Рыжая бестия• 16 марта 2017
Научите печь паски)
Доброе утро!
Паски никогда не пекла, может, кто подскажет рецепт, что бы получилось с первого раза) Буду печь у свекрови, боюсь опозорится.
Или все же в моем случае шансов нет?
Паски никогда не пекла, может, кто подскажет рецепт, что бы получилось с первого раза) Буду печь у свекрови, боюсь опозорится.
Или все же в моем случае шансов нет?
20
0
Потренируйтесь заранее, просто в виде булочек) Спросите пару раз совета у свекрови)
Пеку вот такие - очень вкусно)
Пеку вот такие - очень вкусно)
и вот этот очень вкусный, но в больших формах по 500-750гр получается ( с винным привкусом) в маленьких формах не такой насыщенный вкус
лучше конечно именно паску печь но нормальных дрожжах (не порошковых). пеку на львовских, тьфу-тьфу пока не подводили.
Нужно дать тесту хорошо погулять и подняться в форме (что-бы при выпечке крышки лопались). Если есть кулинарный термометр - отлично) В готовом тесте температура всередине булки должна быть не менее 96 градусов. Тогда выпечка будет не сырой и все дрожжи погибнут ( т.е. не будет брожения и плесени)
Нужно дать тесту хорошо погулять и подняться в форме (что-бы при выпечке крышки лопались). Если есть кулинарный термометр - отлично) В готовом тесте температура всередине булки должна быть не менее 96 градусов. Тогда выпечка будет не сырой и все дрожжи погибнут ( т.е. не будет брожения и плесени)
Огромное)) беру или половину или 1/3 нормы (не помню точно, дома в тетрадочке пропорция есть, но точно не на литр молока) - выходит 5-6 пасочек по 300-350 гр
Лет 5 делаю по этому рецепту, всем нравится очень, моя пасочка всегда лидер по вкусу среди других))))
Я пеку по Александрийскому рецепту, добавляю лимонную цедру. Может кто подскажет еще какие формы использовать лучше. Выбор большой, а что купить не могу определиться. Интересует как в использовании силиконовые формы? Или лучше бумажные? Спасибо
вот я просто думаю что для того что бы потренироваться сколько мне нужно, а то как забабахаю так до следующей паски жевать их будем 
Получилось с первого раза, до этого никогда не пекла, плюс в том,что тесто не нужно вымешивать руками, не нужно бояться,что будут забиты мукой
Напишите.Спасибо
Попробуйте испечь куличи по вот этому пошаговому и подробно описанному рецепту с фотографиями:
Много лет пеку именно по нему, всегда все с первого раза получается и не только у меня. Если что, можете у меня спрашивать.
И еще, если сильно переживаете, то можете испечь наполовину продуктов заранее, как бы попробовать...
И попробуйте прекрасную глазурь без яиц, на желатине( беру исключительно желатин Мрiя):
Много лет пеку именно по нему, всегда все с первого раза получается и не только у меня. Если что, можете у меня спрашивать.
И еще, если сильно переживаете, то можете испечь наполовину продуктов заранее, как бы попробовать...
И попробуйте прекрасную глазурь без яиц, на желатине( беру исключительно желатин Мрiя):
самая вкусная паска по рецепту автора. буду печь уже 3 год. и панеттоне пробовала - да, вкусно, но автора вообще отвал башки 
https://sovet.kidstaff.com.ua/question-922423
https://sovet.kidstaff.com.ua/question-922423
автор, вот моя темка, еще с 2014 года
зайдите, там все описано подробно
https://sovet.kidstaff.com.ua/advice-407235
зайдите, там все описано подробно
https://sovet.kidstaff.com.ua/advice-407235
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу