IQ 80• 07 декабря 2017
Сколько нужно белков для киевского торта?
Чтобы на выходе получился торт как килограммовый рошеновский?
15
0
Я брала 200 гр. Правда вес торта не знаю. Но на вид, как кг покупного.
А кто скажет, что делать, чтобы коржи не были твердыми?
А кто скажет, что делать, чтобы коржи не были твердыми?
Это 5 штук?
Коржи после промазки размягчаются. Или вы слишком запекаете. На каком режиме и при какой температуре печете?
Коржи после промазки размягчаются. Или вы слишком запекаете. На каком режиме и при какой температуре печете?
Погуглите ’Киевский торт по ГОСТу’ делаю постоянно, класс! Правда теперь оригинал не беру, ощущается что крем не из масла :(
Я погуглила. В самых популярных 200 и 204 г. Но написано что это на ’корж’. Если белок 30г, то это 6-7 белков. Осталось понять это на один корж или на оба хватит
Я брала 7 белков от больших яиц. Первый раз коржи получились полностью сухие, второй раз температуру выставила меньше ( а время выпекания осталось прежним ) и коржи внутри получились мягкие. И с мягкими коржами торт был вкуснее.
Спасибо. А взбивать долго пришлось? А то у меня только блендер с венчиком, переживаю что не взобьются
Не знаю, сколько штук. У меня ьыли белки.
После промазки не разягчились(
Выпекала на конвекции. 20 мин - 150°С, около 2 часов - 120°С
После промазки не разягчились(
Выпекала на конвекции. 20 мин - 150°С, около 2 часов - 120°С
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу