Леплю вареники на заказ , нужны советы

Question

Царевна Лягушка• 17 января 2021

Леплю вареники на заказ , нужны советы

Уже год как это почти основной мой заработок. Леплю на заказ пельмени и вареники. Муж раз в неделю развозит с доставкой, остальное время забирают сами с дома (но в основном ждут доставки)
Конкуренция очень большая. И много кто продает дешевле, чем я. Часто когда рекламирую свои услуги в интернете, пишут мол дорого, вон "там-то" дешевле и в таком духе.
Обидно. Я очень ответственный человек. Покупаю по чуть посуду для этого всего, чтоб чистенькое все было. Очень сама аккуратна, чтоб и руки чистые и волосы собрать перед тем как лепить. Морозилку взяли в кредит. За свет натягивает нормально. Хорошие продукты беру. Начинку сама готовлю. Мясо выбираю не дешевое, хорошее. И творог. И даже картошку пока нашла нормальную. Казалось бы, картошка, а оказывается не вся вкусная и хорошая в вареники. Очень стараюсь чтоб и вкусное и полезное.
Если дешевле сделать, то придется на чем-то экономить. А я так не могу (((
Вот вы как бы хотели? Дороже, но хорошее? Или все-таки ищите где подешевле даже не думая что там может быть хуже?
Как донести до покупателя чем мой товар лучше и почему так стоит?

показать весь текст

1241 0

Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff

Тема закрыта

Ще з цiкавого

Как приморозить картофель для "сладости" +9 Я не въехала, тема про вареники +91 Какие продукты лучше покупать на базаре, а какие безопаснее покупать +16 Як змусити себе готувати вдома, якщо постійно тягне замовити доставку, а потім +14 Як організувати вдома запас круп, консервів та заморозки, щоб потім не викидати +88 Вы выбрасываете просроченую соль? +53 Аерогриль +20 Выпросила в подарок планетарный миксер, а теперь думаю: "Вот дура..." +28 Угадайте стоимость продуктовой корзины? +261 Знаете какая у меня мечта? +40

Сейчас читают!

А долго еще такие конченные графики будут? По полтора часа днем?3+783 Он хоть слово помнит из своих обещаний?2+702 Плохие новости. Извините..11+6111 Что будет в ближайшие месяцы, взгляд астролога 9+549 Для чого зеленим педофільська тема 3+543 Киев , у кого-то есть свет ? Проголосуйте пожалуйста. 3+373 Ближайшие дни будут тяжёлыми+341

Answer 1 · 2021-01-18T00:05:07+02:00

Ответ дляБезВзяток

Вот поддержу слово в слово! Хоть я и не клиент автора, мне дорого+сама хорошо готовлю и леплю. Но согласна с тем, что нужно искать свою аудитрию. А вообще продажи и умение подать то, что продаешь это целая наука+везение)))

Вареники - такой специфический продукт, который между двумя ЦА болтается: экономной и условными хипстерами. Первые лепят дома или покупают дешёвые магазинные. Вторые ищут повкуснее у сторонних изготовителей.
Очень уж трудоемкий процесс и слишком большой % трудозатрат в себестоимости - вот секрет специфичности.
Так что вопрос только в способах продвижения и поисках ЦА.

Answer 2 · 2021-01-18T00:05:29+02:00

Ответ дляМадам Тю-лю-лю

Вот как раз так и не стоит отвечать. Люди изначально настроены на то, что им ДОРОГО. Им надо ДЕШЕВЛЕ, а не качественнее. Больше начинки и фермерские продукты - это аргументы, которые тут же будут опровергнуты собеседником. Лучше ничего не отвечать.

Угу...і втрачати клієнтів.

Answer 3 · 2021-01-18T00:05:38+02:00

Ответ дляМой_ужин

Надо же... не встречала такого в продаже.

А я видела где то фото полуфабрикатов, там что то именно в сетке этой было

Answer 4 · 2021-01-18T00:05:57+02:00

Крошка Енот• 18 января 2021

214

А я стала покупать в АТБ Французькi млинцi с творогом и курицей. За ту цену очень вкусно.

Answer 5 · 2021-01-18T00:06:03+02:00

Ответ дляБлинчик Мой

Угу...і втрачати клієнтів.

Это не клиенты автора и даже не потенциальные клиенты.

Answer 6 · 2021-01-18T00:06:03+02:00

Ответ дляИщу Аленя

Спасибо, надо попробовать

А сок становится густой, как повидло, я так поняла?

да.сока не так уж и много.он с крахмалом обволакивает вишню и получается хорошо.для меня)а вы сами посмотрите.

Answer 7 · 2021-01-18T00:07:10+02:00

Ответ дляПутающаяся

никогда бы не купила

Я могусебе позволить но имею ввиду что как бы вы не готовили, мне это не гигиенично, мне проще купить самые дорогие пельмени фабричные, там их не руками лепят а машины делают и пакуют...

Вы ж тепловой обработке подвергаете продукты))
В кафе-рестораны совсем не ходите?

Answer 8 · 2021-01-18T00:07:20+02:00

Ответ дляБабка в тапках

Так как я начинающий ПЕЛЬМЕНЕЛЕП уже написала, что пересмотрела кучу видео. Тонкости всякие.
Оказывается, вот для Вашего девайса первое круг теста должно весить 130 грамм, а второй блин, которым накрываете 120, оно должно быть чуть тоньше.

Начинающий пельменелеп

Вы, наверное, совсем молоденькая. Или недавно замужество наступило.

Answer 9 · 2021-01-18T00:07:31+02:00

Ответ дляЦаревна Лягушка

Вы серьезно?
Проведите дома эксперимент. Взвесьте 1 кг картошки. ПОЧИСТИТЕ, сварите и потом взвесьте.
Так же и капуста. Там столько отходов.

Или вы хотите кушать вареники в которых порезаны и верхние листики и кочерыжка, и шкурка картофеля?

Вы серьезно? Капуста по три гривны. Вареники с картошкой по 250- анреал. Без лоха и жизнь плоха

Answer 10 · 2021-01-18T00:07:46+02:00

Ответ длякружкаЭсмарха

Могу вам рассказать на сыворотке
Пышные , красивые , вкусные
И знаютна дрожжах, те вообще бомба

Давайте на сыворотке, у меня как раз сыворотка осталась) не знаю что с ней сделать

Answer 11 · 2021-01-18T00:07:54+02:00

Ответ дляЩепотка_совести

Удалено администрацией...

Объем работы))за час я вам 5 кг нслеплю ненапряжно
При выходе по 8 грн кг слишком жирные вареники с капустой по 150))а еще их без жарки есть ну такое себе удовольствие
Поэтому считаю что действительно, чем тестом с капустой запихатся за 150 грн лучше стейк съесть)
И да
Пельменные-намного прибыльнее ресторанов)))

Answer 12 · 2021-01-18T00:08:45+02:00

Ответ дляЖабры жабы

А моя свекровь умеет

Но рецепт не выдаёт. Точный. Никогда у меня так не получилось.
Кефир ведь разный бывает, и подогревать может нужно, тонкости не знаю..

Ой, девочки, на пару -это зло. Я один раз делала, здесь рецепт советовали. Они отличные получились, но много очень. Я их так наелась тогда, что уже лет 5 не хочу. Очень вкусные!

Answer 13 · 2021-01-18T00:09:16+02:00

Ответ длякружкаЭсмарха

Объем работы))за час я вам 5 кг нслеплю ненапряжно
При выходе по 8 грн кг слишком жирные вареники с капустой по 150))а еще их без жарки есть ну такое себе удовольствие
Поэтому считаю что действительно, чем тестом с капустой запихатся за 150 грн лучше стейк съесть)
И да
Пельменные-намного прибыльнее ресторанов)))

Так не все такое любят . И что?
Каждый должен делать свою работу.

Answer 14 · 2021-01-18T00:09:51+02:00

Ответ дляИщу Аленя

У меня когда то коллега на старой работе приносила пышные паровые с черникой, там сода и кефир добавляются. Но это было лет десять назад,я такой рукожоп была, что даже не спрашивала рецепт)

Вот. Рецепт пышных оладей знаете? Там кефир подогревается, потом яйцо, мука, и только в конце, когда всё готово, добавляется сода. Тонкости такие. Подозреваю что и с тестом для пышных вареников как-то не всё просто.

Answer 15 · 2021-01-18T00:09:52+02:00

Ответ дляБелая котичка

Вы серьезно? Капуста по три гривны. Вареники с картошкой по 250- анреал. Без лоха и жизнь плоха

Уже прибрезали. Какие 250?

Answer 16 · 2021-01-18T00:09:58+02:00

Ответ дляМой_ужин

Вареники с мясом берём по 250 грн, с картошкой эта же производитель продаёт по 180. Для меня это чуток за гранью, не брала. Но люди хвалят, наверно тоже возьму на пробу.

ОМГ.Що справді такі ціни????Ні,це звичайно чудово,що людина цінує свій час.Але ціна справді висока за кг.

Answer 17 · 2021-01-18T00:10:05+02:00

Ответ дляЦаревна Лягушка

Пельмени 210 грн,
картошка, капуста 150 грн
ливер, творог 180

А город? Беру в Полтаве домашние пельмени по 140 грн кг. Но вареники у вас очень дорого

Answer 18 · 2021-01-18T00:10:07+02:00

Ответ дляИщу Аленя

Ту капусту пока утушишь так света накрутит

Больше всего не люблю с капустой делать, трудоёмко и долго

Сколько ее там тушить?
Ну не хотите тушить , приморозьте ее сначала и в казан, дальше томат , зажарку, чеснок п5рец соль)капуста за 20 мин готова

Answer 19 · 2021-01-18T00:10:24+02:00

Ответ дляAnjavoloschykk

ОМГ.Що справді такі ціни????Ні,це звичайно чудово,що людина цінує свій час.Але ціна справді висока за кг.

Удалено администрацией...

Answer 20 · 2021-01-18T00:10:47+02:00

Ответ дляЦаревна Лягушка

Меня устраивает. И те кто берут, тоже.
Есть постоянные клиенты.
Но хотелось бы больше клиентов.
Даже много кто пишет когда попробует, что мол вкусно и классно все, но не имеет возможности брать по такой цене постоянно. И понимаю что много кто так.
А те кто не пробовал, и не собираются пробовать, так как видимо думают что я просто наживаюсь что ли. Не знаю.

Сделайте 2 категории продукции. Например стандарт и люкс

Answer 21 · 2021-01-18T00:11:28+02:00

Ответ дляЖабры жабы

Пару лет назад видела и из алюминия. Но она тяжёлая. В посудомойке не помыть. Вобщем-то, выбрала я пластиковую именно из этих соображений.

А чего в посудомойке не помыть? У меня времён ссср ещё. Круглые , выше фото таких показывали. Мою и все отлично

Answer 22 · 2021-01-18T00:11:37+02:00

Ответ дляЖабры жабы

А я не подогреваю. Просто перемешиваю всё, - ягоды, сахар, крахмал. Это в пирог.
Но вот вареники никогда с ягодами не делала.

в пирог -да.можно и не заморачиваться особо.
а вот в пирожки?они же потекут ещё на этапе расстойки...
вся возня из-за мелких штучных изделий:вареники,пирожки...

Answer 23 · 2021-01-18T00:11:49+02:00

Ответ дляAnjavoloschykk

ОМГ.Що справді такі ціни????Ні,це звичайно чудово,що людина цінує свій час.Але ціна справді висока за кг.

Ну. В сильпо крафтовые вареники, равиоли и пельмени в заморозке плюс минус в ту же цену или чуть дороже. Но вкусно.

Answer 24 · 2021-01-18T00:11:57+02:00

Ответ дляВсеПроВсехЗнаю

да, в теплый кефир соду.

А яйцо надо?
Тоесть кефир подогрела, потом туда соду, потом яйцо?, потом мука. Так?

Answer 25 · 2021-01-18T00:12:27+02:00

Ответ длякружкаЭсмарха

Могу вам рассказать на сыворотке
Пышные , красивые , вкусные
И знаютна дрожжах, те вообще бомба

О, давайте на сыворотке.

Answer 26 · 2021-01-18T00:12:49+02:00

Ответ дляЩепотка_совести

Удалено администрацией...

Та в мене справді шок.Мені от сусідка вчора спекла «Спартак» за 100грн.То я з нею сперечалась,що дешево.А вона відмовилась більше брати.А тут пельмені 250грн/кг.

Answer 27 · 2021-01-18T00:13:40+02:00

Ответ дляЖабры жабы

Вот. Рецепт пышных оладей знаете? Там кефир подогревается, потом яйцо, мука, и только в конце, когда всё готово, добавляется сода. Тонкости такие. Подозреваю что и с тестом для пышных вареников как-то не всё просто.

Спасибо за рецепт оладьев

а то у меня племкатики получаются

А свекроаь на сыворртке такие пышные готовит

, но я не смотрела как она все это делает

Answer 28 · 2021-01-18T00:13:43+02:00

Ответ дляЖабры жабы

Начинающий пельменелеп

Вы, наверное, совсем молоденькая. Или недавно замужество наступило.

Не угадали. Мне 50. И я никогда не дружила с тестом.
А хочется.
Купив себе все девайсы для приготовления теста, начинаю баловаться.
Вот первые пельмешки-варенички.
Уже пробовала манты. Готовить дольше, чем есть. Ничего, прилавчусь.

Answer 29 · 2021-01-18T00:14:34+02:00

Ответ дляКатастрофа

Поделюсь лайфхаком: начинку готовлю сегодня, вареники завтра. Если есть время - готовлю всего побольше и включаю интересное видео. Время пролетает незаметно!
На завтра уже приготовила тесто для вареников с заморож.фруктами - утром встала, быстро налепила и завтрак готов. Тесто для вареников в холодильнике может ’жить’ несколько дней. Бывало такое, что и начинка, и тесто в холодильнике - налепила сколько нужно... блин, ну мне так куда проще, чем ехать к кому то за варениками!)

Жесть неделю лумать как слепить.
А потом это еще и убрать

Answer 30 · 2021-01-18T00:15:23+02:00

Ответ дляХвець-тець

Не купила бы в жизни )))

И я не купила бы...
Сестра лепит пельмени на заказ,делает все как для себя,тесто делает на яйцах,начинка говядина с луком, очень чистоплотная,цена 160 грн.за 1 кг,для меня это дорого,но клиенты есть и лепит зачастую в день по 10кг.Киев.

Леплю вареники на заказ , нужны советы

Похожие темы:

Ще з цiкавого

Популярные вопросы!

Сейчас читают!