Блондинка в Законе• 19 ноября в 13:40
Хтось пробував робити домашній майонез?
Він справді смачніший, чи краще не возитися?
показать весь текст
51
0
Через маринад, мабуть, я аквафабу готую самостійно з нуту, так, нечасто, бо всякі такі салатики нечасто готую.
Я пробувала. Він схожий на радянський, більше на щедро львівський. Тому хто любить ті солодкі торчини чи хелманси- він буде зовсім інший і не привичний. Мені сподобався, бо я купую виключно щедро майонез
Не, с фасоли даже пробовать не хочу, не люблю её.
Сегодня сделала на жидкости с горошка, на вид майонез, получился густой, на вкус майонез, только кислый, теперь жду пока настоится. Если вкус не изменится, то больше не буду делать.
Сегодня сделала на жидкости с горошка, на вид майонез, получился густой, на вкус майонез, только кислый, теперь жду пока настоится. Если вкус не изменится, то больше не буду делать.
Я якраз тому і написала про квасолю, там смак не такий різкий, як в горошка. Але якщо не любите, то краще не експериментувати.
Додайте більше олії. Чим більше олії - тим густіший майонез буде.
Я роблю такий майонез ’Провансаль’: 1 яйце, 0,5 ч.л. солі, 0,5 ч.л. цукру, 0,5-1 ч.л. гірчиці, 1 ст.л оцту або лимонного соку, 160 мл олії
Я роблю такий майонез ’Провансаль’: 1 яйце, 0,5 ч.л. солі, 0,5 ч.л. цукру, 0,5-1 ч.л. гірчиці, 1 ст.л оцту або лимонного соку, 160 мл олії
1 яйце, 0,5 ч.л. солі, 0,5 ч.л. цукру, 0,5-1 ч.л. гірчиці, 1 ст.л оцту або лимонного соку, 160 мл олії. Це якщо ви любите майонез ’Провансаль’, з кислинкою. Якщо ні - зменшіть або приберіть оцет/лимонний сік
1
Не знаю, маринад в горошке не кислый же вроде. Надеюсь отстоится и будет не такой. Он вкусный, но не такой как магазинный, что можно ложками есть
На варених дуже рідкий виходить. Скоріше - соус, а не майонез. Але теж смачно. Сірі яйця емульгуються, а варені - ні
Кстати, мой на аквафабе постоял, уже чуть другой вкус, не такой кислый. Позже ещё попробую, теперь он мне напоминает вкус майонеза из детства, сейчас такого вкуса в магазинных нет
Як ви зробите на раз столову ложку, наприклад) Блендер, мабуть, менше 100-150 мл і не зможе збити. Вся ця історія з натуральністю домашнього майонезу для мене мимо, бо я краще з´їм ложку некорисного покупного, ніж зроблю сама зі склянки олії і вперіщу його тут же, ще й блендер оближу 
Калорійна бомбіща
Калорійна бомбіща
1
Ответ дляЗлюсь до кипіння
Як ви зробите на раз столову ложку, наприклад) Блендер, мабуть, менше 100-150 мл і не зможе збити. Вся ця історія з натуральністю домашнього майонезу для мене мимо, бо я краще з´їм ложку некорисного покупного, ніж зроблю сама зі склянки олії і вперіщу його тут же, ще й блендер оближу Калорійна бомбіща
Калорійна бомбіща
Ну ми майонез їмо 2 рази на рік, коли салат роблю для гостей. Звичайно, що столову ложку не зробиш.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Похожие темы:
Комментарии к ответу