Девушки, вот подумалось, а если сделать готовые соусы к пасте и их закатать в банки, пока лето и есть свежие овощи и зелень. Кто то пробовал? Какие именно делали?
давайте делиться рецептами)
давайте делиться рецептами)
10
0
Пока нашла такой.
Соус №1 Томатный соус Passata (Пассата)
Пассата - традиционный итальянский соус из томатов и базилика, который используется при приготовлении пиццы, пасты и многих других блюд.
Первый этап:
2 кг помидоров
200 гр моркови
200 гр черешкового сельдерея (думаю, можно и корневой)
220 гр репчатого лука
5 зубочков чеснока
1 ст.л с горкой соли
1 ч.л. свежемолотого перца
200 мл оливкового масла
Второй этап:
3 ст.ложки оливкового масла
100 гр репчатого лука
2 зуб. чеснока
1 пучок базилика
1 ст.л сахара
1 ст.л соли
1 ст.л сушеной паприки
1 этап
Помидоры порезать кубиками. Автор предлагает снять кожуру, я этого не делала и получилось отлично.
Морковь нарезать кружочками, лук кубиками, сельдерей и чеснок кусочками.
Сложить все в кастрюлю, налить масло, добавить соль и перец и довести до кипения.
Варить на сильном огне 10 минут, затем убавить огонь до среднего и варить, периодически помешивая, 50 минут не накрывая крышкой.
2 этап.
На сковороде разогреть масло, обжарить лук до мягкости, добавить нарезанный базилик, соль, сахар и паприку. Готовить помешивая около минуты.
Добавить в основную массу. Уменьшить огонь до минимума и варить еще 30минут.
Затем измельчить всю массу блендером, довести еще раз до кипения.
Автор предлагает хранить пассату в небольших контейнерах в морозильной камере. Я добавила (на всякий случай :D ) в соус ложку уксуса, разложила по стерильным баночкам и закупорила.
Соус №1 Томатный соус Passata (Пассата)
Пассата - традиционный итальянский соус из томатов и базилика, который используется при приготовлении пиццы, пасты и многих других блюд.
Первый этап:
2 кг помидоров
200 гр моркови
200 гр черешкового сельдерея (думаю, можно и корневой)
220 гр репчатого лука
5 зубочков чеснока
1 ст.л с горкой соли
1 ч.л. свежемолотого перца
200 мл оливкового масла
Второй этап:
3 ст.ложки оливкового масла
100 гр репчатого лука
2 зуб. чеснока
1 пучок базилика
1 ст.л сахара
1 ст.л соли
1 ст.л сушеной паприки
1 этап
Помидоры порезать кубиками. Автор предлагает снять кожуру, я этого не делала и получилось отлично.
Морковь нарезать кружочками, лук кубиками, сельдерей и чеснок кусочками.
Сложить все в кастрюлю, налить масло, добавить соль и перец и довести до кипения.
Варить на сильном огне 10 минут, затем убавить огонь до среднего и варить, периодически помешивая, 50 минут не накрывая крышкой.
2 этап.
На сковороде разогреть масло, обжарить лук до мягкости, добавить нарезанный базилик, соль, сахар и паприку. Готовить помешивая около минуты.
Добавить в основную массу. Уменьшить огонь до минимума и варить еще 30минут.
Затем измельчить всю массу блендером, довести еще раз до кипения.
Автор предлагает хранить пассату в небольших контейнерах в морозильной камере. Я добавила (на всякий случай :D ) в соус ложку уксуса, разложила по стерильным баночкам и закупорила.
делитесь рецептами)
Я вот только сейчас подумала, что так можно). Хочу купить небольшие баночки и позиционно сделать.
я покупаю маленькие одноразовые стаканчики. Делаю песто и томатный(помидоры+Перец сладкий+базилик+кинза+Чуть оливкового масла, соль перец) блендером. Помидоры лучше брать не очень сочные.
Девочки, а Вы сколько варите и какое соотношение продуктов? Я до этого соусы и кетчупы закрывала, только томатную пасту морозила.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу