Готовим вкуснейшие мясные котлеты с чечевицей !

Этот рецепт просто бомба, спешу с вами поделиться!
⠀

1 кг мясного фарша ( я делала с перепелиным фаршем )
200 г чечевицы
150 г круглозернистого риса
1 крупная луковицы
1 крупное яйцо
1 белок
Пучок зелени — укропа, петрушки или их микса
Розовый перец свежего помола
Соль по вкусу
Кукурузная или рисовая мука для панировки
Оливковое или виноградное масло для жарки
Соус к котлетам:
200 мл густого несладкого йогурта
3 веточки свежего базилика
1 ст.ложка лимонного сока
Соль по вкусу
⠀
1️⃣ Закипятить 1 л воды. Одновременно добавить рис и чечевицу. Варить на огне выше среднего 20 минут. Обращаю внимание: рис должен полностью свариться, а чечевица будет немного переварена, но будет продолжать держать форму. Этот момент очень важен!
⠀
2️⃣ Смешать остывший рис и чечевицу с фаршем, мелко нарубленным луком и зеленью, яйцом, белком, перцем и солью. Вымешанный фарш поставить в холодильник минимум 1 час, но лучше 3-4 часа.
⠀
3️⃣ Вариантов приготовления может быть 2: жарка и запекание. Если жарить, то каждую котлету обвалять в муке и жарить масле на огне немного выше среднего уровня с двух сторон. Затем выложить на бумажное полотенце. Второй вариант — на противень, застеленный силиконовым ковриком для запекания, выложить котлеты, панированные в муке. Слегка взбрызнуть маслом и запекать 40-50 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
⠀
4️⃣ Для приготовления соуса просто смешать все ингредиенты и подавать к котлетам.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
.