Первоклашка Я• 26 декабря 2017
Как вкусно готовите утку?
Дайте рецепт
25
0
Специи - соль, перец, кориандр+по вкусу обильно смазать утку снаружи и внутри. Внутрь и по бокам - яблоки/айва/апельсины, утку в рукав и на 180 градусах часа 1,5 минимум - до готовности
В рукаве, яблоки или фиги внутри. Натираю смесью перцев, солью, иногда фарширую шею, гречкой и потрохами с изюмом.
Да, забыла , достаю через 1,5 часа разрезаю рукав, сливаю почти весь сок с жиром, и еще минут 30,40 на корочку хрусящую ставлю.
Натираю утку солью с перцем, фарширую гречкой , в рукав и в духовку на два часа. Убираю рукав, и еще два часа, и самое главное - каждые 10 минут поливать соком выделившимся. Получается сочная, а сверху зажаристая утка
утку натираете солью и перцем, много натираете не бойтесь не пересолите. Яблоки на кусочки (не мелко, на дольки порезать) напихать хорошенько внутрь. ВСЕ! ставьте в духовку на 200 градусов, и до готовности. Готовность проверяем так: тыкаете ножом в мясо если течет прозрачный сок значит готова, если розовый или мутный то еще сырое. Утку можно поливать периодически жирком что будет стекать, а можно и не заморачиваться. Возможно будет много дыма, чтобы его не было нужно сделать такую манипуляцию (я боюсь делает муж): достает противень утку перекладывает жир сливает, утку на место в духовку дальше жарить
натираю утку соль/перцем/лимонным соком и на ночь в холодильник, в миске. на след. день в рукав на 1,5-2 часа и все . утка нежная и сочная. яблоки, айву, чернослив и прочие прелести - по желанию. из года в год используют этот рецепт уже много лет в моей семье и новые не приживаются.
готовлю утки породы мулард, такие свекровь выращивает и как по мне они самые вкусные у них мало лишнего жира, все как обычно солю натираю перцем, и режу сочные апельсины на четыре части с кожурой и вовнуть и в шею... все защипываю зубочистками или зашиваю и в жаровню на три часа, если с яблоками, то яблоки выбираю кислые и сочные.
если хороший сочный апельсин то нет, хотя легкая горчинка даже пикантности придает, но иногда чищу до белой пленки (чтобы не распадался)
А мне с апельсинами не понравилось. Только с яблоками и только с семиренкой. И покупаю только индоутку ( шипун) самая вкусная птица. Никакая белая и никакие муларды в сравнение не идут. Индоутка мясная и не жирная, как индюк, но мясо по вкусу утиное. На новый год купила уточку 3,7 кг
Чеснок, соль, перец, натираю этим всем утку в нутри и снаружи. Режу дольками яблоки и фарширую утку. Зашиваю. В духовку на 1,5 часа или обжариваю в утятнице. Так готовит моя мама, бабушка и теперь я. Очень вкусно ! Коронное блюдо на любой случай. Попробуйте приготовить и вы, вам понравиться.
Натираємо сумішшю оливкова олія або вершкове масло, сіль, перець, часник. Натирати зверху і в середині. Солі треба дати щоб Вам було солонувато. Лишня сіль стече з жиром. На пару год в холодильник, а краще на цілу ніч. Потім в рукав і пекти в кінці розкрити рукав і до засмаженої скориночки. Біля качечки ще можна покласти трошки розмарину теж дасть гарний аромат.
Часом ще можна у суміш додати трошечки соєвого соусу якщо робити з оливковою олією присмак вже буде трошки інший але теж смачно.
Часом ще можна у суміш додати трошечки соєвого соусу якщо робити з оливковою олією присмак вже буде трошки інший але теж смачно.
Утку порезать на порционные куски ( я добавляю еще отделено купленные 2, 3 ножки).
В идеале, утку нужно хорошо опалить.
2 литра яблочного сока.
4-5 средних яблока
Большую горсть чернослива (лучше подкопченного).
Соль, сахар по вкусу (я добавляю от 2 до 4 столовых ложки)
Тушить примерно 2 ч. пока сок на половину не испариться.
В идеале, утку нужно хорошо опалить.
2 литра яблочного сока.
4-5 средних яблока
Большую горсть чернослива (лучше подкопченного).
Соль, сахар по вкусу (я добавляю от 2 до 4 столовых ложки)
Тушить примерно 2 ч. пока сок на половину не испариться.
а я из этого выпуска готовлю ту что с кашей внутри и лимонкой затыкать - уже 3года подряд готовлю - все в восторге )
Соли совсем чуть-чуть. А последнее время стала в этом маринаде делать, порезанную по кусочкам. Потом туда дольки яблок и так в духовку. Получается просто шикарная! Сочная, пропитанная, а грудка это вообще нечто 
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу