Консервация!!! Давайте делится рецептами!!!

подпишусь

Начну первая.
Персиково-апельсиновый джем.
1,5 кг. персиков
6 шт. небольших апельсинов
1,3 кг. сахарного песка
100 мл. воды

1. Очистить от кожуры персики и апельсины, вынуть зернышки.
2. Порезать фрукты маленькими кубиками (для получения однородной массы перед варкой пробить фрукты блендером)
3. Варить на медленном огне 90 минут

Дайте будь ласка дівчатка рецепт смачного перцю.але щоб дуже дуже смачний.

Маринованный?

Так,але не гострий.можна в томатного соку.

а я не парюсь. Варенье варит хлебопечка.
Огурцы, помидоры покупаю зимой. Не люблю заморачиваться.

Правильно робите.!

Кто поделится вкусным рецептом кабачковой икры, чтоб как магазинная, и нормально стояла, и без майонеза - тому плюсик в карму!))

ПЕРЕЦ МАРИНОВАННЫЙ
5кг. перца
1л. воды
1 стакан уксуса
1 стакан масла растительного
1 стакан сахара
3 столовые ложки соли
перец горошек
лавровый лист
Слить в одну кастрюлю все ингредиенты , закипятить маринад. Перец предварительно очистить разрезать на 4 части, и частями кипятить в маринаде по 5 минут. Разложить по банкам, а оставшимся маринадом залить и закрутить.

Рецепт проверенный и очень вкусный.

Але стакан оцету скільки млг?250?

Стакан 200 мл.

Величезне вам дякую.!!!!!!!

Пожалуйста!!!
Уверена испробовав рецепт, занесете его в свою кулинарную книгу)

))) я зимой предпочитаю буряк и капусту, потому для себя не вижу смысла консервировать 4 банки огурцов, помидор. Там не большая экономия получается, а вот трудозатрат ого-го.

Подпишусь, хорошая тема

я советую огурцы, в прошлом году писала рецепт, в этом недавно девушка написала в личку что безумно понравились всей семье огурцв,и в этом году будут заказывать по этому рецепту но больше. Огурцы обрезать от попок и бросить в киаяший уксус пока не поменяют цвет, на пару минут, разложить по банкам и добавить специи и травы по вкусу, на 3 л банку я кладу 3 ст ложки соли и 3.5 ст.ложки сахара,залить кипяток и закрутить крышками,перевернуть банки и укутать до остывания, огурцы никогда не взрываются и очень вкусные, маринованные, можно добавлять острый перец, горчицу итд

А уксус разводите водой или в чистый уксус бросаете огурцы?

в чистый,зачем водой разводить?

Просто пары уксуса опасны, поэтому и думала, что с водой разводите

послушаю хозяюшек

я не умерла за №года консервации по этому рецепту,и из знакомых тоже никто не умер, вы можете не пользоваться этим рецептом, может кому то другому подойдет, мене боязливому)))

3 года

Извините не хотела вас обидеть, просто смутил такой рецепт. Но всему имеет место быть))) Может и я рискну)))

проверено мной, помидорки по вкусу реально получаются как с бочки. Очень вкусно и не заежено)))

Ингредиенты для ’Помидоры ’Как из бочки’’:
Маринад
Вода — 1 л
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Уксус (9%) — 1 ст. л.
В банку
Лист смородиновый — 3-4 шт
Хрен (лист) — 1 шт
Лист вишневый — 3-4 шт
Укроп (зонтики) — 2 шт
Чеснок — 2-3 зуб.
Лук репчатый — 2-3 ломт.
Лист лавровый — 1-2 шт
Перец черный (горошком) — 3-4 шт
Аспирин


Рецепт ’Помидоры ’Как из бочки’’:
Помидоры (лучше брать мясистые), листья, укроп, лук, чеснок тщательно помыть и хорошо высушить (!). Затем в подготовленные сухие (!) банки укладываем листья, чеснок, лук, лаврушку, перец, зонтики укропа и помидоры сколько поместится.

Готовим маринад: кипятим воду с солью, сахаром, уксусом. И заливаем подготовленные банки с помидорами. Сверху кладем аспирин (на 1 л банку - 1 таблетка, на 2 х литровую - 2 таблетки, на 3 х литровую - 4 таблетки), закатываем крышками и переворачиваем банки. Держим так до полного остывания. Хранение при комнатной температуре или как я, в погребе!!! замечательно простояли

Да вы меня не обидели)) У меня есть вытяжка и к запахам я равнодушна, в процессе приготовления голову в кастрюлю не наклоняю чтоб нюхать))) я никогда не готовила по сложным рецептам где надо варить маринад и по 3 раза заливать банки,стерилизовать их , такое не для меня, я готовлю исключительно по быстрым рецептам или никак вообще)))

и еще очень вкусный и интересный, получается желейный маринад!!!
Ингредиенты для ’Желатинка’:
Помидор (дольками или на 4 части) — 5 кг
Лук репчатый (кольцами) — 1 кг
Желатин (7 уп.) — 15 ч. л.
Уксус (эссенция 1ч.л. в банку)
Перец черный (чёрный-горошек)
Лист лавровый (1 шт. в банку)
Соль (на 4 л. воды) — 150 г
Сахар (на 4л. воды) — 500 г


Рецепт ’Желатинка’:
В 1. 5 л. банки положить по пять штучек чeрного перца горошком, лавровый лист. Желатин замочить в холодной воде на 1 час(15 ч. л-500 г. воды). Пока разбухает желатин, режем помидоры жeлтые, розовые, на 2 части, крупные-на 4 части. Раскладываем по банкам, пересыпая луком, порезанным кольцами. Иногда я добавляю болгарский разноцветный перец - вкус уже другой, но тоже вкусно. Делаем маринад: на 4 литра воды добавляем соль-150 г. , сахар-500 г. , укроп-семечками, кипятим. Желатин нагреваем до растворения, но не кипятим, смешиваем с маринадом. В каждую банку сверху кладем 1 дольку чеснока, кусочек горького перца(с горошинку), 1 ч. л. уксуса, заливаем маринадом и ставим стерилизовать на зо минут, после закипания. Закатать и перевернуть. Выходит 7 банок eмкостью-1, 5 л. Помидоры получаются-просто пальчики оближешь, а желе съедается без остатка.

Интересны рецептик, в копилочку!

Проверенный рецепт малосольных огурцов!!! Очень, кстати, сейчас актуальный. Ингредиенты для ’Огурцы малосольные хрустящие’:
Огурец — 1,8 кг
Чеснок (головка ) — 2 шт
Укроп (Головка ) — 1 пуч.
Хрен (лист) — 1 шт
Лист вишневый — 5 шт
Лист смородиновый — 7 шт
Зелень (любая по вкусу, можно петрушку, сельдерей)
Вода (кипяченая) — 1,5-1,7 л
Соль (столовая ложка со средней горкой) — 2 ст. л.
Сахар (песок чайная ложка с полной горкой) — 1 ч. л.
Уксус (9%) — 1 ст. л.


Рецепт ’Огурцы малосольные хрустящие’:
Количество продуктов - на одну трехлитровую банку.

1. Огурцы хорошо вымыть и обрезать края.
2. 2 головки чеснока почистить и разделить на зубчики.
3. Зелень помыть и начинать складывать в банку: сначала уложить укроп, на дно положить чеснок, зелень, листья вишни и смородины.
4. Плотно уложить огурцы.
5. Приготовить маринад: в кастрюле вскипятить 1. 5 – 1. 7 л воды с 2 -мя столовыми ложками соли и сахаром.
6. Как только пар уйдет, залить содержимое банки маринадом и добавить 1 столовую ложку уксуса. Накрыть банку марлей и поставить на широкую тарелку.
7. Поставить на окно на 1 -2 дня.
Не бойтесь наличия уксуса, вкус уксуса в огурчиках совсем не чувствуется, но дает гарантированную ’хрустящесть’.

Еще закрываю борщевую заправку, кетчуп, аджику, компот, огурцы в кетчупе и все, больше они у меня ничего не едят:))))

Ткемали
3 кг слив на мясорубку
300 гр чес-но
27 ст.л.сахара
3 ст.л соли
2 ст.л.приправы кари
Со слив убрать косточки, перекусить на мясорубку, добавить сахар,соль, приправу кари и как закипит варить 30 минут, потом как покипит 30 минут,добавить чеснок (тоже заранее перекусить на мясорубке) и потом еще варить 15 минут, потом закатать. Я люблю маленькие баночки по 100 гр.