Аноним• 29 ноября 2012
А как вы готовите квашеную капусту?
Никогда не квасила, решила попробовать, но хочу такую что б не очень кислая, бабушки мужа передают-но по вкусу мне не нравится.Хочу попробовать сама.Посоветуйте,хозяюшки
22
0
1. капуста
2. морковь
3. яблоко
4. изюм
5. соль
6. мед
нашинковать капусту (соль, мед) плюс морковь на терку, подавить руками, укладываем в 3л банку, слоями яблоко на терку. У меня три слоя. За счет изюма 2-3 дня и готово. В теплом месте. Деликатный вкус.
2. морковь
3. яблоко
4. изюм
5. соль
6. мед
нашинковать капусту (соль, мед) плюс морковь на терку, подавить руками, укладываем в 3л банку, слоями яблоко на терку. У меня три слоя. За счет изюма 2-3 дня и готово. В теплом месте. Деликатный вкус.
Шинкуете капусту, морковь трете на терку. Укладываете плотно все в 3-литровый бутыль. Добавляете 2 лавровых листика и 7-8 горошин перца черного. Заливаете холодным (!) рассолом. Рассол: 1 ст. л. соли + 1 ст. л. сахара на 1 литр воды. Прокисает в течение трех дней, потом в холодильник. Если дома сильно жарко, прокиснет раньше, нужно пробовать. Если передержите станет мягкой.
Обычно на бутыль 1,5 головки капусты + 2 средних морковки.
Обычно на бутыль 1,5 головки капусты + 2 средних морковки.
капусту для квашения выбирайте не круглую, а приплюснутую. Меня мама всегда так учила. Сочнее она.
А я просто режу капусту, тру морковь, мешаю, солю по вкусу. Затем очень плотно уложить в 3-литровую банку - и в теплое, темное место на несколько дней. Банку укладывать не до самого верха, потому что когда капуста квасится, то сок поднимается и может вытекать из банки. Из тех же соображений банку необходимо ставить в какую-нибудь емкость. Когда заквасится, можно долго хранить в холодильнике.
Очень интересный рецепт, на выходных попробую. А можно поточнее пропорции на на 3-х литровую банку? (Сколько изюма, меда, соли 2-3 яблок и 1 моркови достаточно?).
Я тоже так, банку плотно утрамбовываю капусткой и еще скалку деревянную ставлю (чтобы газы выходили). Добавляю еще яблочко мелкими ломтиками порезанное. Можно клюкву, можно семена укропа.
вот интересно - у бабулек на базаре как она белая получается? секретов они не открывают. Думаю, без уксуса там дело не обходится.
в базарной аспирин - одна бабулька на рынке на ушко сказала, когда я спросила, можно ли давать ребенку.
Попробуйте приготовить по этому рецепту
Первый раз приготовила на пробу, ели все, даже муж ))) (он у меня не любитель соленостей), сейчас сделала полную порцию.
Попробуйте приготовить по этому рецепту
Первый раз приготовила на пробу, ели все, даже муж ))) (он у меня не любитель соленостей), сейчас сделала полную порцию.
на 3 л. банку - изюма 5-10 штук, 3 яблока где то, 3 моркови (а вообще на ваше усмотрение). Соли и меда - по вкусу. Плотно уложите, пару раз в день обязательно протыкайте, чтобы рассол вниз опустился. Иначе будет липкая капустка в итоге.
Сделайте, думаю не пожалеете. Я сейчас только так и делаю. Вкусно.
Сделайте, думаю не пожалеете. Я сейчас только так и делаю. Вкусно.
. Девочки, моя мама сама делает капусту и продает на рынке, так вот говорю как есть- только трет капусту пересыпает крупной солью и ставит в теплое место под гнет, а секрет ее в том что засаливает без моркови, добавляет ее уже когда продает. И Никакого аспирина, уксуса и другой фигни так как у любимой внученьки это самое любимое блюдо .
Правда? а мы и с морковкой и с яблочком..а она желтая получается (хотя - вкусная, но хочется ту, что с базара). Спасибо. Надо попробовать.
а вот моя мамочка дала мне свой рецепт:
на 1 литр воды кипяченой(холодной)
2 кг капусты
1 морковка
150 грамм уксуса
150 грамм подсолнечного масла
150 грамм сахара
2 зубочка чеснока(раздавить
И все смешав поставить под гнет и сразу в холодильник,через 3 дня она готова,капуста не киснет а маринуется.В детстве любимое лакомство
на 1 литр воды кипяченой(холодной)
2 кг капусты
1 морковка
150 грамм уксуса
150 грамм подсолнечного масла
150 грамм сахара
2 зубочка чеснока(раздавить
И все смешав поставить под гнет и сразу в холодильник,через 3 дня она готова,капуста не киснет а маринуется.В детстве любимое лакомство
Да, правда! Еще она говорит что многое от капусты зависит и когда критические дни лучше капусту не квасить( это примета в народе)
это я знаю...и консервацию тоже лучше не закрывать в эти дни. Спасибки. (у Вас такая кошка классная на аватарке
)
)
Ответ дляРаиса_киев
это я знаю...и консервацию тоже лучше не закрывать в эти дни. Спасибки. (у Вас такая кошка классная на аватарке)
)
Спасибо! Это наша девочка Дана-Мария или просто Маня
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу