Помогите подобрать начину для торта на заказ

Вообщем заказываю второй раз у этого кондитера, первый раз год назад заказала ребёнку на день рождение тортик, и тогда растералась в изобилии вариантов коржей и кремов, ну вообщем выбрала бисквит. Кондитер сделала с заварным кремом и кусочками екзотических фруктов. Мне тортик понравился ароматный, вообщем вкусный, но от гостей как я потом узнала им не очень понравился. Скорее всего не поняли они совместимости начинки. Вот хочу опять заказать на день рождение тортик, но мне в голову приходит только одно коричневый бисквит и сметанный крем с вишней. Больше ничего не могу представить и совместить всё что кондитер предлагает. Ниже привела что она может приготовить и надеюсь поможете мне выбрать что-то самое -самое.
ОСНОВЫ:
- медовая классическая;
- медово- шоколадная;
- классический белый бисквит;
- шоколадный бисквит;
- маковый бисквит;
- кофейный бисквит;
- ореховый бисквит;
- кокосовый бисквит;
- сметанный бисквит;
- песочные коржи;

КРЕМЫ:

- масляный "Шарлотт";
- масляный «Огонёк» ( масло + вареная сгущенка);
- масляный на основе белого шоколада;
- масляный на основе черного шоколада;
- масляный фруктово-ягодный ( с добавлением пюрированных фруктов или ягод);
- масляный кофейный;
- крем-суфле "Птичье молоко" (существенно отличается по вкусу от покупного);
- крем-суфле шоколадный;
- крем-суфле фруктово-ягодный;
- крем заварной;
- сливочно-творожный крем;
- сливочно-творожный фруктово-ягодный ;
- сливочно-творожный шоколадный;
- сливочный крем ванильный;
- сливочный крем фруктово-ягодный ( с добавлением пюрированных фруктов или ягод);
- сливочно-шоколадный крем (на основе черного шоколада);
- йогуртово-сливочный крем;
- крем кокосовый;
- крем сливочный с курагой;
- банановый крем. Очень нежный крем, хорошо подходит для бананового торта, маффинов или любой другой выпечки;
- манный крем;
- апельсиновый крем. Лёгкий цитрусовый крем для бисквитов или пирожных.
- крем грильяжный;
- карамельный крем;
- банановый карамельный крем;
- медовый крем;
- задунайский яблочный крем;
- постный крем;
- крем каймак, из сливок и сливочного масла,с добавлением ванили;
НАЧИНКИ, ПРОСЛОЙКИ:
- безе;
- желе;
- свежие или консервированные ягоды и фрукты( cезонно);
- пюрированные ягоды и фрукты(сезонно);
- фрукты и ягоды в коньяке(сезонно);
- вишня;
- курага;
- изюм;
- чернослив;
- орехи;
- мак;
- кокосовая стружка.
ФРУКТЫ, КУРАГА, ИЗЮМ, ОРЕХИ,ЧЕРНОСЛИВ, МАК,ВИШНЯ - ОПЛАЧИВАЮТСЯ ОТДЕЛЬНО.