафли но что бы были очень хрустящие. Это возможно?
Если знаете рецепт ,поделитесь .
Имею в виду по типу бельгийских ,а не плоские
Имею в виду по типу бельгийских ,а не плоские
30
0
Форма для бельгийских вафель . Объёмная. Есть же плоские еще вафли, которые в трубочки скатывают .я про это.
Так они высокие, каким образом будут крохкие? Тесто для обычных вафель, как на вафельный торт в них не получится.. не пропечется. В теории, это возможно только на промышленных сильно мощных.
Так хоустящая только и получится на плоской вафельнице и тесто соответственно такое. Чем больше сахара теи хрустящен будет. Не сворачивайте их да всё.
А в той что для бельгийских,можно прижать максииально половинки? Если да,то сделайте тесто как для трубочек и выпекайте в своей
Трубочки тоже есть разные. И такие как на торт и такие как стаканчики. В любом случае, тесто там тонким слоем и за счет прожариваемости хрустит. у вас же вафельницы для бельгийских..
Они тоже разные есть, может у вас не сильно глубокая, тогда берите тесто для трубочек и пеките дольше. У меня ячейки глубокие, до такой степень как на трубочки оно не прожаривается.
Они тоже разные есть, может у вас не сильно глубокая, тогда берите тесто для трубочек и пеките дольше. У меня ячейки глубокие, до такой степень как на трубочки оно не прожаривается.
Можно, с ’жемчужным’ сахаром. Как сделать жемчужный сахар в домашних условиях можно посмотреть в интернете.
1
Тесто состоит из жидкой и твердой фракции. Для того, что бы снизить жирность жидкой фракции часть ее объема заменяют водой.
2
Если вафли получается хрустящей сильно и ломается при сворачивании,то добавить можно молока немного. Но никаких жидкостей в рецепте теста нет. Я говорю о ’трубочках’ в фафельнице ’СССР
Если вы о таких, то для них купила спец советскую вафельницу. То же тесто, но в нынешней вафельнице, не получается хрустящим, пробовала
У меня бельгийские вафли получаются хрустящими снаружи и нежными внутри. Но если в процессе приготовления крышку поднять, то они разрываются пополам и пропекаются каждая часть отдельно. Можно так секунд 30 их подержать, а потом снова вафельницу закрыть и тесто назад уже не слипнется. У Вас будут хрустящие половинки вафель, только учтите, что они станут в два раза тоньше, а вкус бельгийских вафель останется прежним.
Вот посмотрите, на первом фото хрустящие половинки, а на втором полноценные вафли. Просто у меня есть любители и того, и того, поэтому приходится изгаляться)))
Вот посмотрите, на первом фото хрустящие половинки, а на втором полноценные вафли. Просто у меня есть любители и того, и того, поэтому приходится изгаляться)))
2
· 150 г сливочного масла
· 100–130 г сахара
· 10 г ванильного сахара
· 3 яйца
· 200 мл молока
· 300–330 г муки
· 10 г разрыхлителя
Тесто достаточно густое. Гуще, чем на оладьи.
· 100–130 г сахара
· 10 г ванильного сахара
· 3 яйца
· 200 мл молока
· 300–330 г муки
· 10 г разрыхлителя
Тесто достаточно густое. Гуще, чем на оладьи.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу