Меня не звали• 14 апреля 2020
Паску печете на сухих дрожжах или на "живых"? Сколько раз осаживаете тесто
во время подъема? Есть разница в количестве осаживания (сухие и живые дрожжи)?
28
0
Пекла и на тех и на тех для сравнения. Из разницы только запах - от живых есть запах дрожжей. Поднимались одинаково.
А мне наоборот пахнут сухие, я на них хлеб пеку, моя хлебопечка под живые не приспособлена. Паску пеку на живых ,не слышно запаха.
То есть, третий раз осадили и раскладываете по формам и там тесто подходит 4-й раз, правильно понимаю?
Слышала, что если дрожжи сухие, то достаточно один раз осадить тесто, а если живые, то надо больше.
Один раз в миске , потом ещё раз подходит , потом вымешиваю и по формочкам. Расстраивается и пеку. Если хотите, дам рецепт.
Получаются очень сдобные, сладкие очень. И очень пористые внутри. запекать из не нужно,он хорошо расстраиваются и пропекаются Сейчас по этому рецепту печет и свекровь и невестка. Это бабули моей рецепт. Сейчас дам ссылку на тему, я там описывала весь рецепт.
Я просто по рецепту делаю, всегда выбраживают. Время выдерживаю. К тому же, когда уже в формах, даю постоять подольше - они все время растут, получаются выше и пышнее. Львовские дрожжи.
Всегда делала на львовских живых дрожжах. Один раз на поминальное делала на криворожских , тоже хорошо поднялись.
Пекла панеттонне на живых, один раз обминаю (когда добавляю масло и сухофрукты). Воздушность зависит еще и от количества жидкости, чем больше тем воздушее.
ой ооочень дорогая паска или же там большой выход. всегда хотела попробовать испечь, но по ингредиентам это ж пол холодильника опустушить. а если много, то куда ж ее деть. сегодня купила за 120 грн итальянскую наверное на том и обойдется, если дочка не скушает)
За 120 одну купили?)
По рецепту выше будет большой выход, там на литр молока. Это не настолько дорого, как вам кажется.
По рецепту выше будет большой выход, там на литр молока. Это не настолько дорого, как вам кажется.
нам как раз наверное на треть нужно, нас только двое я и дочка из-за карантина( много не съедим. попробую, правда у меня не всегда получается, когда делю порции. вот что-то не так идет. а украшаете как? и в духовке конвекцию включаете?
Конвекцию не включаю у себя. У свекрови включаю. Пеките, как дрожжевое тесто обычно печете. Украшаю-желатиновая глазурь и посылка цветная. В прошлом году терла шоколад на тёрке и посыпала и миндаль.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу