Дон Пэдро• 29 августа 2015
кондитеры и опытные хозяйки-помогите!!
Всем привет! Я не кондитер, но очень люблю печь)) все примеры и советы нахожу в интернете...вот фотографии оттуда же, таких тортов вижу много и у меня вопрос: какие это крем и коржи?? В основном я пеку бисквит по стандарту:яйца, сахар и мука (крахмал и разрыхлитель еще). Может, поделитесь рецептом тортов, которые пекут на заказ, на вид коржи будто бисквитные, но тонкие, крем-что за крем?? А еще о глазури- из чего делают цветную глазурь и покрывают торт, как на фото? Уточню вопрос по фоткам:фото двухярусного голого торта с фруктами-интересует крем, голубой для папы-покрытие и ндапись, как думаете, какие? Детский с пингвином-надпись как будто гелевая? Спасибо всем!!
15
0
А как Вы завариваеое белковый крем? Я пару раз делала-не очень получился, т.е. вроде нормальный, но через полчаса потек, форму не держал совершенно!! Для корзиночек не сгодился:(я делала на сиропе. Есть какой-то проверенный рецепт, чтобы на капкейки подошел, к примеру, может, желатин добавить и как это правильно сделать?))
Хороший бисквит: 4 яйца, щепотка соли, 1 стк. муки, 1 стк. сахара. Яйца с сахаром взбить до состояния густого крема минут 10. Потом добавить муки и быстренько перемешать. Выпекать 20-25мин. при 190-200. По желанию можете добавить какао.
Крем на фото : взбитый фруктовый йогурт с желатином.
Можно взбить сливки или сметану с фруктами и добавить желатин. Будет тоже самое.
Можете купить маршмелоу ( зефирные конфетки) растопить на водяной бане с лимонным соком, добавить любой пищевой краситель, когда полностью растает и немного остынет вымесить с сахарной пудрой. Получается отличная мастика. Ну а дальше дело фантазии.
Крем на фото : взбитый фруктовый йогурт с желатином.
Можно взбить сливки или сметану с фруктами и добавить желатин. Будет тоже самое.
Можете купить маршмелоу ( зефирные конфетки) растопить на водяной бане с лимонным соком, добавить любой пищевой краситель, когда полностью растает и немного остынет вымесить с сахарной пудрой. Получается отличная мастика. Ну а дальше дело фантазии.
Спасииибооо!!! Про фруктовый йогурт не слышала!! Обычный покупной?? И как правильно туда желатин добавлять? А то я пару дней назад в часть сливочного крема влила и он свернулся
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу