Вот, и приготовила квашеную капусту по рецепту советчицы(

В рецепте 1-3 дня, вчера был второй и достала, слизь, пузырится. Стояла в закрытой крышкой банке на кухне на подоконнике ровно 2 суток

Не смейтесь только - всегда хорошая капуста получается, если делать на растущую луну.
И крышка явно лишняя в рецепте.

В рецепте 1-3 дня, вчера был второй и достала, слизь, пузырится. Стояла в закрытой крышкой банке на кухне на подоконнике ровно 2 суток

Легко ))
Берёте плоскую капусту (это зимний сорт, всегда отлично квасится) на 3-х литровую банку нужно 1,8-2 кг капусты, шинкуете её ножом, так чтоб крупно было, если мелкая шинковка будет мягкая и не хрустящая. 1 Морковь чистите, трёте на крупной тёрке. В тазу не алюминиевом, можно стелко, пластик, эмаль перекидываете нашинкованную капусту и морковь, смешали руками как можете, утрамбовали в чистую и сухую банку. Сверху насыпаете 2,5 ст.л. соли, заливаете обычной водой из под крана, не кипяченой до самого горлышка. Прикрыли марлей сверху, бинтом, чтоб дышала короче, под банку поставить глубокую тарелку чтоб сок стекал. Держать банку при комнатной температуре 3-е суток, каждый день несколько раз протыкать деревянной палочкой до низу банки, чтоб выходил углекислый газ и горечь. На 4-й день капусту отбросить вместе с соком снова в таз, добавить 2 ст.л. сахара, перемять руками, заложить снова в банку, оставить ещё на сутки при комнатной температуре. Всё, можно кушать, поставить банку в холодильник либо на балкон. Для перемешивания не использовать метал и алюминий, только деревянные приборы. Не ставить банку на батарею, процесс брожения и выделения молочной кислоты происходит при комнатной температуре до 25 градусов, на балконе не будет проходить брожение.

А четверг в чем провинился?

Какой то трешовый рецкпт ,вода ,капуста,плескания Ее на 3 день есть нужно а не перекилывать с банки в банку.И на кой там вола если сок а капусты

В рецепте 1-3 дня, вчера был второй и достала, слизь, пузырится. Стояла в закрытой крышкой банке на кухне на подоконнике ровно 2 суток

Не ваш
Вот https://sovet.kidstaff.com.ua/advice-2224956

Капуста с водой
Ну вы ,автор тоже даёте

Опыт)

Опыт)

Легко ))
Берёте плоскую капусту (это зимний сорт, всегда отлично квасится) на 3-х литровую банку нужно 1,8-2 кг капусты, шинкуете её ножом, так чтоб крупно было, если мелкая шинковка будет мягкая и не хрустящая. 1 Морковь чистите, трёте на крупной тёрке. В тазу не алюминиевом, можно стелко, пластик, эмаль перекидываете нашинкованную капусту и морковь, смешали руками как можете, утрамбовали в чистую и сухую банку. Сверху насыпаете 2,5 ст.л. соли, заливаете обычной водой из под крана, не кипяченой до самого горлышка. Прикрыли марлей сверху, бинтом, чтоб дышала короче, под банку поставить глубокую тарелку чтоб сок стекал. Держать банку при комнатной температуре 3-е суток, каждый день несколько раз протыкать деревянной палочкой до низу банки, чтоб выходил углекислый газ и горечь. На 4-й день капусту отбросить вместе с соком снова в таз, добавить 2 ст.л. сахара, перемять руками, заложить снова в банку, оставить ещё на сутки при комнатной температуре. Всё, можно кушать, поставить банку в холодильник либо на балкон. Для перемешивания не использовать метал и алюминий, только деревянные приборы. Не ставить банку на батарею, процесс брожения и выделения молочной кислоты происходит при комнатной температуре до 25 градусов, на балконе не будет проходить брожение.

Крышку открыть? Что мне с ней дальше делать?

я иногда добавляю клюкву или резаное на 6-8 частей зеленое твердое яблоко, прям между слоями капусты.
ааа, слюни потекли, всё, завтра буду квасить)))))
за яблочки из капусты можно душу продать)))))
квашу в любой день недели, луны и цикла)))

А, от слизи промывать не нужно? Надеюсь, может, только, сверху так, где горлышко, а дальше более-менее

Я тоже делаю капусту по схожему рецепту, только на 3 - х литровый бутыль у меня идёт 1,5 литра воды и по 2 ложки с горкой соли и сахара, и на 2 сутки почти всегда рассол становится слизистым и пузырится, это так и должно быть, нужно продолжать прокалывать палочкой капусту, и доливать рассол в банку, на 3-4 сутки рассол становится прозрачным , перестаёт « играть», это значит капуста готова. Так что , я думаю ваша еще в « процессе», не спешите выбрасывать, а просто дайте ей докваситься .

я, подумала, только мне показалось, что 21век, а существуют еще верования подобного направления. Есть желание и время- заквашиваю для употребления все, что мне хочется.

В рецепте 1-3 дня, вчера был второй и достала, слизь, пузырится. Стояла в закрытой крышкой банке на кухне на подоконнике ровно 2 суток

В рецепте 1-3 дня, вчера был второй и достала, слизь, пузырится. Стояла в закрытой крышкой банке на кухне на подоконнике ровно 2 суток

А я наоборот, нарадоваться своей капусточке не могу) Раньше ее мне мамочка готовила и передавала, теперь... пробовала капусту свекрови - квашня, а меня получилась сочная , хрустящая, правда много морковки добавила, в следующий раз учту!

А я наоборот, нарадоваться своей капусточке не могу) Раньше ее мне мамочка готовила и передавала, теперь... пробовала капусту свекрови - квашня, а меня получилась сочная , хрустящая, правда много морковки добавила, в следующий раз учту!

Я всегда капусту держу открытой пока квасится, и обязательно протыкаю ножом несколько раз в день, чтоб углекислый газ выходил. Слизь возможна от капусты не качественной.

В рецепте 1-3 дня, вчера был второй и достала, слизь, пузырится. Стояла в закрытой крышкой банке на кухне на подоконнике ровно 2 суток

Готовила раньше методом, где нужно протыкать деревянной шпажкой для воздухоотвода, вкусная была как на рынке, мне мама сразу сказала, что фигня какая-то получится по такому странному рецепту. Итог: маму нужно слушать. Может, кто-то отпишется, что готовил так и получилась, может, я рукожоп

Шинкую, солю по вкусу, складываю в банку, притаптываю, чтобы сок полностью покрыл капусту, накрываю крышкой, банку ставлю в тарелку. Стоит на кухне три дня, дальше в холодильник. Хрустит, вкусная.
P.S. Нельзя квасить в четверг и при месячных. Все!

Это не квашеная капуста
Настоящая делается без капли воды!
Вот самый лучший рецепт, но капуста должна быть сочной и вода не понадобится, я еще кладу клюкву и тмин иногда.
https://forum.say7.info/topic39464.html

Тю, вы что, какой крышкой? Тряпочкой, и после того, как сок пустит, на следующий день надо протыкать длинным черенком ложки, чтобы он назад ушел.

Теперь, ставить в холодильник?