Сколько вы готовите суп?

Борщ отличный в мультиварке.
Обжариваем лук и морковь прямо в кастрюле. Потом туда все остальное и включаем тушение на час. Если борщ нужен красивого темно-красного цвета, то свеклу бросаем за 10-15 минут до готовности

без проблем. Мясо в холодную воду. закипело. снимаю пенку, чуть присаливаю, душистый перец горошком, 1-2 веточки гвоздики, лавровый лист, накрыла крышкой и на очень маленький огонь, чтоб томился. Это я сделала когда есть время, накануне. Процедили бульон, оставили там мясо. Часть бульона отлили в другую емкость где будете варить необходимую порцию, часть мяса порезали на кубики, довели до кипения, добавили чего там хотите- мелкую итальянскую вермишельку детскую, морковку мелким кубиком, красный перец- все по желанию Довели до кипения, выключили, накрыли. Через пару минут засыпали много свежей зелени. Никаких зажарок. Получается очень вкусный, ароматный бульончик - легенький супчик. А если еще и подадите с сухариками или брускетами - за уши не оторвать! Мои домашние не любят вчерашние супы - поэтому такой изобрела способ. Пока муж звонит что выехал с работы - за 10 минут все готово. Бульон в холодильник - и на след день такой же принцип, но уже можно поменять ингредиенты - на рис например. Много бульона не навариваю- небольшую кастрюльку - на 1-2 дня. Главное чтоб он был вкусный сам по себе. прозрачный и ароматный.

Ооооо... С рисом у меня тоже беда!)) Вроде кладу немного, а на следующий день из супа получается типа паэлья))). Ну это я так, утрирую конечно.

Муж за 30-40 минут может приготовить суп и ещё 2-3 блюда к нему одновременно. Без мяса. Рыбу может испечь, пока варится суп. И запеканку сделать, и омлет.
Я суп готовлю минут 40

нет. нет и категорическое нет..это кашло,варево, что угодно- но только не борщ!!!Не навижу эти мутные разваренные овощи и мягкую капусту..

Извините, но для меня это не суп.

нет. нет и категорическое нет..это кашло,варево, что угодно- но только не борщ!!!Не навижу эти мутные разваренные овощи и мягкую капусту..

Борщ сегодня делала. 35минут - засекала. 2 литра картрюля.
Поставила воду, пока закипит режу сельдерей, морковку, лук. Забросила, режу капусту и морковь. Потом тру свеклу,на сковородку + уксуса немного, протушила. Добавила в суп , + уже к тому времени порезан чеснок и зелень. Немного кипнуло, добывила чеснок, через минуту зелень. все.
Овощи молодые очень быстро готовятся.
И да, люблю борщ не на мясе.
Люблю бульйон как отдельное блюдо.

аналогично.
молодая капуста вообще в последнюю очередь кладется в уже готовый борщ и кипит примерно минуту. иначе это уже сопли.

чтоб быстро сваоить горох - лучше брать желтый. половинки, предварительно на ночь замочите его в холодной воде до ута, обильно так- он распухает. Горох я варю в отдельной кастрюле, чтоб он хорошо разварился до пюре - так любим, и уже это пюре добавляю в готовый и заправленный суп. Конечно тот основной суп рассчитывайте по литражу, где то чтоб половину кастрюли заняло пюре из гороха. Так про горох- чтоб быстрее - горох закипел, сняли пенку, и варите на медленном огне, минут 10 проварили - добавьте стакан холодной воды и буквально на кончике соды - он вспенится - следите за этим чтоб не ’убежал’. хорошо помешали, и уже прямо на глазах он станет превращаться в пюре..10 минут и все готово.

Спасибо за совет. Но у меня муж любит либо просто бульон с рисом (мне это очень нравится)), либо суп, где будет много вкуса. Вермишель, морковка и красный перец не подойдут(

по тому что вы описали - для меня вообще не проблема- я быстро готовлю иуспеваю быстро и чистить картошку и жарить лук - но все супы в последнее время я варю описанным мною способом- особенно летом, без картошки и зажарки, лучше разными овощами его заправлю для разнообразия, комбинацию можно постоянно менять. С картошкой и зажаркой только борщ - на него тоже трачу 20 мин, принцип похож.

а где мясо и фасоль?

аналогично.
молодая капуста вообще в последнюю очередь кладется в уже готовый борщ и кипит примерно минуту. иначе это уже сопли.

У меня для супа бульон готов )
Суп варю на один раз
Бросаю все овощи в сотейник одновременно, чуть обжариваю, заливаю бульоном и варю минут 10-20.

Только что готовила турецкий чечевичный суп.
Обжарила в сотейнике слегка морковь и лук, плюхнула туда помидор, специи и чеснок, залила бульоном и минут 15 варила. Вжик блендером, и готово, так что, резать не старалась

и не хочу учиться.
мой борщ, сваренный в обычной кастрюле, муж называет ’приворотное зелье’.

Если молодая, ее вообще кипятить не нужно! Как и болгарский перец

вот вы попробуйте сварить так бульон как я описала- и тогда напишете мне про много вкуса!))самый вкусный суп выходит из хорошо сваренного ароматного бульона. Поверьте- я знаю в этом толк. Еще возьмите себе на заметку - итальянские травы и молотый лавровый лист- ими спасают и ароматизируют блюдо уже в самом конце варки, или если под рукой не оказалось свежей зелени и бульон подвел.

Эх, а мой только солянку любит...

в мультиварке приличное ’первое ’ блюдо не сварить! проверено!

Я без фасоли варю. Ставлю варить мясо. Пока оно варится, чищу овощи и обжариваю с томатной пастой - 15-20 минут. Чищу картофель, нарезаю, 10-15 минут. Потом шинкую капусту - 10 минут. Когда мясо уже почти готово, добавляю картофель, через минут 15 капусту, потом заправку + зелень.

Ну, я примерно так и готовлю, но с горохом иногда не угадаешь, фирма та же, а варится почему-то долго, а про соду я всегда забываю.

Ооооо... С рисом у меня тоже беда!)) Вроде кладу немного, а на следующий день из супа получается типа паэлья))). Ну это я так, утрирую конечно.

Ооооо... С рисом у меня тоже беда!)) Вроде кладу немного, а на следующий день из супа получается типа паэлья))). Ну это я так, утрирую конечно.

Вы за 20 мин успеваете все почистить, порезать,зажарить и закинуть по очереди?

Борщ сегодня делала. 35минут - засекала. 2 литра картрюля.
Поставила воду, пока закипит режу сельдерей, морковку, лук. Забросила, режу капусту и морковь. Потом тру свеклу,на сковородку + уксуса немного, протушила. Добавила в суп , + уже к тому времени порезан чеснок и зелень. Немного кипнуло, добывила чеснок, через минуту зелень. все.
Овощи молодые очень быстро готовятся.
И да, люблю борщ не на мясе.
Люблю бульйон как отдельное блюдо.