Тектоническая расческа.• 09 сентября 2014
какой необычный суп сварить. Надоели все!
показать весь текст
175
0
Сварите Яйлу, читать много-делать мало,а вкус просто потрясающий)
2 литра мясного или куриного бульона
400 г. натурального Йогурта (без добавок)
200 г. круглого риса
1 яйцо и 1 желток
Или 2 желтка.
2 ст.л. без горки муки
Соль
Для заправки:
2-3 ст.л. сливочного или топленого масла
1 д.л. сухой мяты
Несколько листиков свежей мяты (по желанию)
1 ч.л. красного перца в хлопьях / pul biber (по желанию)
• Йогурт нужен густой, натуральный, безо всяких наполнителей – турецкий, болгарский, греческий.
По идее вы можете готовить этот суп просто на воде, но на бульоне, пусть даже на овощном, будет намного вкуснее. Поэтому приготовьте бульон по всем правилам.
В готовый бульон всыпьте промытый рис и поставьте варить на небольшом огне, не накрывая плотно крышкой и не давая сильно кипеть, чтобы бульон не замутнел.
В глубокую миску выложите йогурт (он густой, поэтому его действительно придется выкладывать, а не выливать:))
Добавьте к йогурту яйцо и желток, а так же муку. Затем хорошенько все перемешайте венчиком или вилкой, чтобы не было комочков муки.
Когда рис будет готов, посолите бульон и убавьте огонь до минимума.
• Рис должен быть не просто мягким, а почти разварившимся.
Тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком , влейте в бульон с рисом йогуртовую смесь.
Откорректируйте, при необходимости соль и густоту супа, добавив при необходимости бульон.
Густота должна быть примерно как у айрана.
Для заправки лучше использовать готовое топленое масло, оно не пенится при растапливании.
Но если такого нет. то растопите на сковороде
сливочное масло, снимите пену, если она образовалась или процедите масло через самое мелкое ситечко. т.к. пена нам не нужна, она испортит всю «красоту»:)
Далее в растопленное масло добавьте перец сухую мяту и несколько свежих листиков (по желанию), прогрейте все это не более минуты.
Разлейте готовый суп по тарелкам, а сверху добавьте по 1 ст.л. масляной заправки.
Или добавьте мятно-перечное масло во всю кастрюлю с супом.
Но! Тогда вам придется съесть весь суп сразу.
Потому что
подогревать его после добавления мятного масла, категорически не рекомендуется, вкус будет испорчен.
2 литра мясного или куриного бульона
400 г. натурального Йогурта (без добавок)
200 г. круглого риса
1 яйцо и 1 желток
Или 2 желтка.
2 ст.л. без горки муки
Соль
Для заправки:
2-3 ст.л. сливочного или топленого масла
1 д.л. сухой мяты
Несколько листиков свежей мяты (по желанию)
1 ч.л. красного перца в хлопьях / pul biber (по желанию)
• Йогурт нужен густой, натуральный, безо всяких наполнителей – турецкий, болгарский, греческий.
По идее вы можете готовить этот суп просто на воде, но на бульоне, пусть даже на овощном, будет намного вкуснее. Поэтому приготовьте бульон по всем правилам.
В готовый бульон всыпьте промытый рис и поставьте варить на небольшом огне, не накрывая плотно крышкой и не давая сильно кипеть, чтобы бульон не замутнел.
В глубокую миску выложите йогурт (он густой, поэтому его действительно придется выкладывать, а не выливать:))
Добавьте к йогурту яйцо и желток, а так же муку. Затем хорошенько все перемешайте венчиком или вилкой, чтобы не было комочков муки.
Когда рис будет готов, посолите бульон и убавьте огонь до минимума.
• Рис должен быть не просто мягким, а почти разварившимся.
Тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком , влейте в бульон с рисом йогуртовую смесь.
Откорректируйте, при необходимости соль и густоту супа, добавив при необходимости бульон.
Густота должна быть примерно как у айрана.
Для заправки лучше использовать готовое топленое масло, оно не пенится при растапливании.
Но если такого нет. то растопите на сковороде
сливочное масло, снимите пену, если она образовалась или процедите масло через самое мелкое ситечко. т.к. пена нам не нужна, она испортит всю «красоту»:)
Далее в растопленное масло добавьте перец сухую мяту и несколько свежих листиков (по желанию), прогрейте все это не более минуты.
Разлейте готовый суп по тарелкам, а сверху добавьте по 1 ст.л. масляной заправки.
Или добавьте мятно-перечное масло во всю кастрюлю с супом.
Но! Тогда вам придется съесть весь суп сразу.
Потому что
подогревать его после добавления мятного масла, категорически не рекомендуется, вкус будет испорчен.
Хочу немножко разнообразить такую шикарную тему.
Предлагаю тыковный суп Нежность.
Нехилый такой супец...https://
Предлагаю тыковный суп Нежность.
Нехилый такой супец...https://
Из не совсем привычных супов для украинской кухни я готовлю и люблю - минестроне, аутентичный суп-харчо, тыквенный суп с креветками (один из моих любимых) и из холодных супов - польский свекольник
Солянка рыбная.
Суп из утки с пшеном.
Суп-пюре из запеченных помидоров.
Овощной суп с куриными клецками.
Борщок с яблоками и копченостями.
Суп из утки с пшеном.
Суп-пюре из запеченных помидоров.
Овощной суп с куриными клецками.
Борщок с яблоками и копченостями.
по советам советчиц сварила с кабачком и помидорами, добавила только картошки взбитой в блендере, завтра добавлю рис и баклажан и будет армянский суп.
Цитата:
Можно:)
спасибо вам за рецепты. только что приготовила Суп-гуляш по-тирольски. очень вкусно
Ответ дляЯспАкойнаЯ
Цитата:
Можно:)
спасибо вам за рецепты. только что приготовила Суп-гуляш по-тирольски. очень вкусно
Очень рада, что вам понравилось!!!:) Мы тоже любим этот супчик, он всю семью объединяет:)
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу