Ребенок просит гороховое пюре, срочно))
5
0
Обычно в кулинарных книгах советуют бобовые замачивать перед варкой, поскольку это ’ускоряет варку’.Совет разумный, поскольку замачивание способствует уменьшению газообразования в желудке, но вот варку замачивание совсем не сокращает, а напротив - удлиняет!
Замачивание приводит к тому, что оболочка у гороха /фасоли/хумуса во время варки не отделяется и благодаря этому горошины сохраняют форму, но варятся намного дольше. Если же горох не замачивать, то оболочка отделяется и варится отдельно, а сама горошина совершенно разваривается и очень быстро.
Так что если нравится суп с целыми горошинами - следует замочить горох перед варкой на несколько часов, можно на всю ночь.
Но если хочется сварить суп-пюре не стоит горох замачивать, сухой он разварится лучше и быстрее.
Тоже самое и с гороховым пюре.
Замачивание приводит к тому, что оболочка у гороха /фасоли/хумуса во время варки не отделяется и благодаря этому горошины сохраняют форму, но варятся намного дольше. Если же горох не замачивать, то оболочка отделяется и варится отдельно, а сама горошина совершенно разваривается и очень быстро.
Так что если нравится суп с целыми горошинами - следует замочить горох перед варкой на несколько часов, можно на всю ночь.
Но если хочется сварить суп-пюре не стоит горох замачивать, сухой он разварится лучше и быстрее.
Тоже самое и с гороховым пюре.
у меня есть, но такое не готовила в ней, думаю что сварит конечно же, дольше варите просто да и все.
Смотря какой горох вы купили. Как-то купила такой горох, который скороварка за 2 программы не сварила.)))
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу