Армейская• 05 сентября 2018
Почему во всех видео рецептах показывают что сначала надо масло, потом чеснок...
затем лук.....ну и что угодно далее? зачем они меня обманывают?!!!
И почему я каждый раз ведусь на это?)))
По факту у меня получается сплошная вонь горелого чеснока в блюдах и по квартире....
Или в духовке (мясо например в рукаве запекаю), все равно запах горелого чеснока....
Хотя свежий чеснок я люблю....
И почему я каждый раз ведусь на это?)))
По факту у меня получается сплошная вонь горелого чеснока в блюдах и по квартире....
Или в духовке (мясо например в рукаве запекаю), все равно запах горелого чеснока....
Хотя свежий чеснок я люблю....
13
0
потому что когда чеснок немного обжарится, нужно его из масла достать и отложить или выбросить. И на этом масле жарить дальше. ЗЫ - видео не смотрела
так там мелко дробят, т.е. не вытащить никак, ну и не показывают само действо.
попробую найти вам видио для примера.
попробую найти вам видио для примера.
Меня когда-то учил повар из французского ресторана так делать - обжарить чеснок на масле и вынуть его. Так и делаю всю жизнь.
Значит, что-то неправильно делаете - или слишком долго его жарите перед тем, как добавить остальные продукты, или неправильная сковорода и слишком сильный нагрев. Любой азиатский стир фрай только так и делают - последовательно чеснок, лук, имбирь потом все остальное. И ничего не горит:)
Автор, поддержу Вас.. никак не понимаю даже если аккуратно обжарить чеснок и вынуть из сковороды, то он моментально горит, а потом всё-равно никаких признаков что он вообще был изначально при готовке.. не делаю так больше
Я режу чеснок брусочками и обжариваю до слабо-золотистого цвета, достаю его из масла и готовлю все остальное, а потом уже в тарелку с готовым блюдом добавляю этот жареный чеснок как специю - он очень вкусный и хрустящий, если правильно прожарился. Но надо следить, он очень быстро сгорает до коричневого цвета, и тогда уже становится горьким.
Вы обратили внимание, что там лук и чеснок не выжаривают? Насыпали на сковороду, прихватился немного - следующий продукт. После чеснока практически СРАЗУ грибы. Они выпустят воду, ничего гореть не будет. Ну и, это... все вместе тоже не надо до мумификации доводить.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу