Банан-барабан• 24 февраля 2015
Решила впервые заквасиить йогурт, ничего не получилось почему?
Взяла закваску гудфуд и 1,5 л молока,сделала все как в инструкции, а йогурт так и остался в консистенции молока, что не так?
56
0
Я йогурт делаю без йогуртницы.
1. довожу молоко до кипения.
2. жду когда станет теплым, примерно 40град.
3. насыпаю закваску хорошо перемешиваю.
4. ставлю кастрюльку на грелку с горячей водой и накрываю одеялом, через 6 часов йогурт готов.
1. довожу молоко до кипения.
2. жду когда станет теплым, примерно 40град.
3. насыпаю закваску хорошо перемешиваю.
4. ставлю кастрюльку на грелку с горячей водой и накрываю одеялом, через 6 часов йогурт готов.
Варианты:
-слишком горячее молоко (безнадежно)
-слишком холодное молоко или в холоде стояло (может скиснуть позже обычного)
-плохая закваска (старая, неправильно хранилась - безнадежно)
Можно попробовать заквасить второй раз. Жидким пить не стоит, непонятно какая там флора, рисковать не стоит.
-слишком горячее молоко (безнадежно)
-слишком холодное молоко или в холоде стояло (может скиснуть позже обычного)
-плохая закваска (старая, неправильно хранилась - безнадежно)
Можно попробовать заквасить второй раз. Жидким пить не стоит, непонятно какая там флора, рисковать не стоит.
Остудила молоко до 40 градусов,добавила закваску,перемешала,обмотала кастрюльку и поставила в тепло на 8 часов.все
О есть еще вариант несоответствия количества молока и закваски (много молока и мало закваски) - может дойти позднее в тепле. На закваске что было написано - на какое количество молока рассчитано? А на будущее - закваски виво мне нравятся гораздо больше. Я их покупаю еще с тех времен когда их в институте молока и мяса продавали - очень нравятся, а главное по детям видно, что работают.
Делаю всегда в йогуртнице, но несколько раз не получалось сколько по времени не держи именно из-за молока. Для себя сделала вывод, что надо брать только ультрапастеризованное молоко.
Первое заквашивание -дольше второго. Я сегодня делала, без термоса, просто в кастрюле. поставила в 20-00 - в 7-00 уже был готов, не перекис.
Постоянно делаю йогурт на заквасках гудфуд. И все ОК.Где-то нарушили рекомендации по приготовлению....или закваска неправильно хранилась...или молоко не фонтан.может сильно разбавленное водой.
Сколько раз я покупала гуд фуд и все на смарку.... у меня йогуртница. Пользуюсь виво - никогда не подводил
согласна, бывает такое, когда в молоке есть добавки препятствующие скисанию. Такое молоко лучше не использовать никуда вообще.
Молоко решает все:перепробовала многое-домашнее тоже всегда по-разному,смотря у кого взяли. Из магазинного-получается всегда из селянського(квадратики синие или красные-из жирного лучше) а из других фирм -такие же проблемы
Если молоко с антибиотиком (в магазинном чаще всего, да и на рынках добавляют) - ничего не получится
я заквашивала всегда малым тоже ультрапастеризованное Люстдорф (в голубую клеточку) и детское Тема и Агуша, все ок. Последнее время заквашивала органическое пастеризованное молоко тоже все ок.
Тоже думаю, что если исключить вариант испорченной закваски -что вы плохо его обмотали, остыло и все, реакции не произошло.
Я беру пол упаковки на 3 литра. Киснет дольше, но результат тот-же. А производитель пишет 1 упаковка на 3 литра.
Молоко у меня остывает до градусов 40-ка, добавляю вишни мороженные или порезанный банан, в баночки разливаю по 170-200 мл и на ночь на батарею....Утром все готово, переставляю в холодильник.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу