Яблук мало?
Кулінарія вочевидь не моє. Я на кухні, як баран. Таку просту випічку і то змогла не так зробити. Плов не виходить, так як хочу, голубці взагалі це збирання ракети, як для мене. Головному критику подобається, але як все одно навчитися добре готувати?
Кулінарія вочевидь не моє. Я на кухні, як баран. Таку просту випічку і то змогла не так зробити. Плов не виходить, так як хочу, голубці взагалі це збирання ракети, як для мене. Головному критику подобається, але як все одно навчитися добре готувати?
показать весь текст
161
1
Щоб шарлотка вийшла - яйця потрібно збивати міксером, виделкою так ніколи не зіб´ються, тому так і вийшло.
Не правда, классический бисквит яйца мука сахар, все поднимается
Автор, взбиваете 3-4яйца с стаканом сахара, долго в пышную массу, когда кажется что уже готово продолжаете ещё взбивать- увидите, масса изменит структуру
В массу подмешивающими движениями вмешиваете муку, движения- как вроде вы хотите воздухом тесто обогатить. Все!
Яблоко дольками на низ формы, сверху тесто, потом можно ещё долек яблока натыкать
Автор, взбиваете 3-4яйца с стаканом сахара, долго в пышную массу, когда кажется что уже готово продолжаете ещё взбивать- увидите, масса изменит структуру
В массу подмешивающими движениями вмешиваете муку, движения- как вроде вы хотите воздухом тесто обогатить. Все!
Яблоко дольками на низ формы, сверху тесто, потом можно ещё долек яблока натыкать
Рассказываю свой рецепт.
Яблок штук 5, почистить, крупными ломтями нарезать и слегка пристроить, чтобы лишний сок отдали. Его потом слить.
Тесто: 3 яйца, 3 ст.л. муки с горкой и 3 ст.л. сахара.
Взбиваем миксером до состояния сметаны.
Форму пофиг каким жиром смазать и присыпать манкой.
В тесто вывалить яблоки и слегка, нежненько обволочь буквально в тесто.
Потом в форму и в духовку на 180.
Ну, это я ставлю на 180, а когда поднимается и первый румянец появляется, я ставлю на 160 нижний тен+ конвекция.
У каждого духовка по разному печёт. Моя таким кандибобером)
Яблок штук 5, почистить, крупными ломтями нарезать и слегка пристроить, чтобы лишний сок отдали. Его потом слить.
Тесто: 3 яйца, 3 ст.л. муки с горкой и 3 ст.л. сахара.
Взбиваем миксером до состояния сметаны.
Форму пофиг каким жиром смазать и присыпать манкой.
В тесто вывалить яблоки и слегка, нежненько обволочь буквально в тесто.
Потом в форму и в духовку на 180.
Ну, это я ставлю на 180, а когда поднимается и первый румянец появляется, я ставлю на 160 нижний тен+ конвекция.
У каждого духовка по разному печёт. Моя таким кандибобером)
Бісквіт може і без соди чи розпушувача піднятися, головне не перебити яйця. Ну і бісквіт тісто вередливе,перші 20 хв взагалі духовку відкривати.
Я збиваю міксером, білки з цукром, жовтки потім обережно ввожу як і муку. Тоді пишна виходить. І муки трохи менше стакана додаю.
Проблема в недовзбитом тесте, вилкой бисквит не получится, нужно тогда что то со сметаной, как выше предлагали мутить
А! Ещё может быть подвох в яблоках!)
Они ж сейчас никакие уже. При нагреве вполне могут в яблочную кашу превратиться.
И усё - Золушка на бал не едет🧙
Они ж сейчас никакие уже. При нагреве вполне могут в яблочную кашу превратиться.
И усё - Золушка на бал не едет🧙
Я, наприклад, перевіряю так- збиваю білки до піків, перевертаю миску, якщо білки не спадають- значить достатньо.Просто десь я якомусь відео дивилась, що до дуже крутих піків не треба, це потім заважає тісту піднятися.
На рахунок білки і жовтки разом збивають- я так не готую. Тому до якого стану там збивати- не підскажу
На рахунок білки і жовтки разом збивають- я так не готую. Тому до якого стану там збивати- не підскажу
Попробуйте испечь по рецепту Леси Кравецкой.По ее рецептам даже у безруких шедевры получаются.(проверено))))
Збиваєте білки з цукром до повного збиття, зменшуєте міксер на 1 режим і по одному додаєте жовтки. Відставляєте міксер, берете лопатку і по троху додаєте борошно вимішуючи лопаткою з низу вгору. Виливаєте суміш у форму, зверху засипаєте/розложуєте яблука (залежить від того, як подрібнили) і ставите у вже розігріту духовку.
Не треба, щоб тісто чекало духовку.
У форму стелю пергамент
Не треба, щоб тісто чекало духовку.
У форму стелю пергамент
Треба 1 стакан цукру, а не 0.5. І дуже добре збити міксером. Я теж розпушувач не даю, але дуже добре збиваю яйця з цукром.
С содой и разрыхлителем красивее и пышнее, но вкус хуже гораздо. Я вот на Пасху пекла, тоже не сильно кондитер, но все слопали. Без соды и т.п.
Не добавляю в шарлотку ничего. А вот взбить яйца нужно хорошо, может автор не особо их взбила
и сахар тут помощник, стакан сахара точно нужен
и сахар тут помощник, стакан сахара точно нужен
Историю вспомнила, как я морковный торт пекла первый и последний раз в жизни.
Это я замуж пошла в 19. Готовила неплохо, но выпечка - тёмный лес!
А тут на семейном застолье все сидят тортик хавают и сестру мужа нахваливают, - ай да хозяйка, ай да умница!
Приехали мы домой. Морковки завались!) И взялась я коржи на торт печь - всё по рецепту, до грамма, через весы, сито, и слезы)))
Что-то такое себе выпекла...
На крем решила уже не разоряться!)
Муж пробовал, смеялся, стукал этими шлепками по столу. Плакал, гад, от смеха!🤣
Сказал только одно - если бы ты смогла это повторить, можно было бы рецепт китайцам продать на вьетнамки! Мы б озолотились!
Это я замуж пошла в 19. Готовила неплохо, но выпечка - тёмный лес!
А тут на семейном застолье все сидят тортик хавают и сестру мужа нахваливают, - ай да хозяйка, ай да умница!
Приехали мы домой. Морковки завались!) И взялась я коржи на торт печь - всё по рецепту, до грамма, через весы, сито, и слезы)))
Что-то такое себе выпекла...
На крем решила уже не разоряться!)
Муж пробовал, смеялся, стукал этими шлепками по столу. Плакал, гад, от смеха!🤣
Сказал только одно - если бы ты смогла это повторить, можно было бы рецепт китайцам продать на вьетнамки! Мы б озолотились!
У меня рецепт почти такой же: 3 яйца, 1 ст муки, 1 ст сахара (кладу меньше всегда), яблоки по вкусу (всегда много), сода, погашенная уксусом (1 ч.л. без горки). Форму смазываю растительным маслом без запаха.
Растерла яйца с сахаром, добавила муку, соду, яблоки. перемешала и в форму. Духовка градусов на 170-180 на 30 минут. Нормально поднимается и не падает.
Часто экспериментирую с фруктами - шикарно с вишней, смородиной, персиками, сливами, абрикосами.
Я рукопоп в выпечке, но этот пирог получается вроде (ттт)
Растерла яйца с сахаром, добавила муку, соду, яблоки. перемешала и в форму. Духовка градусов на 170-180 на 30 минут. Нормально поднимается и не падает.
Часто экспериментирую с фруктами - шикарно с вишней, смородиной, персиками, сливами, абрикосами.
Я рукопоп в выпечке, но этот пирог получается вроде (ттт)
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу