С перепою• 25 декабря 2014
первый раз варю уху, как сделать вкусно?
Девочки,помогайте,варю карп,один . Что дальше?сколько его варить?
21
0
Ставите воду на огонь, закипит - туда морковь, потом картофель, и черех 5 минут после картофеля рыбу. Соль, перец, зелень, другие специи. Вот и все)
Берете пару кусков копченого сала,вытапливаете жир,сало выбираете в жир добавляете немного олии и божариваете в нем 2 лука и две морковки когда готово закидываете 5-6 картошек как закипит рыбу,специи,лаврушку,из зелени укроп.
У меня уху варит только муж, но секреты я знаю.
Он закладывает овощи вместе с рыбой.
Не накрывает кастрюлю в процессе варки крышкой.
И после того как закипит бросает кусочек жира домашней курицы, мы его всегда отбираем в процессе разделки и храним в морозилке.
Жир дает классный цвет и нейтрализует рыбный запах.
Он закладывает овощи вместе с рыбой.
Не накрывает кастрюлю в процессе варки крышкой.
И после того как закипит бросает кусочек жира домашней курицы, мы его всегда отбираем в процессе разделки и храним в морозилке.
Жир дает классный цвет и нейтрализует рыбный запах.
варю бульон на рыбке,потом картошка,10 мин проварить,потом лук целиком,морковку кубиками.лаврушку.перчик душистый,соль.и до готовности картофеля.можно петрущку добавить,если целый лук вкуснее .чем зажареный или резаный
Чтобы правильную уху сварить нужно отдельно рыба для бульйона (можно хребты, голова,хвосты), отдельно рыбье мясо. Бульйон варится из целой рыбы почищенной + лук и морковь (и то, и то можно целиком) часа 2, потом процеживаете, закладываете овощи порезанные и рыбье мясо. Будет очень вкусно.
На уху лук не жарят. Только сырой. Я добавляю к концу варки помидор порезанный пластиками, зеленый лук и укроп. Водку добавляют, обычно рыбаки, когда варят в казане на природе. Традиция.
Почему не жарят,у меня рецепт из Закарпатья,вкуснее ухи которую делают там я еще не ела,а там зажаривают и лук и морковь
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу