KROX@• 18 апреля 2014
Глазурь для куличей-сырой белок.
Не боитесь сальмонеллы?
26
0
Всбивайте с горячим сахарным сиропом или поставьте уже украшенные паски в духовку на 15 минут на 100 градусов. Или используйте перепелиные.
У мене мама завжди прикрашала квіточками, колосочками, хрестиками з тіста. Але в мене на таке натхнення не вистачає(((
глазурь наносится на ГОРЯЧУЮ(только из духовки)пасху.Процесс остывания-длительный, таким образом-качественная термообработка!
вот! у меня мама тоже так всегда украшает и я теперь так делаю. я и не люблю жутко белковую глазурь-фе!
а вчера пекла и мои паски так потрескались, что моих колосков и не видно. вычитала здесь, что можно растопить шоколад со сливками и так украсить.
вы знаете, так классно получилось! и без этого гадостного белка!
а вчера пекла и мои паски так потрескались, что моих колосков и не видно. вычитала здесь, что можно растопить шоколад со сливками и так украсить.
вы знаете, так классно получилось! и без этого гадостного белка!
но когда вы разбиваете яйцо как ни крути содержимое соприкасается со скорлупой. После того как дочка в полтора года переболела сальмонеллезом боюсь сырых яиц в том числе. После того как наношу глазурь ставлю в духовку часа на пол
пекла-то я не с такими! и украшать белком не собиралась!
а потрескались они потому, что очень спешила - двое маленьких деток никак не хотели посидеть спокойно!
если белковая глазурь для меня гадость, то это гадость! а вы украшайте как хотите!
а потрескались они потому, что очень спешила - двое маленьких деток никак не хотели посидеть спокойно!
если белковая глазурь для меня гадость, то это гадость! а вы украшайте как хотите!
а белки вверху, они не прогреются, попробуйте измерить глазурь термометром-убедитесь. И кто вообще куличи с пылу-жару глазурью покрывает?
Спасибо! Сальмонеллез это тяжело. За совет спасибо, но это ж еще и крестики надо делать и красиво, и лепить наверное из другого теста, для меня это сложно :))))
да, из пресного соленого. У меня муж в детстве переболел сальмонеллезом, теперь ест трубочки с белковым кремом и не боится, говорит-иммунитет))
Дай Бог, чтоб так и было (про трубочки :)))) только, увы, иммунитета к сальмонелле нет, это бактерия.
Я терпеть не могу белок сырой, ни в глазури ни в бизе, белковый крем терпеть не могу( поэтому пасочки глазирую белым шоколадом)
У меня старшая, когда была 2-х леткой тоже переболела, попробовала на язычок гоголь-моголь с домашними яйцами. Теперь все это для нас табу, глазурь варила из сахара.
моя мама всю жизнь взбитыми с сахаром белками покрывает и еще минут 15 в духовке запекает, корочка получается как безе 
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу