Чебураха с перцем• 28 апреля 2021
Кто работал в пиццерии, из чего делают тесто для пиццы? Желтое, крупного помола
На обычную муку не похоже
15
0
Кукурузная мука крупного помола-крупчатка. Ее обсыпают тесто,во внутрь она не идет. Сама так дома делаю.
Семолина это манка. И да, она в Италии крупнее, чем в Украине. Не слышала, чтобы ее в пиццу здесь добавляли, но я и не задавалась этим вопросом.
Это мука из твёрдых сортов пшеницы, из неё готовят лапшу, пиццу, тесто на пельмени вареники. В атб продаётся мука La pasta, с высоким содержанием белка
У меня тесто на пиццу очень мягкое..я его распределяю руками присыпав стол такой крупой ,могу края обсыпать.
Частично из кукурузной муки. Плюс дополнительно отпаивают в кукурузной муке. Я дома готовлю такое тесто
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу