Ганцю в кєдах• 05 августа 2021
огурцы с горчицей
решила попробовать закрыть огурцы с горчицей. В рецептах сказано, что нужны семяна горчицы, а у меня есть только готовая горчица - очень острая от Верес. Можно заменить на неё? Кто-то так делает? Нет возможности сейчас идти искать в семянах по магазинам(((.
13
0
Нет, Автор, ни готовая горчица в пасте, ни порошок не подойдет. Пробовала и так и так - выброшенные продукты и силы/время.
Если в рецепте семена горчицы - нужны именно они.
От горчицы в порошке или виде пасты рассол прокисает, мутнеет и плесневеет.
Если в рецепте семена горчицы - нужны именно они.
От горчицы в порошке или виде пасты рассол прокисает, мутнеет и плесневеет.
От порошка не прокисает. Я в квашенные огурцы всегда в конце засыпаю порошок горчицы, чтобы брожение дополнительно остановить. Насчет мути - да, добавляет.
У меня прокисли. Может Автору повезет и не прокиснут.
Автор ведь не квасит, а закрывает? Квашеные несколько по другой технологии готовятся?
Автор ведь не квасит, а закрывает? Квашеные несколько по другой технологии готовятся?
Да, технология другая. Но я квашеные потом закрывала. То есть рассол кипятила, заливала квашеные огурцы и закручивала.
Да ну, делаем бочковые помидоры в фарфоровой бочке и сверху посыпаем горчицей..ничего не плесневеет наоборот.
Ответ дляГанцю в кєдах
можно рецепт? 
Там просто . 2 ст. ложки гірчичного порошку на 3-л банку.
Клад листок хріну, листя вишні, кріп. Потім огірки. Додаю часник. Зверху накриваю навпаки - кріп, вишня, хрін. Заливаю солоною водою. Закриваю звичайною капроновою кришкою. Так стоять 2,5 дня. Киснуть. За 6 годин до того, як ви плануєте їх закривати, додаю гірчичний порошок. Щоб він потрапив у саму банку. Проштовхую його чи ножем, чи ручкою ложки. Стоять так 6 годин. Потім все злила в каструлю. Закип`ятила , залила , закрила капроновими кришками, що розпарюються. Стоять в коридорі, в квартирі .
Клад листок хріну, листя вишні, кріп. Потім огірки. Додаю часник. Зверху накриваю навпаки - кріп, вишня, хрін. Заливаю солоною водою. Закриваю звичайною капроновою кришкою. Так стоять 2,5 дня. Киснуть. За 6 годин до того, як ви плануєте їх закривати, додаю гірчичний порошок. Щоб він потрапив у саму банку. Проштовхую його чи ножем, чи ручкою ложки. Стоять так 6 годин. Потім все злила в каструлю. Закип`ятила , залила , закрила капроновими кришками, що розпарюються. Стоять в коридорі, в квартирі .
Супер! А как себя ведет горчичный порошок если их закрыть в стерилизованные банки? У меня печальный опыт.
Не хочу обескураживать Автора, может мой пример просто исключение из правил.
Не хочу обескураживать Автора, может мой пример просто исключение из правил.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу