опять я со своей выпечкой. Кто знает что исменно я делаю непрвавильно.
Вот готовлю по рецепту в мультиварке пирог на сметане уже раз 10.
Один раз только был пышный, как надо.
Все остальные разы - в мультиварке пышный, пузырьки там, все как надо, сантиметра 4-5 на вид, только выключу, смотрю уже омлет...
Как это исправить.
Кладу разрыхлитель Деккер.
Вот готовлю по рецепту в мультиварке пирог на сметане уже раз 10.
Один раз только был пышный, как надо.
Все остальные разы - в мультиварке пышный, пузырьки там, все как надо, сантиметра 4-5 на вид, только выключу, смотрю уже омлет...
Как это исправить.
Кладу разрыхлитель Деккер.
44
0
Не заглядайте туди. Не можна, поки тісто добре не пропечеться і не ’зафіксує’ форму. А так ви холодне повітря запускаєте на початку і тісто осідає
3
оно видно через стекло что выское стало, пузыри появились, а потм херак.
А почему в тот раз получилось я не хнаю, я делала все точно так же.
А почему в тот раз получилось я не хнаю, я делала все точно так же.
может содой попробовать, а как и колько ее доабвлять?у меня в рецепте - сметана, там сметаны 200 мл, муки 260, итого на выходе - примерно 500 грамм теста будет
Я всі бісквіти печу в мульті...для початку обирайте рецепти з інструкції до мультіварки. У мене був чудовий рецет апельсинового пирога.
1
У мене теж буває така проблема, що осідає(. На соді краще виходить ніж з розпушувачем + на кефірі тісто пишніше, але я роблю просто в духовці.
Може, у вас тісто занадто рідке виходить?
На 260 г борошна потрібно приблизно 1/2 - 1 чайна ложка соди, але точна кількість залежить від рецепта і наявності кислих інгредієнтів, таких як кефір чи сметана. Якщо тісто кисле, додавайте менше соди.
Якщо рецепт не містить кислих інгредієнтів: використовуйте 1 чайну ложку соди.
Якщо тісто кисле (кефір, сметана, лимонний сік): зменште кількість до 1/2 чайної ложки або навіть менше, оскільки кисле середовище вже ’погасить’ соду.
При заміні: одна чайна ложка соди приблизно дорівнює приблизно 3-4 чайним ложкам розпушувача.
Може, у вас тісто занадто рідке виходить?
На 260 г борошна потрібно приблизно 1/2 - 1 чайна ложка соди, але точна кількість залежить від рецепта і наявності кислих інгредієнтів, таких як кефір чи сметана. Якщо тісто кисле, додавайте менше соди.
Якщо рецепт не містить кислих інгредієнтів: використовуйте 1 чайну ложку соди.
Якщо тісто кисле (кефір, сметана, лимонний сік): зменште кількість до 1/2 чайної ложки або навіть менше, оскільки кисле середовище вже ’погасить’ соду.
При заміні: одна чайна ложка соди приблизно дорівнює приблизно 3-4 чайним ложкам розпушувача.
ну попробую, но я заметила что когда добавляю ту часть муки, которая цельнозерновая, оно сразу становится тяжелым, и видно что опало еще с миске.
2
Вы не должны взбивать с мукой и разрыхлителем. Аккуратно размешать плоской лопаткой для теста, и не сразу все бахнуть а постепенно. 5 мин мало. Пс не уверена в сложности вашего миксера, лучше чуть больше взбить. А сухую часть вмешать
1
так я понять не могу про соду или розпушувач.
его надо считать по муке или надо считать по тесту на выходе? потому что это разные вещи. во ту меня в рецепте муки - 260 грамм,
а конце замешиванния со сметаной .яйцами сахаром - уже 500 грн.
Как мне понять соклько соды сюда класть?
его надо считать по муке или надо считать по тесту на выходе? потому что это разные вещи. во ту меня в рецепте муки - 260 грамм,
а конце замешиванния со сметаной .яйцами сахаром - уже 500 грн.
Как мне понять соклько соды сюда класть?
Я тонкости мультиварки с выпечкой не знаю. В духовку разогретую ставлю и нет проблем. Проблемы были когда не взбивала нормально яйца
Разные рецепты же есть. Где надо где нет. Вы ж не с головы готовите. И пользуйтесь весами кухонными чтобы точный вес отмерять.
я так понимаю вы берете тот рецепт гед не надо ни соды ни разрыхлителя? у меня пробелмы с жкт, я вообще боюсь есть новые продукты. то была синеньких натушила, думала живот разорвет мне. еще переод войной могла казан съесть, и все было ок.
Разрыхлитель я не чувствую. Ни в одном рецепте я не встречала соду в последнее время. Оладьи вроде с ней? - я такое не ем.
я как мне разрыхлитель класть? там написано пачка - на 500 грамм. так на 500 грам чего? муки или уже целого теста?
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу