Задолбулька• 11 апреля 2015
ХЕЛП! Когда добавлять муку в Александрийскую пасху?
Девочки! Кто уже пек на сухих быстрых дрожжах Сав Момент пасху по этому рецепту?
Сдалала как написано тут:
1 л. топленого молока;
1 кг. сахара;
500 гр. слив. масла;
10 яиц;
3 желтка;
150 гр. свежих дрожжей.(У МЕНЯ СУХИЕ БЫСТРОДЕЙСТВУЮЩИЕ Сав Момент !!!!)
Яйца слегка взбить, масло порезать кусочками, смешать все продукты с теплым молоком и оставить в теплом месте на 8-12 часов (смело оставляйте на ночь).
ВОПРОС: как мне узнать через сколько часов добавлять уже муку и приступать к следующему процессу? на свежих дрожжах надо по рецепту ждать 8-12 часов . А сколько на быстродействующих??
Сдалала как написано тут:
1 л. топленого молока;
1 кг. сахара;
500 гр. слив. масла;
10 яиц;
3 желтка;
150 гр. свежих дрожжей.(У МЕНЯ СУХИЕ БЫСТРОДЕЙСТВУЮЩИЕ Сав Момент !!!!)
Яйца слегка взбить, масло порезать кусочками, смешать все продукты с теплым молоком и оставить в теплом месте на 8-12 часов (смело оставляйте на ночь).
ВОПРОС: как мне узнать через сколько часов добавлять уже муку и приступать к следующему процессу? на свежих дрожжах надо по рецепту ждать 8-12 часов . А сколько на быстродействующих??
35
0
сухие дрожжи самые сильные первые 2-3 часа. живые дрожжи- набирают силу 5-8 часов. исходите из этого. Если передержите опару с сухими дрожжами, они могут перестать действовать и тесто подниматься уже не будет
поднимается тесто, но реально воняет. это не только у меня так вышло, на форуме тоже девочки писали
с живыми так не бывает, только перекиснуть может тесто, если больше чем надо положить. Я на быстродействующих всегда делаю опару и один раз подъем теста. при живых подъем может быть три и больше раз
ого! уже сбегала все добавила..как долго руками вымешивать? просто переваливать или разминать камочки муки тщательно?
еще какой))) но это я про александрийское тесто. несколько раз ведь подымается. если еще буду делать куличи, то только на живых, ну или не на быстродействующих точно
а в теплую духовку(выключенную) можно поставить на расстойку на час-полтора, пока оно не увеличится вдвое?
если вы УЖЕ ставили в духовку при 50град- выкиньте смесь
Если еще не ставили - налейте в таз теплой воды и опустите туда кастрюлю
Если еще не ставили - налейте в таз теплой воды и опустите туда кастрюлю
я в этом году попробовала сделать кулич, тесто которого после выпечки слоится волокнами, а не крошится как обычная дрожжевая выпечка. Завтра увидим, что получилось
девочки! так сколько его мять руками? долго? оно по консинстенции должно липнуть к пальцам или я муки 700гр мало добавила? делала порцию 1:3 от рецепта автора
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу