Девочки-хозяюшки, кто знает проверенный рецепт домашних чебуреков, посоветуйте, пожалуйста.
13
0
Не напишу свой, я на работе. Но главное правило в тесто должна входить водка, она не дает впитываться маслу. Готовьте только по рецепту с водкой.
водка + в фарш сам добавить кефир или бульен,чтоб по консистенции был как средней густоты сметана, тогда они будут сочные
Чебуреки
Тесто по этому рецепту получается воздушное,немного слоёное,с поджаристой тонкой корочкой,тающее во рту.
И так приступим,нам понадобится:
3ст.Муки
3/4ст.Воды
1 Желток
0,5ч.л.Соли
1/3ст.Раст.Масла(без запаха)
Насыпать муку в миску, желток положить в стакан и долить воды что-бы получилось 3/4 стакана,туда-же высыпать соль и перемешать. Воду потехоньку лить в муку, одновременно размешивая круговым движением руки, до хлопьев. Влить раст.масло и замесить,но не долго, если сильно круто добавить немного воды. Это тесто получается слегка слоенным,дать полежать в Пакете 30-40 минут. Лепим и жарим чебуреки обычным способом
Тесто по этому рецепту получается воздушное,немного слоёное,с поджаристой тонкой корочкой,тающее во рту.
И так приступим,нам понадобится:
3ст.Муки
3/4ст.Воды
1 Желток
0,5ч.л.Соли
1/3ст.Раст.Масла(без запаха)
Насыпать муку в миску, желток положить в стакан и долить воды что-бы получилось 3/4 стакана,туда-же высыпать соль и перемешать. Воду потехоньку лить в муку, одновременно размешивая круговым движением руки, до хлопьев. Влить раст.масло и замесить,но не долго, если сильно круто добавить немного воды. Это тесто получается слегка слоенным,дать полежать в Пакете 30-40 минут. Лепим и жарим чебуреки обычным способом
Мне в Крыму сказала татарочка рецепт очень простой : мука+ щепотка соли + вода.Замесить тесто,пусть чуточку отдохнет.Я потом только по этому рецепту и делаю.А раньше добавляла и водку, и подс.масло,и даже дрожжи.
Девочки,еще кто любит,на верх фарша можно положить тертый сыр,или фарш,а сверху кетчуп(или тоненькие кусочки помидоров)Очень вкусно!
мариупольские греки тоже так делают, тесто самое простое - мука, вода, соль. И оставить для набухания клейковины минут на сорок.
по консистенции оно чуть мягче, чем обычно на вареники делаем или на пельмени.
по консистенции оно чуть мягче, чем обычно на вареники делаем или на пельмени.
не забывайте, что чебуреки изобрели кочевники, именно они первыми начали жарить лепешки из пресного теста, наполняя маслом перевернутые щиты. какие там яйца, дрожжи и прочее? самые простые продукты.
мясо, мелко изрубленное с жиром и луком, разбавленные водой или бульоном для сочности.
мясо, мелко изрубленное с жиром и луком, разбавленные водой или бульоном для сочности.
ой, спасибо всем откликнувшимся, сейчас ребенка спать укладываю, и пойду тесто месить, мужа порадую) Любит он все не полезное, жаренное и очень жирное)
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу