Хочу попробувати спекти итальянский Panettone, хто готував, поділіться рецептом

Если у вас есть итальянские ингидиенты для соломбо , то может получится, но само тесто меситься несколько часов, на много дольше чем наша пасочка. Я не рескую - знаю что и так у меня не получится))))да и сил что б вымесить не хватиит.

http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=492&t... хочу попробовать в этом году

Робила не раз за цим рецептом, пробуйте.
Панеттоне (Panettone)
Я предпочитаю итальянский Панеттоне - воздушный праздничный дрожжевой кекс. Традиционно его выпекают к Рождеству, но т.к. он очень сдобный, то его рецепт, как нельзя лучше, подходит к Пасхальной выпечке.
Опара:
120 мл тёплого молока
15 г свежих дрожжей
1 ст.л. сахара
1 ст.л. муки
Тесто:
100 г сл. масла, комнатной температуры
2 яйца
2 желтка
1/3 ст. сахара
3 ст. муки (предпочтительнее хлебной)
1/2 ч.л. соли
1 ст. изюма и цукатов
1 желток+1 ст.л. молока
сахарная пудра
Опара.
Растворить дрожжи в тёплом молоке. Всыпать 1 ст.л. сахара и муки, размешать.
Накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте на 20-30 мин.
Тесто.
Просеять всю муку с солью. Растереть масло с сахаром, добавить яйца, желтки и опару. Постепенно всыпая муку, замесить мягкое тесто. Оно не должно быть очень крутым, но в то же время, уже не прилипать к рукам. Вымесить на столе не меньше 10 минут.
Положить в смазанную маслом посуду, накрыть и оставить подходить в тёплом месте 1,5-2 часа (тесто увеличится больше, чем в 2 раза)
Подошедшее тесто обмять и добавить в него изюм и цукаты, предварительно обваленные в маленьком количестве муки. Слегка вымесить.
Промаслить и застелить дно и стенки 6’ (15 см) формы пергаментной бумагой, оставляя ’воротничок’ бумаги выше уровня формы на 10 см. Можно использовать, таким же образом, и 8’ (20 см) форму, тогда кекс просто будет пошире и пониже.
Выложить тесто в приготовленную форму, накрыть, и оставить расстаиваться, как минимум на 1 час (оно заполнит всю форму и поднимется намного выше края).
Выпечка.
Разогреть духовку до 190С. Смазать верх кекса желтком, смешанным с молоком. Выпекать 15 мин, затем уменьшить температуру до 165С и выпекать ещё 20-30 мин, проверяя на готовность лучиной.
Готовый кекс остудить 10 мин в форме, а затем на решётке. Присыпать сахарной пудрой и подавать.

Робила не раз за цим рецептом, пробуйте.
Панеттоне (Panettone)
Я предпочитаю итальянский Панеттоне - воздушный праздничный дрожжевой кекс. Традиционно его выпекают к Рождеству, но т.к. он очень сдобный, то его рецепт, как нельзя лучше, подходит к Пасхальной выпечке.
Опара:
120 мл тёплого молока
15 г свежих дрожжей
1 ст.л. сахара
1 ст.л. муки
Тесто:
100 г сл. масла, комнатной температуры
2 яйца
2 желтка
1/3 ст. сахара
3 ст. муки (предпочтительнее хлебной)
1/2 ч.л. соли
1 ст. изюма и цукатов
1 желток+1 ст.л. молока
сахарная пудра
Опара.
Растворить дрожжи в тёплом молоке. Всыпать 1 ст.л. сахара и муки, размешать.
Накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте на 20-30 мин.
Тесто.
Просеять всю муку с солью. Растереть масло с сахаром, добавить яйца, желтки и опару. Постепенно всыпая муку, замесить мягкое тесто. Оно не должно быть очень крутым, но в то же время, уже не прилипать к рукам. Вымесить на столе не меньше 10 минут.
Положить в смазанную маслом посуду, накрыть и оставить подходить в тёплом месте 1,5-2 часа (тесто увеличится больше, чем в 2 раза)
Подошедшее тесто обмять и добавить в него изюм и цукаты, предварительно обваленные в маленьком количестве муки. Слегка вымесить.
Промаслить и застелить дно и стенки 6’ (15 см) формы пергаментной бумагой, оставляя ’воротничок’ бумаги выше уровня формы на 10 см. Можно использовать, таким же образом, и 8’ (20 см) форму, тогда кекс просто будет пошире и пониже.
Выложить тесто в приготовленную форму, накрыть, и оставить расстаиваться, как минимум на 1 час (оно заполнит всю форму и поднимется намного выше края).
Выпечка.
Разогреть духовку до 190С. Смазать верх кекса желтком, смешанным с молоком. Выпекать 15 мин, затем уменьшить температуру до 165С и выпекать ещё 20-30 мин, проверяя на готовность лучиной.
Готовый кекс остудить 10 мин в форме, а затем на решётке. Присыпать сахарной пудрой и подавать.

я Вам в личку рецепт напишу, делаю 2 года подряд...супер просто, куличи больше не буду печь, только панеттоне, потрясающе вкусно, но я цукаты не добавляла, только изюм и побольше сахара.

я Вам в личку рецепт напишу, делаю 2 года подряд...супер просто, куличи больше не буду печь, только панеттоне, потрясающе вкусно, но я цукаты не добавляла, только изюм и побольше сахара.

я Вам в личку рецепт напишу, делаю 2 года подряд...супер просто, куличи больше не буду печь, только панеттоне, потрясающе вкусно, но я цукаты не добавляла, только изюм и побольше сахара.

я Вам в личку рецепт напишу, делаю 2 года подряд...супер просто, куличи больше не буду печь, только панеттоне, потрясающе вкусно, но я цукаты не добавляла, только изюм и побольше сахара.

и мне, если можно

ви робила по рецепту,і як,вам вийшов?такий самий воздушний ?

а дрожжи сухие?