Манька Галченок• 12 февраля 2013
Выгодно ли делать йогурты и сыры?
может покажусь для кого не понятной! спрашивала у людей про закваски для йогуртов и сыров.девочки вот скажите выгодно ли это делать. йогурты понятно что да там всего 3 л молока, а вот сыры? там 9-10 л молока.все понимю домашнее изготовление и все такое,но все таки сколько вам обходиться приготовления сыра,все затраты(не считая труд) напишите пожалуйств кто делал? спасибо большое!
40
0
ой, какая темка хорошая
у меня муж нудит - сделай сыр домашний
я как-то с трудом представляю, как и где его квасить, в ведре 10 литровом что-ли
у меня муж нудит - сделай сыр домашний
я как-то с трудом представляю, как и где его квасить, в ведре 10 литровом что-ли
Ответ дляmur-mur_
ой, какая темка хорошая
у меня муж нудит - сделай сыр домашний
я как-то с трудом представляю, как и где его квасить, в ведре 10 литровом что-ли
у меня муж нудит - сделай сыр домашний
я как-то с трудом представляю, как и где его квасить, в ведре 10 литровом что-ли
посуда не проблема.мы вот с мужем советуемся не проще ли купить в магазине и все? йогурт допустим понятно,у нас 2 мальчика растут да еще и йогуртницу подарили...вот думаем
сыры не пробовала, а йогурты по цене получается приблизительно одинаково, но Вы учитывайте что домашний йогурт это не магазинная бяка, а очень полезная вкусняшка.
это понятно...там скорей все выгодно идет всего 3л молока и можно закваску делить... а вы как делаете расскажите?
И все таки если хотите подсчитайте, выгодно Вам или нет. Для литра йогурта покупаю литр молока обычного в пакете и закваска vivo стоит 8грн.
Даже не смотрела, сколько стоит йогурт в магазине, в любом случае буду давать ребенку натуральный даже если он будет в пять раз дороже или лучше тогда вообще не давать (мое мнение)
Даже не смотрела, сколько стоит йогурт в магазине, в любом случае буду давать ребенку натуральный даже если он будет в пять раз дороже или лучше тогда вообще не давать (мое мнение)
Кстати я знаю, что эту закваску можно потом делить, но никогда этого не делаю. Разлила молоко по баночкам и в йогуртницу, а потом этот йогур и даю ребенку через день грамм по 150 или сколько съест
Домашнее однозначно дороже выходит,только плюс в том,что знаете,что и как вы сделали.Попробуйте разок сделать и просчитаете свою стоимость и выход готового продукта,там и определитесь.
Начните с 3-х литров.Например брынзы у Вас получится около 500-600гр. Получается стоимость этой головки 26грн( у нас молоко по 7грн/л + 5грн фермент). Еще из 3-х литров Вы можете изготовить плавленную моцареллу.Там конечно выход совсем маленький. 2 клубочка по грамм 150 получается(по крайней мере у меня).Очень выгодно сделать фетту.Вы ее готовите,солите,режите и заливаете оливковым маслом со специями.Из 3-х литров у меня плучается 3 баночки по 400грн.Она стоит месяца 4 в масле и специях. В салаты,бутеры,в греческий пирог и с оливками.Это просто шик! Косичку я не просчитывала.Выгодно Маскарпоне.Там только сливки домашние и сок одного лимона. Вы еще учитывайте что у Вас остается много сладкой сыворотки.Из нее изумительные блины,пирожки,хлебушек.Она полностью заменяет сладкое молочко.
Да я вообще,если честно,ничего не просчитывала.Это так...Вы спросили.Вообще хочу сказать,что все домашнее получается как правило дороже. Я пеку хлеб.Так вот он тоже выходил бы дороже,если бы не сыворотка с сыра вместо молока и отсутствие яиц.Я кладу в него только оливковое масло,специи,вяленые помидоры и прочее.
Просто сыроварение -это хобби.Это отдушина.Это магия!
Да я вообще,если честно,ничего не просчитывала.Это так...Вы спросили.Вообще хочу сказать,что все домашнее получается как правило дороже. Я пеку хлеб.Так вот он тоже выходил бы дороже,если бы не сыворотка с сыра вместо молока и отсутствие яиц.Я кладу в него только оливковое масло,специи,вяленые помидоры и прочее.
Просто сыроварение -это хобби.Это отдушина.Это магия!
Ответ дляАноним
спасибо боьшое
Не за что)).Пробуйте.Вам Ваши домашние ручки целовать будут)). Я уже с твердым сыром давно ничего не запекаю.Он тянется и нам не вкусно.Грубо что ли.А брынзы в духовке делает все блюда нежными.
по стоимости считала когда-то, получается почти то же самое, что и магазинное, но качество то совсем другое!
соглашусь полностью, делаю йогурт, сметанку, творог и плавленный сырок, пойти купить конечно же проще, но.....
