Кофейня

Ой, девушка, Вы сейчас много о себе прочитаете. В основном о ’предпринимательских’ качествах. Особенно предпоследнее Ваше предложение вызовет шквал откликов:)

Боюсь, вы не осознаете того, что ответить на этот вопрос попросту нереально
Ведь помещение может стоить по 1 доллару за квадрат, а может и 100 долларов.
Кофе абсолютно разный
И даже коммуналка может отличаться!
Расход воды не будет плюс\минус, мы ж не знаем, как именно вы хотите организовать технологический цикл.
Даже стаканчики для кофе - можно взять оптом самые простые, а можно брать на заказ крафтовые, брендированные, с картонной держалкой...

Думаю, вам стоит составить бизнес-план самой. Садитесь, рисуете колоночки расходов: аренда, адаптация (что там будет: витрины, стулья, столы, ремонт), техника, посуда, зарплаты сотрудников, сырье (кофе, чай), расходники, и т.д. и т.п.

Можно сделать ход конем. Поинтересуйтесь условиями франшизы с какой-нибудь небольшой сетью кофеен. Обычно при презентациях указывают размер первоначальных вложений и плановая прибыль. Можно будет понимать соотношение (но только учитывайте, что в при франшизе вы получаете еще и узнаваемый бренд, а у вас его не будет)

на два столика кофейня? в киеве?

я открывала, закрыла - место не удачное было, в итоге искать нвоое и т.д. не захотела, решила подождать, подкопить и открыть более капитальное что-то.
По затратам:
- аренда 3-4 месяца (1-ый и последний оплата и сразу обеспечьте себе запас финансов на на следующих 1- 2 месяца аренды, поскольку может не сразу ’стрельнуть’ и клиенутру надо приманить).
- минимальный ремонт и мебель, тут зависит от ваших предпочтений, места и пожеланий и финансов, можно уложиться и в пару тысяч, а можно только ремонт на 40-60 штук забабахать. Идеально сразу сделать необходимый минимум - аккуратные стены, пол, освещение, барная стойка, рабочая поверхность, холодильник и место для хранения (под рабочей поверхностью или за барной стойкой), минимальный характерный декор
- кондиционер очень советую - особенно если брать ларек или маф - летом там пекло
- для лета (опционально) выдвижной козырек спереди - люди будут идти на тенек, там же можно поставить 1-2 крохотных столика) - это можно не сразу делать, но стоит это учитывать
- витрину для десертов/булочек/и т.д. не обязательно - но желательно
- вывеска! которая будет привлекать внимание
- штендер желательно
- доска с меню
- кофемашина и кофемолка - лучше брать в аренду, без привязки к кофе в том году нашла за 1500 грн/месяц, не знаю менялись ли цены (говорю про киев)
- блендер (для молочных коктейлей и прочего)
- минимальный комплект посуды - ступка, пару ножей, пару контейнеров для хранения, питчер 1-2 шт, набор для ’специй’ на стойку для клиентов (под корицу, шоколад, кориандр, зефирки, сахар), большие банки для хранения сахара, какао, шоколада, зефирок и т.д.), Банки для чая (некоторые поставщики при каком-то минимальном заказе дают свои банки). доски для нарезания, терка, ложка для мороженного (если оно будет), пару ложек, швабра, веник, несколько мусорников/ведер
- органайзер или посуда для сахара/трубочек/салфеток/крышек
- микроволновка (только если надо для разогрева) и/или печка для выпечки (можно полуфабрикаты пирожков и круассанов и т.д. брать и выпекать свежее, тогда еще нужен морозильный ларь или морозилка)
- минимальный набор посуды - пачка трубочек, салфетки, мешалки, стаканчики (минимум 4 размера в любом случае - под эспресссо, американо, капуччино/латте минимум 2 размера) + крышки под них, обычные стаканчики одноразовые маленькие и большие, стаканы купольные если молочные коктейли и десерты (в среднем тут рассчитывайте где-то на 1200-1500 грн, но этого вам хватит весьма на долго - минимум на 2 недели при очень хорошем потоке людей)
- минимальный набор продуктов - кофе 1-2 кг, чая несколько видов, какао, сахар, зефирки, приправы (ваниль, корица, кориандр и т.д.), сиропы (хотя бы штук 5), мороженное, молоко несколько литров, сливки, взбитые сливки, для ’натуральных’ лимонадов - лимон, апельсин, мята, минералка, спрайт/швепс, перетертые фрукты (например облепиха, малина, имбирь с сахаром), жевачки какие-то и мелочи типа конфеток мятных, может печенек и т.д. - тут тоже в среднем 1800-3500 грн будет, но опять таки всего хватит на долго (ну кроме молока и кофе, это быстро израсходуется)
- вода (самое дешевое что находила именно с доставкой 35-40 грн/18,9л бутыль (бутыли свои или залоговая стоимость) или покупка воды на розлив в свои бутыли в среддне 1грн/л по киеву
- мороженное вместе с холодильником (холодильник дают в использование при заказе, минимальный заказ от 5 кг - тоже от 1000 грн где-то)
- панини (гриль дают в использование), минимальный заказ кажется был от 10 шт (это гривен 200), при заказе в месяц до 2000 грн было 100 грн/месяц аренда, если заказы больше - гриль бесплатно. Для гриля фольгу обязательно - а то задолбетесь мыть
- Тряпки, салфетки, перчатки, моющее для пола, освежитель, всякие мелочи, моющее для поверхностей, моющее для стекол - еще гривен 250-350

Итого открыть кофейню можно от 20000 грн (это без аренды). При бюджете 65-75 тысяч можно сделать что-то интересное и стоящее, в хорошем месте с хорошим потоком людей и если приманите клиента, окупаемость - в среднем 8-12 месяцев, но если и правда хорошйи поток то окупиться можно и за несколько месяцев.

если интересно есть файлик с приблизительным расчетом себестоимости кофе, могу на почту скинуть.
А ну и еще сюда з/п баристы, кажется сейчас в среднем 250-350 грн/день + процент от кассы

и за 20000 грн - это очень и очень бюджетно - ларечек скорее.

aromo kava вроде не плохие условия дает, да и кофе у них.. ну терпимый, получше чем в большинстве кофеен мелких.
Хотя я ради кофе часто на велике 5 км езжу в одну сторону, так что я капризная))

таких море))) в пределах 1 км от моего дома таких штук 10

Мне у них не нравится кофе. Хотя из сетевых мне нравится разве что у ОККО вкус :)

Это нормально, если формат coffe to go. Столик нужен разве что насыпать сахар)

а я окко не могу пить как раз - мне он горький до жути(((

А Вы пьете эспрессо/американо?
У меня в основном капуч/латте, мне важнее, чтоб не кислый был вкус

я как раз пью только латте или раф, кислинку тоже не люблю, как и горчинку)) В общем мне угодить тяжко!!! Сейчас домой покупаю и в кофейне пью кофе эспрессо де люкс от виденськой, из бюджетного сегмента этот кофе мне один нравится (в среднем 160-180 грн/0,5 кг)

да)))
я написала просто своими словами) то что тут куда змей это я знаю и готова - просто мимо ушей)
по делу скажут - буду благодарна

понимаю что у всех вводные разные. поэтому и спрашиваю приблизительно у кого как))))
естественно точных цифр ни кто не скажет.

опыт других интересно почитать. НЕ более

спасибо, этот вариант тоже рассматриваю. Про имя правы как никогда:)