Осторожная• 27 декабря 2013
А как вы готовите рыбные котлеты?
Всегда обожала бабулины рыбные котлетки,но все мои эксперименты...в общем не получалось нормальных рыбных котлеток. Сейчас есть маленький ребенок и это блюдо ооочень актуально. Поделитель,пожалуйста, речепто рыбных котлеток.какую рыбу берете для фарша? Всем спасибо заранее.
21
0
в фарш добавляю понировочные сухари. предварительно замоченные в воде, 2 яйца на 0,5 кг. фарша+1 луковицу перебитую в блендере!
Тоже послушаю, недавно стояло в очереди за рыбой.
Женщины говорили, что нужно добавлять сало в рыбные котлеты,
а рыба для котлет Сайда хорошая.
Женщины говорили, что нужно добавлять сало в рыбные котлеты,
а рыба для котлет Сайда хорошая.
Все как обычно - рыба хек, яйца, батон, лук, САЛО. Если добавите сало - котлетки не будут сухими, будут мягкими и сочными )
Добавьте плавленный сырок в рыбный фарш(перекрутите вместе с рыбой в мясорубке),яйцо,батон размоченный в молоке,перец,соль и вкуснее котлет не найдете.
И я так делаю!
А вот с рыбой- тут фиг угадаешь:( Мне больше нравятся из свежей рыбы(судак, толстолобик,карась). Так вот один раз сделала из толстожопика- были такие вкусные- не оторваться! А в другой- гыдота редкостная-коту отдала:(
А вот с рыбой- тут фиг угадаешь:( Мне больше нравятся из свежей рыбы(судак, толстолобик,карась). Так вот один раз сделала из толстожопика- были такие вкусные- не оторваться! А в другой- гыдота редкостная-коту отдала:(
на здоровье, что-то я случайно под анонимом. Это рецепт один из первых когда-то загрузила на поваренок, сейчас когда готовлю, всегда туда подглядываю) Они за счет добавления сала (как девочки уже писали) сочными получаются и вкусными) Удачи 
Ответ дляikudria
на здоровье, что-то я случайно под анонимом. Это рецепт один из первых когда-то загрузила на поваренок, сейчас когда готовлю, всегда туда подглядываю) Они за счет добавления сала (как девочки уже писали) сочными получаются и вкусными) Удачи
рочитала уже и комментарии....теперь бы до завтра досидеть))))))))а то сегодня уже на улицу не пойду!Огромное спасибо.как приготовлю - отпишусь.
рыба (хек, карп, минтай, любую)), лук, сыр потереть на терке (плавленные сырки или любой другой сыр) они тогда воздушные и нежные получаются, соль, яйцо. Обвалять в панировочных сухарях и жарить. 
Мои дети вообще рыбу не особо любят, а такие котлетки обожают!
Мои дети вообще рыбу не особо любят, а такие котлетки обожают!
Моя рыбная тетка дала такой рецепт: филе мелем в блендере, на масле обжариваем морковь и лук, их тоже в блендере, батон размочить молоком, тоже в блендер, туда же мелко укроп ( обязательно!!!). Не солим! Не перчим! Без яиц!!! Хорошо отбиваем фарш, формируем котлетки, отбивая каждую на ладошке чтоб не разваливалась на сковороде и обваливаем в муке, потом жарим. Вчера делала первый раз. Космос какой- то.
А я знаю? Может потому, что рыба морская и так соленая. Я использовала филе бычков бердянских. Так как готовила для малышки, особо не настоивала. Они не казались недосолеными. Но вы же всегда можете пожарить одну и попробовать, подкорректировать фарш для остальных.
+1. Правда, соль я добавляю и яйцо. Как-то шеф-повар один знакомый сказал, что в рыбные котлеты кладут только жареный лук. Я правда еще и морковки немного с луком вместе обжариваю, а потом в блендер вместе с рыбой. Вкусноооо!
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу