ну почему консервация почти вся испортилась?????

Я без уксуса с лим.кислотой закрываю. Но я только огурчики 13 банок 1литровых)

я одно время не стерилизовала огурцы. только банки пустые. и было все хорошо лет 6. а потом 2 года подряд начали мутнеть и вздуваться. стала стерилизовать уже со всем содержимым. все опять нормально. может что то пропускаете в технологии. или, если все подряд с ключом проблемы

Если б было надо, то вы б об этом знали. Часто консервируют для детей, пожилых родителей, сестер/братьев, которые живут в городе.

Ну вот не знала я, что мне нужна консервированная заправка для супа )) А родственница научила - теперь делаем несколько банок на зиму.

а потом жалуются на прыщи на лице печень не железная однако

а вы что - в критические дни консервировали? Ай-яй-яй, нельзя, вот и постреляли банки С ними даже в огород выходить нельзя - все погниет и посохнет, особенно огурцы не знаю почему выбирать нельзя.Так моя бабуля говорит.

нет у него никаких прыщей)) а вы кушаете только зелень со своего органического огорода??

Для меня приправа для первых блюд зимой - просто маст хев. Не могу без нее, присадила уже всех родственников на нее. Еще в этом году таким же маст хевом стал компот из агруса. На ДР дочери гости выпили 12 литров, никакого сока и воды не хотели.

наверное моя свекровь с вашей бабулей одного возраста))) их так научили а они нам пытаются ’мудрость’ передать)))

расскажите про приправу, пожалуйста

Сейчас поищу рецепт и напишу

А всякие огурцы-помидоры у нас никто в консервированном виде не ест. Варенья за зиму уходит баночек 5.

я в подростковом возрасте ела только мясо. родители на работе, лень было самой гарнир к нему готовить. так обсыпало. поэтому можно сказать - не только, но много. да.

И я сразу на соль подумала.

Автор, вы случайно не йодированную взяли?

Я на закатки всегда беру только каменную!

Я не пожилой человек, но тоже когда критические дни, закрутки не делаю.

Если даже не йодированная, бывают проблемы с закатками именно в соли. Нужно брать каменную поваренную.

ой,автор,не оправдывайтесь.тут все типа фу на консервацию,а потом банки в дар принимают,рецепты ищут и так далее...Я тоже закрываю на зиму.Не понимаю пойти в магазин и купить заводские оругры с консервантами и добавками и кормить семью.Закрываю огурчики салатом,синенькие в аджике,помидоры в томате,перец в масле,синенькие салатом,салат осенний с перцем,капустой,луком,морковкой и томатами.А пришла зима-картошечку сварила и поставила на стол домашнее если квашенная капуста надоедает.И мне в радость и знаю что мои едят не магазинное.

Я только огурцы и помидоры закрываю! Помидоры муж любит, а огурцы... салаты зимой делаю! Оливье, винегрет, буряк с огурцами и луком, соусы с соленым огурцом, да и просто вприкуску! Зимой огурцы дико нитратные, а на одной капусте нормально не поешь)

мне очень важно накормить его утром, как сложится его день я не всегда могу предугадать, может домой попасть только вечером, хорошо когда поест в школе, но если там жареная рыба то останется голодным, или сырники то ему этого мало. после школы нет возможности заехать домой, а нужно к репетиторам и доп.занятия

Неправда! В пошлом году закрывала и огурцы и помидоры на 2 день, ничего не случилось!

Витаминная приправа:
1 кг болгарского перца;
1 кг лука;
1 кг помидор;
600 г любой зелени;
700-800 г соли.
Сырые овощи и зелень мелко порезать (я перекручиваю на мясорубке), добавить соль и разложить в сухие банки (я их стерилизую в духовке), закатать крышками.
Зимой добавляю в любые блюда по вкусу.

Огурцы и помидоры зимой очень любим, особенно свои хрустящие огурцы в винегрете - ммм ))))) Дочка еще обожает консервированные кабачки, а муж икру. Варенье только для выпечки. А так много морожу на зиму.

На работе у мужа в лаборатории (пищевая промышленность) тестировали уксус: из 5 образцов только в одном ТМ Кама было 9% кислоты, В ’Щеб так’ ТМ супермаркетов Класс - 8%, а остальных, в т.ч. с АТБ 4-4.5%.
Вот Автор и причина

соли так много, вы потом блюдо в которое добавляете приправу не солите??

жесть!
я только варенье готовлю, сырая ягода с сахаром и варю 5минутки. и то замахаюсь, а если еще и огурцы-помидоры-перцы консервировать десятками банок

мне кажется уксус(((я в прошлом году только огурцы закрывала.Зимой открыли-они как трава,есть невозможно.Хотя делала по старому рецепту,по нему лет надцать закрываю

Мы тоже морозим, в основном то, что можно потом быстро приготовить, типа спаржевой фасоли.

СПАСИБО!!!!!!! вы подтвердили мои сомнения, и я НЕ криворукая хозяйка))))

Да, соли много, она помогает сырым овощам нормально храниться. Блюда не солю, просто эту приправу бросаю практически в конце готовки, чтобы сохранился аромат и цвет.

Вот интересно, откуда такая бредовая примета взялась? Неужели, что-то из выделений попадает прямо в банку? И от этого банка потом взрывается, потому что не стерильно?

Иначе как объяснить? Огурцы-то ведь не знают, что у вас критические дни.