Брыкалка• 06 мая 2021
Девчонки, которые готовят сами, смотрите какой интересный рецепт колбасы нашла)
Не пробовала - только нашла в сети. Но обязательно приготовлю - устала от "суперкачества" покупной колбасы, а кушать ее в семье любят все))Запекать куском мясо - круто, но все равно не то. Насадки для мясорубки нет да и мясорубка - привет, молодость))) тренажер для рук, а не особо хочется тренировать их))
Женщина так детально все рассказывает, все нюансы. Заслушалась)))
и рулет заинтриговал)))
Теперь момент - а где покупают нитритную соль?)))
Девушки, которые не готовят - я не заставляю вас находиться в теме) Каждому свое.
Какие у вас простые рецепты колбасы есть? Без спецприспособлений))
Женщина так детально все рассказывает, все нюансы. Заслушалась)))
и рулет заинтриговал)))
Теперь момент - а где покупают нитритную соль?)))
Девушки, которые не готовят - я не заставляю вас находиться в теме) Каждому свое.
Какие у вас простые рецепты колбасы есть? Без спецприспособлений))
31
0
Если продукт проходит термообработку, то я бы не рекомендовала вам использовать нитритную соль. Хозяйки ее на глаз кладут, а она ой какая капризная и не полезная.
думала))) тоже думала. но их так много и они вроде как по цене разные. но я вечно что-то как выкуплю))) сковороду гриль-газ купила и что?ну пару раз приготовили и все. лежит себе.
В атб точно нет.
Возможно в метро.
Возможно на рынке.
Но для меня это все лишнее. Заказала-забрала.
Возможно в метро.
Возможно на рынке.
Но для меня это все лишнее. Заказала-забрала.
Я делала рулет из курицы с желатином.
Ну мило, да.
Достаточно вкусно.
Но фанатской не стала...
Кстати да, надо повторить...
Ну мило, да.
Достаточно вкусно.
Но фанатской не стала...
Кстати да, надо повторить...
Я делаю рулет мясной ( в духовке)и домашнюю колбасу на мангале( получается как конченная, закрываю крышкой)
Посмотрела рулетики, захотелось. Попробую приготовить.
Сама давно делаю домашние сосиски. Но я их в духовке запекаю в пергаменте + фольге.
Вкусноо!
Сама давно делаю домашние сосиски. Но я их в духовке запекаю в пергаменте + фольге.
Вкусноо!
Там надо было порезать курицу, смешать с желатином, кажется сухим, завернуть в пленку и отправить варить.
Девочки, а если покупать не курицу на куриный рулет, а филе? Только филе, или в него лучше все же со всей курицы мясо взять?
Да колбасу делаем на мангале , на углях фруктовых, закрывая сверху глубоким противенем , переварачивая ,очень вкусно получается.мясо и сало режу мелкими кусочками.
Рулет это свинина, специи ,желатин , морковь, пищевая плёнка и фольга, запекается на малом огне в духовке на паровой бане.
Если интересно напишу.
Рулет это свинина, специи ,желатин , морковь, пищевая плёнка и фольга, запекается на малом огне в духовке на паровой бане.
Если интересно напишу.
Вы знаете, каждый раз на глаз))
Суть такова : филе куриное ( бедра и грудки в равных пропорциях) взбиваю в блендере с молоком. Примерно на 1 кг фарша 100 мл молока ( обычно по консистенции смотрю, чтоб липкое было, не жидкое). Из специй соль, сушёный чеснок, паприка, чуточку орегано и мускатного ореха. Вымешиваю, отбиваю, даю постоять. В это время режу пергамент и фольгу. Выкладываю фарш на пергамент, закручиваю как конфету, уплотняя в процессе. Потом в фольгу. Выкладываю на противень, немного воды наливаю и в духовку минут на 30-40 до готовности. Температура где-то 180-190. Духовка старая газовая, термометра нет.
В общем, я ещё та хозяйка, все на глаз))
Сосиски получаются вкусные, молочные, сочные.
Так потом эти конфетки в упаковке и храню.часть замораживаю в готовом виде, часть едим сразу.
После разморозки в холодильнике своей сочности не теряют.
Муторно, правда, их лепить. Но я кайфую)))
Суть такова : филе куриное ( бедра и грудки в равных пропорциях) взбиваю в блендере с молоком. Примерно на 1 кг фарша 100 мл молока ( обычно по консистенции смотрю, чтоб липкое было, не жидкое). Из специй соль, сушёный чеснок, паприка, чуточку орегано и мускатного ореха. Вымешиваю, отбиваю, даю постоять. В это время режу пергамент и фольгу. Выкладываю фарш на пергамент, закручиваю как конфету, уплотняя в процессе. Потом в фольгу. Выкладываю на противень, немного воды наливаю и в духовку минут на 30-40 до готовности. Температура где-то 180-190. Духовка старая газовая, термометра нет.
В общем, я ещё та хозяйка, все на глаз))
Сосиски получаются вкусные, молочные, сочные.
Так потом эти конфетки в упаковке и храню.часть замораживаю в готовом виде, часть едим сразу.
После разморозки в холодильнике своей сочности не теряют.
Муторно, правда, их лепить. Но я кайфую)))
Если найду рецепт, по которому изначально начала готовить, то скину.
Ну чтоб пропорции хотя бы ясны были
Ну чтоб пропорции хотя бы ясны были
Кусок чуть больше 1 кг, разрезать так что бы можно было свернуть рулетом слегка отюить, посолить натереть специями,нарезать чеснок, засыпать кусок желатином( 15-20 гр) морковь нарезаю тонкими слайсами , уложить на мясо завернуть рулет, затем хорошо завернуть рулет в плёнку, и сверх плёнки фольгой, затем уложить в противень и залить водой примерно 1 л, и в разогретую духовку до 180´ на 30 минут, затем убавить до 160´ и ещё на часа полтора, следить за водой ,если выпарилась добавить.
Оставить остыть ,но сразу поставить груз на рулет, когда рулет можно будет убрать в холодильник то на 12 часов ,груз не убирать .через 12 часов развернуть и кушать,хорошо режется, желатин весь расходится.
В холодное время убираю на застывание на лоджию.
Оставить остыть ,но сразу поставить груз на рулет, когда рулет можно будет убрать в холодильник то на 12 часов ,груз не убирать .через 12 часов развернуть и кушать,хорошо режется, желатин весь расходится.
В холодное время убираю на застывание на лоджию.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу