Назад в СССР Как делать Леденцы на палочке

по моему просто растопить сахар...и залить в форму:)

а цвет зависит от того,сколько будете держать на огне...передержите-станет темный и горчить будет

свекла-красное, морковка-оранжевое

https://sovet.kidstaff.com.ua/question-36670
Вот

там сахар с водой топится в маленькой кастрюльке. только пропорцию не помню ... 1 к 8 вроде

прозрачность зависит от того, сколько будете держать на огне!

9ст.л. сахара, 9 ст.л.воды, 1,5ст.л. уксуса - все смешать и варить, пока не закарамелизуется. проверять: капнуть каплю в воду, если быстро застывает - карамель готова. формы смазать подсолничны маслом, перед тем, как залить карамель.

Я сей час делаю такие конфетки и не пойму почему не получается(((Сахар когда плавится становится сразу коричневым(огонь мин.)и плавится как-то туго!

https://sovet.kidstaff.com.ua/question-15114
Пост 8

Я конечно-же интенсивно перемешиваю.Пойду попробую без перемешки

у меня такая форма, порция как раз для нее.
Состав:сахар - 5 столовых ложек
вода - 2 столовых ложки
лимонный сок(свеже выжатый) - 1столовая ложка
растительное масло - для смазывания формочек!Приготовление:Воду смешаем с сахаром и перельем в небольшую эмалированную кастрюльку. Добавим сок лимона и поставить на слабый огонь. Варим до загустения и появления светло-коричневого оттенка.Затем снимем с огня и мешаем в течении 30 секунд, после чего выложим приготовленную массу в смазанные растительным маслом формочки и вставим в каждую наполненную карамелью формочку палочку для мороженого. Оставим в таком положении до полного остывания, или опускаем форму в емкость с холодной водой(чтоб форма была на половину в воде) и паралельно как начинает загустевать вставляем палочки!!!
тогда лучше схватыветься карамель и палочки не заваливаються и не надо ждать пока застынет!

Спасибо Завтра тоже буду пробовать, только формочки найду на балконе

я немножко варенья добавляла в детстве, вкуснее, но с ним хуже застывало.

Не пойму, а зачем нужно в конфеты уксус добавлять? Что он дает, кто то знает?

лучше лимон

Девочки,спасайте!Все равно ничего не получается.Поставила на слабый огонь,покипело,потом начало браться коркой ,застыло по форме кастрюльки,начало очень медленно плавиться и когда нижний слой стал темно коричн. верхний даже не расплавился.Подскажите,что не так?

И мне это интересно? Пожалуйста, ответьте кто знает Уксус обладает каким-то магическим свойством без которого не получатся эти леденцы?

По ходу, Вы обнаружили, что и сахар нынче не тот, ГМОшный какой-то, как молоко и куча всего(((

Вот примерно такого ответа я и боялась Делала конфетки последний раз года два назад никогда таких проблем не было,а сей час просто в шоке!

Купила формочку, начала делать, в итоге с первых сахаром (покупали в мешке в Фоззи) ничего не получилось вообще: сахар взялся хлопьями, потом начал сахариться на краях кастрюльки, за 40 мин кипячения цвет как был светло-желтый, так и остался. Купила другой сахар, вроде за 15 мин все стало темно-карамельного цвета, но никак не хотела капля стекленеть в хол. воде, плюнула и разлила в форму, поставила ее в хол. воду, карамель полностью остыла, но застыла плохо, палочку можно двигать... Что не так сделала? Не доварила? (рецепт: 5ст.л. сахара, 2ст.л. воды, 1ст.л. лимон. сока)

о, какая тема, на этих выходных делала леденцы, попытка номер 2, первая была около месяца назад, сироп сильно потемнел, застывал плохо :)) в этот раз все получилось, очень помогли мастер-классы с ю-туба :)
сахар брала самый обычный, где-то стакан + воды ровно столько, чтобы весь сахар стал серым (намок) + несколько капель уксуса. Все это грела в кастрюльке с толстым дном, как начал кипеть - сделала огонь меньше, чтобы сахар не горел и коричневел раньше времени, плюс, чтобы меньше было пузырей. Нужное состояние сиропа (чтобы в воде стекленел) было достигнута минут за 10 приблизительно. Форму очень-очень хорошо смазала маслом, внутри самих формочек и по всей плоскости соприкосновения формы.

результат моих стараний прилагаю ;)