давайте вместе посчитаем, закваска Виво - 1 флак где-то 8 грн, литр молока 7грн, из этого кол-ва получается 7 баночек йогурта, итого баночка йогурта 2,15, я незнаю сколько стоит магазинный. но думаю за 2,15 нет, и еще 1 баночку можно использовать потом в качестве закваски еще несколько раз, будет еще дешевле, так что смотрите сами
так аппетитно написали, может поделитесь рецептами, у меня закваска уже давно лежит, а настроиться что-то никак не могу, буду очень благодарна
йогурт примерно одинаково по стоимости,но зато полезнее,чем магазинный. Делаю еще творог сама - чуть дешевле,если не закваску покупать,а сквасить кефиром.
Я пока в декрете была делала йогурты сама, не задумываясь о цене. И творог делала раз в 2 дня около года. Потом очень устала, и ребенок перестал особо есть. Потом вообще перестал. Последний месяц начал активно требовать кефир и йогурт, давала магазинный потому что просто нет сил после работы помимо всего еще йогурт делать, хоть это и быстро, но все равно....Вот думаю может надо опять начинать и потихонечку войдет в привычку...
Я отвечу.Молоко берем у молочника.
Ферменты для производства сыра (молокосвёртывающие ферменты) - это вещества, которые сворачивают молоко. Фермент расщепляет белок молока на фрагменты и дает этим фрагментам объединиться вокруг ионов кальция в микросгустки, которые соединяясь между собой дают общий сгусток или сырную массу.
А что? Вы хотите сказать что домашнее молочко может быть вредным или зараженным? В моем случае нет.Потому что беру там,где смотрела документы ветеринарные.Эти же люди сдают молоко на заводы,поэтому заводы без проверки и анализов не проверяют.Да и вообще...из 2-х зол... в домашнем нет хотя бы химии и красителей
Ферменты для производства сыра (молокосвёртывающие ферменты) - это вещества, которые сворачивают молоко. Фермент расщепляет белок молока на фрагменты и дает этим фрагментам объединиться вокруг ионов кальция в микросгустки, которые соединяясь между собой дают общий сгусток или сырную массу.
А что? Вы хотите сказать что домашнее молочко может быть вредным или зараженным? В моем случае нет.Потому что беру там,где смотрела документы ветеринарные.Эти же люди сдают молоко на заводы,поэтому заводы без проверки и анализов не проверяют.Да и вообще...из 2-х зол... в домашнем нет хотя бы химии и красителей
Ответ дляалиса2804
так аппетитно написали, может поделитесь рецептами, у меня закваска уже давно лежит, а настроиться что-то никак не могу, буду очень благодарна
А что именно Вас интересует?С удовольствием напишу. Фетта наверное?Если да,то черкните мэйл,скину вордовский файл с рецептом.
Вы наверное имели виду СЫЧУЖНЫЙ ФЕРМЕНТ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ?Я,например,его не использую.Поэтому твердые сыры мы едим.Я использую только ферменты растительного происхождение,т.к. мы животных не едим вовсе
Обожаю фетту, но всегда покупала, даже и не знала, что можно самому сделать. Йогурты, творожок сама делаю. А можно плиииззз рецептик приготовления фетты. Спасибо
Ответ дляHelga-soap
Обожаю фетту, но всегда покупала, даже и не знала, что можно самому сделать. Йогурты, творожок сама делаю. А можно плиииззз рецептик приготовления фетты. Спасибо
Давайте электронку.Вечером всем сброшу. Там с расчетом на стерелизованное молоко.Я не стерелизую и все получается и все хранится(правда хранила не больше 15 дней.Она у нас не задерживается).И еще на нее нужно фермент+закваска.Вместо закваски работает магазинная сметанка.Ну а фермент купить надо))
По цене не думаю, что дешевле магазинных будет, так же выйдет. Но вот о пользе конечно выгоднее. Я в йогуртнице делаю, но у меня ребенок, о магазинных и речи быть не может. И вкуснее домашнее намного.
а зачем 10 литров?
я делала на 3 литра (правда из магаз. молока - уж очень хотелось попробовать. Сейчас уже договорилась за домашнее - буду на днях опять делать).
Мороки не много, главное, продумать весь процесс и чтоб под рукой было все необходимое.
У нас в первый раз прикол вышел с процеживанием этого добра - такого большого сита у меня нет - на 3 л. Ничего, выкрутились.
Сыр люблю, а в магазине - кусается...
да и не всегда купишь норм.кач.
перед НГ купили на пиццу - так он резиновый был, брррр
я делала на 3 литра (правда из магаз. молока - уж очень хотелось попробовать. Сейчас уже договорилась за домашнее - буду на днях опять делать).
Мороки не много, главное, продумать весь процесс и чтоб под рукой было все необходимое.
У нас в первый раз прикол вышел с процеживанием этого добра - такого большого сита у меня нет - на 3 л. Ничего, выкрутились.
Сыр люблю, а в магазине - кусается...
да и не всегда купишь норм.кач.
перед НГ купили на пиццу - так он резиновый был, брррр
да, это ’наша’ кидстафовская - я у нее беру.
и йогурт даже муж пьет и требует еще - а магазинный на дух не переносил и удивлялся, как мы это пили...
и йогурт даже муж пьет и требует еще - а магазинный на дух не переносил и удивлялся, как мы это пили...
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу