Девочки,сегодня делала кетчуп,вкуснятина непередаваемая!!!может кто и знает и делал,но я сегодня сделала первый раз,завтра буду делать еще !!!
Вот рецепт:
3 кг слив- на мясорубку
300 грамм-чеснока
27 ст.лож.-сахара
3 ст.лож.-соли
2 ст.лож.-приправы Кари
Со слив убрать косточки,перекрутить на мясорубку,добавить сахар,соль,приправу Кари и как закипит варить 30 мин.,потом как покипит 30 мин. добавить чеснок(тоже заранее перекрутить на мясорубку) и потом еще варить 15 мин. ,и потом закатывать в баночки
Сегодня уже и попробовали( муж делал шашлыки во дворе)- вкуснятина неимоверная!!!к мясу,к макаронам,кто к чему любит,гораздо вкуснее кетчупа из помидоров!!!
Вот рецепт:
3 кг слив- на мясорубку
300 грамм-чеснока
27 ст.лож.-сахара
3 ст.лож.-соли
2 ст.лож.-приправы Кари
Со слив убрать косточки,перекрутить на мясорубку,добавить сахар,соль,приправу Кари и как закипит варить 30 мин.,потом как покипит 30 мин. добавить чеснок(тоже заранее перекрутить на мясорубку) и потом еще варить 15 мин. ,и потом закатывать в баночки
Сегодня уже и попробовали( муж делал шашлыки во дворе)- вкуснятина неимоверная!!!к мясу,к макаронам,кто к чему любит,гораздо вкуснее кетчупа из помидоров!!!
показать весь текст
97
0
Вот я делала по такому рецепту (от себя добавила сок ежевики)
Состав сливы или алыча - 1 кг,
2 столовых ложки рубленой кинзы,
2 столовых ложки рубленого укропа,
чеснок - 2-3 зубчика,
сушеный острый красный перец - 1/4 чайной ложки (можно заменить свежим стручковым острым перцем по вкусу),
вода - 1/4 стакана,
соль - по вкусу,
сахар - по вкусу
Приготовление
Сливы вымыть и сложить в кастрюлю.
К сливам добавить воду, поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и варить, изредка перемешивая, ~10 минут (сливы не должны сильно развариться, но от них должна начать отставать кожица).
Затем сливы откинуть на дуршлаг. Жидкость от слив перелить в отдельную миску (из нее можно будет сварить кисель).
Сливы протереть через дуршлаг, отделяя кожицу и косточки (косточки с кожицей выбросить или использовать для приготовления киселя или компота).
Зелень вымыть, обсушить и очень мелко нарезать или измельчить в блендере.
Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс.
Свежий острый перец мелко порубить.
Протертую массу из слив снова поставить на огонь, добавить соль, сахар и довести до кипения.
Положить зелень, чеснок и перец, прокипятить ~2 минуты, снимая пену.
Разлить по стерилизованным бутылкам или банкам и укупорить.
Бутылки с соусом укутать и оставить до полного остывания.
Хранить соус в прохладном месте.
Состав сливы или алыча - 1 кг,
2 столовых ложки рубленой кинзы,
2 столовых ложки рубленого укропа,
чеснок - 2-3 зубчика,
сушеный острый красный перец - 1/4 чайной ложки (можно заменить свежим стручковым острым перцем по вкусу),
вода - 1/4 стакана,
соль - по вкусу,
сахар - по вкусу
Приготовление
Сливы вымыть и сложить в кастрюлю.
К сливам добавить воду, поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и варить, изредка перемешивая, ~10 минут (сливы не должны сильно развариться, но от них должна начать отставать кожица).
Затем сливы откинуть на дуршлаг. Жидкость от слив перелить в отдельную миску (из нее можно будет сварить кисель).
Сливы протереть через дуршлаг, отделяя кожицу и косточки (косточки с кожицей выбросить или использовать для приготовления киселя или компота).
Зелень вымыть, обсушить и очень мелко нарезать или измельчить в блендере.
Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс.
Свежий острый перец мелко порубить.
Протертую массу из слив снова поставить на огонь, добавить соль, сахар и довести до кипения.
Положить зелень, чеснок и перец, прокипятить ~2 минуты, снимая пену.
Разлить по стерилизованным бутылкам или банкам и укупорить.
Бутылки с соусом укутать и оставить до полного остывания.
Хранить соус в прохладном месте.
не нужно никакое сито,только на мясорубку и все!шкурочки не чувствуются вообще,получилось 5 баночек 450 граммовых и одна пол-литровая баночка
Ответ дляRobotusik
Автор, большое вам спасибо!!!! У меня как раз есть 3 кг слив, завтра буду делать 
на здоровье! сделаете один раз,захотите потом еще сделать,я тоже сегодня думала закрою просто так,ради интереса,а потом оно остыло,я попробовала
-завтра с мамой будем делать три порции,мне даже намного боже нравится чем кетчуп из помидор
-завтра с мамой будем делать три порции,мне даже намного боже нравится чем кетчуп из помидор
Девочки,еще завтра буду делать такую вкуснятину
1 кг моркови на терку
1 кг лука порезать кубиками не толстыми
3 кг помидор -на мясорубку
1 кг уже отварной фасоли
Все это перемешать и добавить:
сахар-250 грамм
соли-3 ст.лож.
подсолнечное-2 стакана
варить 1 час и закатывать
сама буду делать завтра тоже,но пробовала у знакомой
1 кг моркови на терку
1 кг лука порезать кубиками не толстыми
3 кг помидор -на мясорубку
1 кг уже отварной фасоли
Все это перемешать и добавить:
сахар-250 грамм
соли-3 ст.лож.
подсолнечное-2 стакана
варить 1 час и закатывать
сама буду делать завтра тоже,но пробовала у знакомой
о, я делала. очень вкусно к мясу! только у меня чуть кисловатый получился, так как сливы не совсем спелые были. и чеснока можно меньше класть. мы не любим сильно острое.
у нас сливы спелые,получился кисло-сладкий,к мясу вообще Супер,с тарелкой можно съесть,ну чеснок можно по желанию,можно меньше чуть,мы любим чтоб пахло чесночком,поэтому нам отлично!
Хочу поделится впечатлениями.Пока варила сливы с сахаром солью и кари,очень даже нравился.Пригорал и я постоянно мешала.Может надо водички добавлять.Когда добавила чеснок,пожалела.Ооочень стал острый.Как по мне,вкус испорчен.Может постоит и лучше станет.Попробую завтра еще,Но чеснока раза в 3 меньше кину.
ну незнаю,у меня вообще ниче не пригорало,и чеснока столько же ложила- вообще не острое,только запах чеснока, ну если Вы не любите острое,тогда меньше положите,а можно его вообще не ложить,просто будет другой вкус
я тоже вчера сделала, мне не очень понравился, вкус похож на варенье, очень густой, насчет острый- нам нормально по остроте.Все время нужно стоять мешать: пригорает и стреляет, может точно нужно было немного воды добавить...Ну как говориться на ’вкус и цвет’...но немного не то, что ожидала по отзывам..
спасибо за отзыв. А то я тоже купила сливы - а они еще сладкие, буду однозначно меньше сахар класть.
Спасибо за рецепт .Все положила как у вас ,только добавила кинзу,острый перец и хмели сунели.Ничего не пригорало. Очень вкусно получилось.На соль и сахар отлично.
спасибо за рецепт. Взяла меньше сахара и добавила хмели-сунели. Очень вкусно получилось. Ничего не пригорало. Единственный нюанс - в следующий раз буду сливы выбирать с кислинкой.
Вы делали по первому рецепту автора?Сколько хмели-сунели добавили и чеснока?На сколько меньше сахара взяли?Спасибо.
я где-то ложек 20 сахара добавила, на глаз хмели-сунели (не много). Ну и карри тоже к этому всему. Чеснок - 3 головки. Вкус получился богатый. Вот только если бы сливы кислее были, было бы лучше.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу