буреЛОМКА• 25 сентября 2014
Девочки, дайте пожалуйста рецепт кетчупа домашнего!
Подскажите хозяюшки;)
Не острого, чтоб ребенку давать можно было.
Спасибо!
Не острого, чтоб ребенку давать можно было.
Спасибо!
13
0
Вот такой рецептик у меня на страничке в Одноклассниках есть, я его всё собираюсь сделать, да руки не доходят:
’КЕТЧУП - ЧУТЬ ЯЗЫК НЕ ПРОГЛОТИЛА!
Да-да, вот такой я кетчуп наварила в этом году, объедение! Все кетчупы ’Балтимор’ - просто бормотуха по сравнению с моим, а ’Хайнс’ или как его там - ГМО чистейшей воды. Короче, барышни, вот рецептик:
3 кг помидор
0.5 кг яблок
0.25 кг лука
Все нарезать и варить, пока лук не станет мягкий. Измельчить блендером и варить до желаемой густоты, я варила минут 50.
До окончания варки добавить соль 1.5 ст. л., 1,5 стакана сахара, не забываем помешивать, а то пригорит, перец красный, черный молотый по вкусу, 50 г яблочного уксуса, снять с огня разлить по баночкам и закатать.
Ну и пофантазировать можно, я в первый раз варила со сладкими яблоками - получился ’Краснодарский’ соус из моего детства, если бы еще помидоры от кожуры очистила, то вообще не отличить, но мне было лень.
Второй раз с кислыми яблоками - натуральный ’Хайнс’.
В третий я уж душеньку отвела, добавила 1 головку чеснока, положила смесь перцев черного, красного, белого и розового, еле у мужа ложку отобрала, слопал бы всю кастрюлю. ’
’КЕТЧУП - ЧУТЬ ЯЗЫК НЕ ПРОГЛОТИЛА!
Да-да, вот такой я кетчуп наварила в этом году, объедение! Все кетчупы ’Балтимор’ - просто бормотуха по сравнению с моим, а ’Хайнс’ или как его там - ГМО чистейшей воды. Короче, барышни, вот рецептик:
3 кг помидор
0.5 кг яблок
0.25 кг лука
Все нарезать и варить, пока лук не станет мягкий. Измельчить блендером и варить до желаемой густоты, я варила минут 50.
До окончания варки добавить соль 1.5 ст. л., 1,5 стакана сахара, не забываем помешивать, а то пригорит, перец красный, черный молотый по вкусу, 50 г яблочного уксуса, снять с огня разлить по баночкам и закатать.
Ну и пофантазировать можно, я в первый раз варила со сладкими яблоками - получился ’Краснодарский’ соус из моего детства, если бы еще помидоры от кожуры очистила, то вообще не отличить, но мне было лень.
Второй раз с кислыми яблоками - натуральный ’Хайнс’.
В третий я уж душеньку отвела, добавила 1 головку чеснока, положила смесь перцев черного, красного, белого и розового, еле у мужа ложку отобрала, слопал бы всю кастрюлю. ’
Ой спасибо, судя по составу норм)) а то везде с перцами, чесноком и т.д. Хотя для мужа можно и остренький))
4кг помидор,0.5кг яблок,0,5 кг лука-все порезать,приварить до готовности.потом добавить 0,5 кг сахара,1стакан уксуса,1,5-2ст.л.соли,10шт.лавр.листа,10шт.перца горошком,10гвоздик,2ч.л.перца красного молотого(можно меньше,можно больше-регулируете остроту).варите 2часа,протираете всю массу остывшую через дуршлаг и еще на 15мин.проварить.банки простерилизовать.вкуснотища!!!!!
Пишу рецепт моего многолетнего бестселлера
5 кг помидор
6 шт сладкого перца
5-6 луковиц.
Овощи порезать на половинки_четвертинки и в большой кстрюле на маленьком огне варить 1,5-2 часа, постоянно помешивая
потом все содержимое протереть через сито и вылить обратно в кастрюлю.
В полученное пюре добавить:
2 ст.ложки соли
300 г сахара
1 ч.л. черного молотого перца
щепотку корицы
1 ч.ложку куркумы, кориандра, мускатного ореха
варить еще 2-3 часа постоянно помешивая.
Когда кетчуп загустеет (выход - 2-2,5 л) можно добавить 100 мл уксуса и разлить в стерилизованные банки.
Но я однажды забыла добавить уксус и все было ок. Главное разлить кетчуп кипящим.
И еще поделюсь советом. Самое мучительное в этом рецепте перетирать варенные овощи.Я в прошлом году купила чудо-помощницу соковыжималку для томатов.
Теперь я все прокручиваю сырым через эту скововыжималку, апотом просто варю и помешиваю:)
Я этот рецепт использую уже 5 лет!
Приятного аппетита и удачной консервации!
5 кг помидор
6 шт сладкого перца
5-6 луковиц.
Овощи порезать на половинки_четвертинки и в большой кстрюле на маленьком огне варить 1,5-2 часа, постоянно помешивая
потом все содержимое протереть через сито и вылить обратно в кастрюлю.
В полученное пюре добавить:
2 ст.ложки соли
300 г сахара
1 ч.л. черного молотого перца
щепотку корицы
1 ч.ложку куркумы, кориандра, мускатного ореха
варить еще 2-3 часа постоянно помешивая.
Когда кетчуп загустеет (выход - 2-2,5 л) можно добавить 100 мл уксуса и разлить в стерилизованные банки.
Но я однажды забыла добавить уксус и все было ок. Главное разлить кетчуп кипящим.
И еще поделюсь советом. Самое мучительное в этом рецепте перетирать варенные овощи.Я в прошлом году купила чудо-помощницу соковыжималку для томатов.
Теперь я все прокручиваю сырым через эту скововыжималку, апотом просто варю и помешиваю:)
Я этот рецепт использую уже 5 лет!
Приятного аппетита и удачной консервации!
я делаю,как в макдональдсе получается. нужно 6 литров сока ,без косточек уже-уварить до 2 литров. 1,5ст.ложки соли,полтора стакана сахара, 2 ст.ложки уксуса, 1чайнаяложка корицы-без горки.после специй минут 5 поваритьеще и готово.ОЧЕНЬ ВКУСНО
5 литр.том.сока уварить до 3 л,доб.2 зуб. чеснока(потер.на мелкой терке).6 чайн.лож. соли;13 стол.лож.сах; 1 чайн.лож.черн.молот.перца; 7 стол.лож.уксуса; 1 чайн.лож.корицы; 1 непол.чайн.лож.гвоздики.Варим 10 мин.доб. уксус ;варим еще 5 мин.Закат.
’ТЁМА’ - это сайт о детском питании (UA)
Он создан для мам, которые хотят вырастить здорового и счастливого ребенка.
Зарегистрируйся, и ты сможешь:
- Делиться собственными рецептами;
- Задавать вопросы о питании и здоровье ребенка лучшим экспертам-педиатрам;
Он создан для мам, которые хотят вырастить здорового и счастливого ребенка.
Зарегистрируйся, и ты сможешь:
- Делиться собственными рецептами;
- Задавать вопросы о питании и здоровье ребенка лучшим экспертам-педиатрам;
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу