СкрипяСердцем• 23 декабря 2020
А в сыре с плесенью - настоящая плесень?
18
0
Спасибо. Буду теперь искать инфу, чтобы объяснить ребенку, почему мы можем есть ’неполезную’ плесень.
Опасными формами плесени являются те, которые вырабатывают микотоксины и афлатоксины. Эти токсины могут негативно влиять на нашу дыхательную систему и, в некоторых случаях, даже выступать в качестве канцерогенов. Но не вся плесень продуцирует вредные токсины. Особые виды плесени Penicillium Roqueforti и Penicillium Glaucum, которые и применяются для приготовления голубых сыров, не производят губительных веществ. Комбинация кислотности, солености, влажности, температуры и насыщенности кислородом создает среду, далекую от выработки вредных токсинов. Более того, P.Roqueforti и P.Glaucum имеют антибактериальные свойства и помогают бороться с болезнетворными микроорганизмами.
Потому же, почему вы едите суп с шампиньонами, но не едите бледные поганки. Видов плесени тысячи, и благородная плесень в некоторых сортах сыра это не та плесень, которая появляется на пропавших продуктах
в смысле не полезную?
В сыре ведь другая плесень..не такая, как на стенах от сырости появляется, вы же понимаете это?
В сыре ведь другая плесень..не такая, как на стенах от сырости появляется, вы же понимаете это?
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу