Аноним Советчик• 28 ноября 2012
Как вкусно приготовить свиную печень без жарки?
Девочки, не придумаю как приготовить свиную печень, чтобы не обжаривать вообще, и при этом она получилась не сухой и не жесткой?
Неужели не существует такого способа?
И заодно хочу спросить кто каким методом добивается того, чтобы избавиться от горечи этого продукта?
Неужели не существует такого способа?
И заодно хочу спросить кто каким методом добивается того, чтобы избавиться от горечи этого продукта?
15
0
Отварите и сделайте паштет (отдельно поджарить лучок, отварить яйцо вкрутую, немного сливочного масла, все пропустить через мясорубку дважды).
чтобы избавиться ит горичи Я вымачиваю ее, идеально в молоке, но и в воде подсоленой тоже норм. Из печени рекомендую сделать суфле.
печень — 500 г
яйца — 2 шт
сливки 15 % — 100 мл(молоко можно)
репчатый лук — 150 г
морковь — 150 г
мука — 3-5 ст. ложек
растительное масло — для смазки
соль — по вкусу
черный молотый перец — по вкусу
Способ приготовления
Куриную печень помыть, удалить от пленок и пропустить через мясорубку, туда же добавить Репчатый лук и морковь(через мясорубку пропустить)
После этого в фарш добавить взбитые яйца, сливки и муку. Посолить, поперчить и хорошенько перемешать.
После чего выложить готовый фарш в форму для запекания и выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов. Выпекать печеночное суфле в течение 45 минут.
Приятного аппетита!
Дать полностью остыть! только после доставать из формы.
печень — 500 г
яйца — 2 шт
сливки 15 % — 100 мл(молоко можно)
репчатый лук — 150 г
морковь — 150 г
мука — 3-5 ст. ложек
растительное масло — для смазки
соль — по вкусу
черный молотый перец — по вкусу
Способ приготовления
Куриную печень помыть, удалить от пленок и пропустить через мясорубку, туда же добавить Репчатый лук и морковь(через мясорубку пропустить)
После этого в фарш добавить взбитые яйца, сливки и муку. Посолить, поперчить и хорошенько перемешать.
После чего выложить готовый фарш в форму для запекания и выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов. Выпекать печеночное суфле в течение 45 минут.
Приятного аппетита!
Дать полностью остыть! только после доставать из формы.
Вымачиваю в воде или в молоке, можно на ночь замочить и убрать в холодильник или утром до вечера. Слегка отбиваю и обваливаю в кляре. Далее жарю (если так можно назвать) на сковородке Винзер практически без масла с закрытой крышкой, можно и без кляра, но в кляре она более сочная.
Отдельно тушу много лука, солю и в конце добавляю в лук мёд, получается как карамелизированный лук.
Складываю лук в кастрюльку к печени и добавляю немного воды, соль по вкусу, если дети не будут кушать - можно перец чёрный немного. Тушу на маленьком огне 5-10 минут.
Отлично, мы любим мясо в горчице с мёдом в духовке, говядину маринованную в бальзамическом уксусе с мёдом. Очень пикантный вкус, на любителя, конечно.
Приятного аппетита!
Отдельно тушу много лука, солю и в конце добавляю в лук мёд, получается как карамелизированный лук.
Складываю лук в кастрюльку к печени и добавляю немного воды, соль по вкусу, если дети не будут кушать - можно перец чёрный немного. Тушу на маленьком огне 5-10 минут.
Отлично, мы любим мясо в горчице с мёдом в духовке, говядину маринованную в бальзамическом уксусе с мёдом. Очень пикантный вкус, на любителя, конечно.
Приятного аппетита!
а я делаю печеночные оладушки. предварительно очистить печень от пленок и перегородок. отмочить в молоке. Затем перекрутить сырую печень в блендере с луком, добавить яйцо, соль, сахар, перец сметану и муку. И жарить на сковородке выкладывая ложкой. Отдельно поджарить полукольцами лук и положить его сверху оладушек. Печенка получается нежной и очень вкусная! Мужу моему очень нравится ;)
так автор просит чтобы НЕ ЖАРИТЬ. Кстати, мы их котлетками печеночными называем-тоже очень нравятся.
Я делаю суфле из печенки так же как и МасяняС из поста №3 только добавляю туда два не больших или одно среднее кисло-сладкое яблоко.Дает кислинку и сочность,печень с яблоком это очень вкусно!
Ответ дляМасяняС
так автор просит чтобы НЕ ЖАРИТЬ. Кстати, мы их котлетками печеночными называем-тоже очень нравятся.
А в других вариантах, я как не пробовала печенка то ли горчит то ли жесткая как камень! Решили с мужем эту проблему таким способом. ))) ваше суфле тоже буду пробовать, очень интересный рецептик, спасибки!
Я тоже готовлю подобные, называются у нас котлетки. Лук не добавляю, вместо сметаны по рецепту идёт майонез, крахмал. Печень на электромясорубке измельчаю. Мои мужички очень любят:)
Ещё можно добавить сало, мелко нарезать кубиками и добавить в приготовленную массу, мой свёкр любит ещё такие, казацкие.
Ещё можно добавить сало, мелко нарезать кубиками и добавить в приготовленную массу, мой свёкр любит ещё такие, казацкие.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу